mk.mpmn-digital.com
Нови рецепти

Рецепт за мермерни јајца

Рецепт за мермерни јајца


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Рецепти
  • Популарни колекции
  • Секојдневно готвење
  • Закуски

Цврсто варени јајца натопени во боја на храна, давајќи им мермерен ефект. Haveе има луѓе да зборуваат.


Каунти Лаут, Ирска

Ова го направи 1 лице

СостојкиПрави: 1 јајце во боја

  • јајца
  • бои за храна (по ваш избор)

МетодПодготвување: 10мин ›Готвење: 12мин› Дополнително време: 2 часа разладување ›Подготвено за: 2 часа 22мин

  1. Ставете јајца во тенџере со ладна вода. Доведете ја водата до вриење и динстајте додека јајцата не се варат тврдо, околу 12 минути.
  2. Следно истурете ладна вода преку нив додека не можете да се справите со нив. Потоа земете мала лажица и нежно допрете додека лушпите не пукнат.
  3. Земете сад или два вода и додадете ја бојата за храна; колку е потемно, толку подобро.
  4. Ставете ги јајцата во обоена вода и оставете ги во фрижидер 2 до 3 часа, така што бојата ќе стигне до јајцето.
  5. Сега за последниот чекор: многу нежно започнете да ги лупите јајцата и да видите со каков ефект ќе излезете.

Неодамна прегледано

Прегледи и оценкиПросечен глобален рејтинг:(0)

Прегледи на англиски јазик (0)

Повеќе колекции


  • 6 јајца
  • 3 1/2 чаши ладна вода, или по потреба
  • 1 лажичка сол
  • 2 лажици соја сос
  • 1/2 чаша сварен црн чај
  • Анасон со 2 starвездички (поделен на поединечни парчиња)
  • 1 стапче цимет

Ставете ги јајцата во тенџере со вода, осигурајте се дека има најмалку 1/2 инч вода над јајцата. Покријте и оставете да зоврие.

Отстранете го тенџерето од елементот и оставете ги јајцата да стојат во топла вода 15 до 20 минути, додека не се сварат. Отстранете ги јајцата и истурете ги под ладна проточна вода за да се изладат. (Резервирајте ја водата во тавата).

Допрете ги тврдо варените јајца нежно со задниот дел од лажицата, за да направите серија пукнатини низ лушпите од јајцата, додека бидете сигурни дека лушпата останува недопрена. (Ако лушпата навистина се откине, не грижете се - тоа само значи дека јајцето ќе има потемна боја од другите).

Вратете ја водата во тавата на вриење. Додадете сол, соја сос, сварен црн чај, парчиња starвезда анасон и стапче цимет. Додадете ги јајцата. Динстајте, мешајќи повремено, 2 часа.

Исклучете го огнот и оставете ги јајцата да седат во врелата течност додека не сте подготвени за сервирање.


Сабрина Ју

Чекор 1

Ставете јајца во тенџере и направете еден слој. Обидете се да не ги имате јајцата едно врз друго. Истурете вода за да ги покриете јајцата. Ставете го тенџерето на оган на шпорет додека не зоврие, а потоа динстајте на тивок оган 10 минути.

Чекор 2

Тргнете го тенџерето од шпоретот и изладете ги јајцата со проточна вода. Кога јајцата се ладат за допир, искршете го секое јајце насекаде со задниот дел од лажицата.

Чекор 3

Повторно покријте ги јајцата со вода. Додадете 1/2 чаша соја сос и 3 анасон од целосна starвезда во тенџерето.

Чекор 4

Отворете ги кесичките со чај и истурете ги листовите чај во тенџерето. Додадете дополнителни состојки што ги имате.

Чекор 5

Вратете го тенџерето на шпорет на висока топлина додека не зоврие. Свртете на тивок оган и држете го тенџерето да врие еден час. По еден час, исклучете ја топлината и оставете ги јајцата да навлезат во течноста. Колку подолго ги држите јајцата во течноста, толку повеќе ќе имаат вкус.


Чајни јајца (мермерни јајца)

Кинеско чајно јајце е позната кинеска улична храна позната и како мермерно јајце. Јајцата се зачинети со зачини, а кинеските чаеви имаат уникатен и силен вкус на чај.

Традиционални чајни јајца обично се загреваат на шпорет и се варат доста долго, веројатно серверски часови. Како резултат на тоа, белката од јајцето станува доста гума, а жолчката станува доста тврда и сува. Што е најважно, тие чајни јајца треба да се варат долго, а не економично за домашно готвење.

Значи, тука е воведен ново измислен начин за пријателско готвење дома. Јас го викам метод на ладно натопувањеНа Ја има следната предност во споредба со претходниот начин.

  1. Со овој метод, не само што можете да направите традиционални тврдо варени јајца, туку и меко варени јајца. Дури и со тврдо варени јајца, слободни сме да ги проголтаме исушените жолчки.
  2. Овозможува меки варени мермерни јајца.
  3. Уште поважно, тоа е поекономично енергетски, бидејќи долго време се прескокнува вриењето.
  4. Исто така, јајцата може да ги послужите топли со тоа што малку ќе ги загреете по натопените.

Зачините што ги користевме за правење чајни јајца се во основа состојки за познатиот кинески прав од пет зачини, кои работат заедно со соја сос, шеќер, ѓумбир и лисја од чај.

Совети за меко варени чајни јајца врз основа на овој рецепт

  1. Потопете ги јајцата во доволно ладна вода штом ќе заврши времето за готвење за да спречите прегревање на јајцето од преостанатата топлина.
  2. Осигурајте се дека течната смеса е целосно се излади (најмалку под 40 степени Ц) пред да ги ставите јајцата.

Инструкции

Исчистете ги јајцата и потоа ставете ги во тенџере со длабок сос. Додадете доволно ладна вода за да се покрие. Започнете со среден оган, доведете ја содржината до вриење и потоа оставете ја да отстои 4 до 5 минути (варено тврдо). | за меко варени јајца, ставете јајца на собна температура нежно со помош на цедалка врела топла вода, варете 6 минути. Префрлете се во ладна или разладена вода за целосно да се излади, а потоа внимателно испукајте ги јајцата.

Во друг сад, додадете ги сите зачини (ловорови листови, анасон, кора од касија, семе од анасон, сол и шеќер). Истурете околу 800 мл вода и доведете до вриење, додадете лисја од чај и динстајте 10 минути.

За тврдо варени јајца | истурете ја течноста во тенџере со испукани јајца. Потопете барем преку ноќ или препорачано 48 часа со покриен капак. За меко варени јајца | почекајте додека течноста не стане собна температура, а потоа истурете ја течноста за да ги впие јајцата преку ноќ или препорачани 48 часа со покриен капак.

Повторно загрејте ако е потребно или послужете директно со тестенини, каша или друга храна.


Како да направите розови кисели јајца

За многу Американци, да имате тегла розови кисели јајца и зачинети јајца на шипката е знак дека сте навистина во барот. Но, ако копате подлабоко, традицијата на оваа закуска оди далеку, далеку во историјата на Западна Европа и не е секогаш поврзана со претпријатија за пиење. Отстранете ги понудите за готвење кисела јајца според еден од традиционалните рецепти.

Јајца кисели се традиционалната закуска во паб

Кој и кога дошол до идеја за мариноване пилешки јајца не е познат по специфично. Сепак, јасно е дека ова предјадење произлезе од потреба – свежо јајце има свој рок на траење. Кога се чуваат производи само во подруми, беше невозможно да се вкуси таков деликатес во зима. Веројатно, за прв пат практикуваше солење јајца во солен раствор и оцет во Западна Европа во 1700 -тите. Обично, овој изум им се припишува на Британците, но с everything покажува дека првиот бил Германците.

Рок на употреба на јајца со диета без фрижидер не е повеќе од 7 дена

Во средината на 1800-тите, киселите јајца беа главна закуска во германските барови во Северна Америка (т.н. Германци од Пенсилванија). Германците мигрираа во Соединетите држави, кои беа првите што ја забележаа фантастичната маринирана комбинација јајце-легер. Како што често се случува, Американците ова го сфатија како финансиска корист и бесплатната закуска со варено јајце беше отрезнувачка и го охрабри посетителот да нарача уште една чаша. Така, розовите кисели јајца и зачинети јајца се вкорени во многу претпријатија за пиење до денес. Како што се испостави, не само таму. Во многу семејства, јајцата се киселат за секоја пригода како вкусно и оригинално предјадење за лесна закуска.

Едноставно и убаво мезе од розови кисели јајца

С Everything што треба да знаете за розовите кисели јајца

Тврдо варените јајца се лупат и се оставаат некое време во маринада која главно се состои од оцет, сол и сите видови зачини. Обично марината се вари и се вари на тивок оган 5-10 минути, а потоа се прелива со варени јајца додека е уште топла. Белката од јајце има тенденција да биде понежна кога користите маринада што врие наместо раствор на собна температура. Мали и средни пилешки јајца се најдобри, бидејќи се натопуваат многу побрзо во маринадата. За да се добијат розови кисели јајца, цвеклото се додава во маринадата. Свежите јајца се приоритет.

Цвеклото им дава прекрасна боја на киселите јајца

Начини за варење јајца

Постојат многу начини за готвење јајца. Колку домаќинки, толку мислења. Најлесно е јајцата да се стават во ладна вода, да се варат и да се варат 3 до 10 минути. Во зависност од тоа како сакате да ги готвите: меко варени, во вреќа или тврдо варени. За мариноване, тврдо варените јајца најдобро се варат 10 минути (домашни до 13 минути). И за јајцата добро да се исчистат, мора веднаш да се стават во ладна вода по готвењето, по можност со мраз. Познато е дека свежите јајца се помалку исчистени, па затоа е подобро да ги оставите сами 4-5 дена по пакувањето и дури потоа да се обидете да готвите.

Начини за варење јајца

Исто така, постои пософистициран метод за варење на многу свежи јајца. За да го направите ова, направете мала дупка на крајот на јајцето, ставете ги јајцата во мал тенџере и наполнете ги со ладна вода, така што ги покрива за 2-2,5 см. Покријте ја тавата со капак. Водата брзо зовријте на висока температура, потоа отстранете ја тавата од оган и, без да го отстраните горниот дел, оставете ги јајцата во врела вода 15-18 минути (15 минути за мали јајца, 18 за големи). Следно, јајцата треба брзо да се стават во ледена вода една минута, а потоа да се вратат во врела вода 10 секунди! Како резултат на тоа, лушпата ќе пукне сама по себе, и свежо јајце е лесно да се исчисти од крајот на “blunt ”.

Чување кисела јајца

Бидете многу внимателни за чување розови кисели јајца и зачинети јајца. Како прво, тие секогаш треба да се чуваат во фрижидер. Складирањето на собна температура го зголемува ризикот од формирање на ботулински токсин во закуската, што доведува до сериозно труење на телото! По ставањето на јајцата во маринадата, им требаат најмалку два дена за да го апсорбираат вкусот на маринадата, но ова е обично многу малку. Послужете мали и средни јајца по 1-2 недели мариноване, големи после 2-4 недели. Јајцата кисели се чуваат во фрижидер многу долго, но подобро е да се користат во рок од 3-4 месеци.

Кисели јајца во тегла

Интересни идеи за правење маринади од јајца

Зачинети кисели јајца: Користете ¼ лажички секоја како зачин за мариноване. Зачини: семе од синап, семки од коријандер, каранфилче, куркума и анасон од 1 starвезда прават зачинетите кисели јајца да добијат прекрасна златна боја.

Кисели јајца со пиперка: додадете на киселите јајца 2-3 лути пиперки (чили, хабанеро, џалапено), 1/4 кромид и 3 лажички-снегулки од црвен пипер за боја.

Кисели јајца во сок од јаболко: наместо вода, земете 375 мл сок од јаболко и 125 мл бел оцет (подобро од јаболков). Додадете шест тенки прстени кромид и чешне лук.

Мермерни кисели јајца на кинески со чај

Оваа гурманска закуска исто така често се нарекува чај јајца. Мермерните јајца се нарекуваат поради моделот што личи на мермерна пајажина што се појавува на површината на излупено јајце варено според тој рецепт. Традиционално, ова мезе се служи ладно со голема порција Сечуан пиперка. Мермерните кисели јајца се класика на кинеска улична храна.

Состојки:

  • 1 лажиче црн кинески чај или две кесички чај
  • 3 лажици соја сос
  • 1 лажица сок од портокал
  • 1-1,5 лажиче кинески пет зачини (1 лажица прашок)
  • ½ лажичка морска сол (или јодизирана)
  • 1 лажиче кафеав шеќер
  • вода на барање

Инструкции за готвење:

  1. Ставете ги јајцата во тенџере и покријте ги со ладна вода, околу 4 см над нив. Доведете ја водата до вриење и потоа динстајте на тивок оган 5 минути.
  2. Внимателно отстранете ги јајцата со лажичка и ставете ги во ладна вода. Нежно изматете ги лушпите од секое јајце со лажичка, така што добро ќе пукне. После тоа, јајцата треба да се стават во ладна вода 10 минути.
  3. Вратете ги јајцата во тенџере, додадете околу 1 литар ладна вода и ставете ги на оган. Додека водата врие, добро измешајте го чајот и останатите состојки во мала чинија. Додадете ја добиената мешавина во врела вода со јајца.
  4. Доведете вода да зоврие, намалете ја топлината и вриејте 5-10 минути.
  5. Отстранете ја тавата од оган и, без отстранување на јајцата, оставете ја маринадата да се излади на собна температура, а потоа ставете ја тавата во фрижидер преку ноќ.

Кинески 5 зачини, или пет зачини во прав: anвезда анасон, сечуан пипер, семе од анасон, каранфилче и цимет во различни пропорции за да ги вкусите сите зачини мора да се мелат во мелница за кафе или да се удираат во малтер, а потоа да се чуваат во темно сад На

Пред сервирање кисели јајца на кинески, тие треба да се излупат, под кои се формира прекрасна мермерна пајажина.

Кисели јајца на кинески со чај

Рецепт за розови кисели јајца

Додадете една излупена, грубо исечкана репка и неколку копачки гранче на маринадата за да направите прекрасни розови кисели јајца.


Мермерни јајца од чај

Дали лушпата од чајното јајце е апсолутно прекрасна? Најдобриот дел (освен јадењето) е да ја излупите лушпата од јајцата за да видите со каков мермерен дизајн завршувате!

Ние обично ги јадеме на собна температура или само малку топло. Во Северна Кина, кинеските чајни јајца симболизираат златни грутки за кинеската Новогодишна гозба, ако сакате и малку повеќе да просперитет оваа година и ако ја разгледате мајка ми, речете дека подобро го подготвувате овој рецепт!

Мојата пријателка Дијана, авторка на „Апетит за Кина“ неодамна одмораше овде во Тампа, Флорида и ја запознав! (да, и ние добивме фотографија заедно! на крајот од објавата.) Таа вклучува сушен кора од портокал во нејзиниот рецепт и сигурна сум дека таа & rsquoll ќе ужива во кинески чаеви од јајца со нејзините родители во Кина.


Инструкции

Нежно ставете јајца во еден слој во голем тенџере. Додадете доволно ладна вода за да ги покриете јајцата за 1 инч. Покријте. Оставете да зоврие на висока температура. Тргнете од оган. Оставете да отстои 12 минути. (Приспособете го времето нагоре или надолу за 3 минути за секоја големина поголема или помала)

Истурете топла вода и брзо изладете ги јајцата ставете ги под ладна вода (или ставете ги во мраз) додека не се изладат целосно.

Измешајте 1/4 чаша врела вода, 1 лажичка оцет, 1/8 лажичка масло и 4 до 8 капки боја на храна во плиток сад. Повторете ако сакате втора боја. Осигурајте се да ја агитирате смесата со вилушка или мала маталка, така што капките масло се мали. Нежно превртувајте јајце во една боја 30 секунди или додека јајцето не ја добие саканата нијанса. Префрлете го јајцето во втора боја и повторете ја постапката. Користете лажица со отвор, држач за јајца или клешти за да додадете и отстраните јајца од бојата. Оставете ги јајцата да се исушат. Избришете го вишокот масло со хартиена крпа.


Состојки

  • 6-10 јајца
  • 1 улон торба за чај (или 1 лажица листови од чај од улонг)
  • 2 лажици црн чај (или 2 кесички црн чај)
  • 1 стапче цимет
  • Анасон со 2 starвездички
  • 3 ловорови лисја
  • 1 лажиче ким во прав
  • 1 лажичка сол
  • 1 лажица масло камен шеќер (или обичен шеќер)
  • 1/3 чаша соја сос од темна боја
  • 6 чаши вода

Како по правило, секогаш е подобро да се користат чаеви со добар квалитет, така што јајцата од чај нема да имаат горчлив вкус. Обично, чајот што се користи во кесички со чај е понизок во квалитетот отколку листовите од чај. Сепак, чаевите што ги користев не го имаат овој проблем.

Користењето комбинација на улонг чај и црн чај ќе произведе повкусни и повеќе миризливи чајни јајца отколку да користите црн чај заедно. Белиот чај и зелениот чај не се препорачуваат бидејќи не се ферментирани и не се миризливи како другите два.

Препорачувам да користите соја сос од темна боја, така што мермерниот ефект врз белката од јајцето ќе изгледа поживописно. Можете исто така да користите обичен соја сос или соја од соја без глутен ако имате алергија на глутен.

Јас користам камен шеќер или кристален шеќер во овој рецепт, но обичниот шеќер е совршено.


Резиме на рецепт

  • 30 јајца од плаша
  • 8 вреќи за чај сопонг од Лапсанг
  • 2 лажици црн пипер
  • 2 starвезда анасон мешунки
  • Кошер сол
  • Соја сол (види Забелешка)
  • Снегулки од пиперка Урфа (видете Забелешка)
  • Кари во прав

Во голем тенџере, покријте ги јајцата со 3 сантиметри вода и доведете до вриење. Тргнете ја тавата од оган, покријте и оставете да отстои 5 минути. Користете лажица со дупки, префрлете ги јајцата на работна површина. Допрете ги јајцата насекаде со задниот дел од лажицата за да ги испукате лушпите. Додадете кесички со чај, зрна пиперка, anвезда анасон и 1 лажичка сол во водата во тенџере, мешајќи да се раствори солта. Додадете ги јајцата и ставете ги во фрижидер преку ноќ.

Исцедете и излупете ги јајцата. Ставете ја сојата од соја во мала чинија. Зачинете го урфа бибер и кари во прав со сол и префрлете во мали чинии. Послужете ги мермерните јајца со солите за натопување.


ЗДРАВО YОЛЦИ

Лично не сум fanубител на тврдо варени јајца, но Јајцата од кинески чај бараат долго вриење да ја означи површината со карактеристична текстура на пајажина. Во спротивно Можно е варете ги јајцата додека не се сварат, излупете ги и маринирајте почнувајќи од собна температура и завршувајќи во фрижидер. Овој метод ќе ги задржи жолчките влажни, но вкусот не е интензивен како кај традиционалниот метод.