mk.mpmn-digital.com
Нови рецепти

Работниците за брза храна се враќаат на работа

Работниците за брза храна се враќаат на работа


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


По вчерашниот невиден штрајк на работниците, работниците се вратија на работа со локална поддршка

Откако вчера работниците во десетици здруженија за брза храна во Newујорк ги напуштија своите работни места за да обрнат внимание на нивната минимална плата и неможноста да формираат синдикат, работниците се вратија на работните места со почеток во 6 часот наутро.

„Имаше десетици свештеници и водачи кои ги вратија работниците утрово на работа“, ни рече претставник. „Досега повеќето од нив поминаа без проблеми“.

Според законот, рестораните мораа да ги вратат работниците назад по штрајкот; „Вендис“ во Бруклин отпушти работник рано утрово, но по поддршка и протест од заедницата, работникот се врати на работа.

Демонстрантите се борат за 15 долари на час, наместо сегашната минимална плата од 7,25 долари. Учествуваа работници во Мекдоналдс, Бургер Кинг, Папа Johnонс, Тако Бел, Пица Хат, КФЦ, Вендис и Домино. Движењето, наречено Fast Food Forward, се надева дека партиите што ги поддржуваат ќе го сторат тоа потпише петиција да се зголемат платите и да се добијат права, како што е правото за формирање синдикат.


Повеќето повреди на тинејџерски работници во рестораните се случуваат во брза храна, открива студијата на NIOSH

Адолесцентните работници повредени на работа во ресторанската индустрија најверојатно работат во претпријатија за брза храна, покажа новата студија на Националниот институт за безбедност и здравје при работа (NIOSH).

Проучувајќи податоци од национален примерок од болници во период од две години, NIOSH процени дека при тоа време приближно 44,800 професионални повреди на тинејџерски работници во индустријата за ресторани (на возраст од 14 до 17 години) биле третирани во одделенијата за итни случаи во болниците низ САД. Од овие повреди, околу 28.000 или 63 проценти се случиле во хамбургер, пица и други претпријатија за брза храна.

Адолесцентите кои работат во индустријата за ресторани воопшто имале шест пати поголем ризик да се здобијат со повреди при изгореници поврзани со работата отколку тинејџерите кои работат во која било друга индустрија, се покажало во студијата. Севкупно, во текот на студираниот период, одделите за итни случаи третираа околу 108.000 повреди поврзани со работата на тинејџерите во сите индустрии.

Како што младите луѓе се подготвуваат да земат привремено вработување или да работат дополнителни часови во текот на зимските празници, важно е да се биде свесен дека адолесцентите се премногу често повредени на работа, & rdquo рече директорката на НИОШ Линда Розенсток, Д -р, М.П.Х. Сите ние имаме клучни улоги во спречувањето на овие повреди, сега и во текот на целата година. & rdquo

Општо земено, индустријата за ресторани и други малопродажни бизниси се рангирани високо меѓу американските индустрии за ризик од повреди на адолесцентни работници. Трговијата на мало вработува многу од адолесцентите кои работат во нацијата и#65533.

Бидејќи статистиките не се достапни за бројот на адолесценти кои работат специјално во индустријата за брза храна, истражувачите немаат клучни податоци за да утврдат дали овие тинејџери се изложени на поголем ризик пропорционално од нивните колеги во другите сегменти на индустријата за ресторани. Дури и во отсуство на тие мерки, наодите од новата студија покажуваат потреба од подобра обука и други чекори за заштита на младите работници, рече НИОШ.

Студијата, & ldquoAdolescent Professional повреди во рестораните за брза храна: Испитување на проблемот од национална перспектива, & rdquo беше објавена во декември 1999 година во списанието „Списание за медицина на трудот и животната средина“.

Студијата на NIOSH исто така откри дека за тинејџерите кои работат во претпријатија за брза храна:

  • Иако мажите и жените имале слични стапки на повреди, ризиците за повреда по задача и локација се разликуваат по пол. Адолесцентните машки вработени имале поголема веројатност да претрпат изгореници, исеченици и други повреди додека вршеле задачи поврзани со готвење, додека адолесцентките вработени имале поголема веројатност да страдаат од контузии, напрегања, истегнување и други повреди додека ги завршуваат задачите поврзани со благајните и сервисирањето маси.
  • Речиси половина од сите повреди на изгореници вклучуваат топла маст. Ваквите повреди може да се спречат со обезбедување рачки на стругалки и други алатки за чистење, обезбедување соодветни ракавици, дозволување на маснотијата да се излади пред да се премести и обука на вработените во безбедни работни практики, меѓу другите мерки на претпазливост, сугерираше НИОШ.
  • Повеќе од половина од сите повреди при пад беа поврзани со влажни или мрсни подови. Важно е да се користат подни материјали отпорни на лизгање и да се одржуваат подови суви и добро одржувани, рече НИОШ.
  • Според возраста, 17-годишниците претрпеле најголем процент на повреди меѓу тинејџерите кои работат во брза храна (55 проценти), потоа следуваат 16-годишниците (38 проценти).
  • Поголемиот дел од повредите на тинејџерските работници во рестораните за брза храна се случиле во рестораните со хамбургер (52,6 проценти), потоа рестораните за пица (12,6 проценти) и рестораните со пилешко/риба (11,7 проценти).

NIOSH тесно соработува со различни партнери во индустријата, образованието, јавното здравство, заедниците и другите сектори за да спречи повреди на адолесцентни работници. На пример, NIOSH неодамна издаде & ldquoPromoting Safe Work for Young Workers, & rdquo DHHS (NIOSH) Публикација бр. 99-141, водич за работа со партнери во заедницата за да се спречат повреди и болести на адолесцентни работници. Објавувањето е базирано на резултати од три проекти финансирани од NIOSH, базирани на заедница.

За дополнителни информации за безбедноста и здравјето на адолесцентните работници, контактирајте го бесплатниот информативен број на NIOSH, 1-800-35-NIOSH (1-800-356-4674).


9 работи што никако не смеете да ги кажете на вработен во брза храна

Како тинејџер работев на добар дел од работните места за брза храна и имав кратки престои на некои од вашите омилени како Sonic, Starbucks и Chipotle. Како што ќе ви каже секој што некогаш работел во брза храна, тоа е патување. Иако сум свесен дека понекогаш луѓето што работат во брза храна не се многу пријатни, има многу од нас кои навистина сакаат да се држат до мантрата „клиентот е секогаш во право“ и да ги направат смените што е можно поболни. Отстранувајќи ја оваа општа желба за искуство без брза драма, еве листа на работи што не треба да им ги кажувате на работниците за брза храна.

1. „Мислев дека ова требаше да биде брзо храна “.

Во право сте, брзата храна треба да биде брза, но дури и брзата храна треба да се готви и тоа очигледно бара време. Некои луѓе очекуваат да ја направат својата нарачка и да имаат оброк топол и готов 30 секунди подоцна, а физиката едноставно не функционира така. За жал, технологијата за брза храна с yet уште не излезе со начин буквално да ја подготвите вашата храна на барање, па дотогаш обидете се да бидете малку трпеливи.

2. „Не знам зошто се жалат работниците за брза храна, с all што прават е да превртуваат плескавици цел ден“.

Додека работењето во брза храна не е баш ракетна наука, работата со кое било име и понатаму е работа што значи, тоа е гадно (затоа плаќаат за луѓето да го прават тоа). Секако, можеби само собирам помфрит во контејнер или пишувам нарачка во машина, но исто така морам да работам во топла тесна кујна, да стојам повеќе часа и да трпам некои луди груби луѓе. О, и да не ја заборавиме следната плата за која правам се.

3. "Дали треба да ти дадам бакшиш?"

Ова прашање е незгодно. Понекогаш луѓето прашуваат затоа што навистина не се сигурни дали бакшишот се практикува во одреден спој за брза храна (како на пример возење), а понекогаш и затоа што луѓето добиваат клоци со тоа што имплицираат дека ви прават услуга со бакшиш. Без оглед на намерата, да прашате некого дали треба да му дадат бакшиш, го става во незгодна позиција, бидејќи никој не сака да бара пари. Ако добиете добра услуга и сметате дека бара совет, одете на тоа, серверот ќе ве извести ако всушност не им е дозволено да ја примаат.

4. "Можеби ако обрнете внимание, ќе ја добиете вистинската моја нарачка".

Еве што е, мојата работа во голема мера зависи од вашето задоволство што значи бидејќи јас навистина навистина сакам да заштедам пари за X, Y, Z причина, обрнувам внимание. Многу пати нарачките одат погрешно поради технички потешкотии. Дали ги знаете оние што возат преку звучници на кои викате (или шепотите) на нарачката? Тие цицаат. Дали го знаете стаклениот екран што стои помеѓу вас и вашето бурито? Зачудувачки звучи апсорбирачки. Понекогаш има и човечка грешка, но дефинитивно не е од лоша волја. Прилично е тешко да се слушне нечија наредба за сите звучни сигнали и свирки на кујната. Исто така, речиси е невозможно да добиете нарачка точно ако зборувате премногу тивко, премногу брзо или во вашиот телефон, затоа ве молиме, трпете се со вашиот сервер.

5. „Хм, сакав.“/ „Ова не е она што го нарачав“

Многу места за брза храна на кои работев ме обучија секогаш да му читам нарачка на клиентот за да ја избегнам целата дилема „ова не е она што го нарачав“ и секогаш се обврзував во обид да го покријам задникот На Но, тука е она, што навистина не функционира ако не обрнувате внимание кога ја читам вашата нарачка. Разбирам дека како лице кое ја прима вашата нарачка, морам да ве слушам и да ви го дадам она што го сакате, но како нарачател исто така е важно да бидете сигурни дека навистина внимавате на она што го кажувате. Ако прочитам број 2 со кечап и мајонез, а вие сте премногу зафатени со разговор со пријателите за да ми кажете дека всушност не сакате мајоне, не лутете се кога ќе добиете број 2 со кечап и мајонез.

6. „Па, кога дојдов овде, пред порциите да бидат многу поголеми“.

Извинете, како работник немам контрола врз тоа колку се големи или мали вашите порции. Деловите се менуваат според каприците на високите успеси во компаниите за брза храна, и јас сум само личноста што ги спроведува. Јас сум дарежлив, затоа се обидувам да сервирам храна малку повеќе од големата страна, но мојата великодушност е исто така ограничена со фактот дека сакам да ја задржам работата.

7. "Плаќам различна цена на мојата локална БЛАНК, зошто е повеќе тука?"

Повторно, јас не ги контролирам цените. Се чини дека луѓето забораваат дека пазарите се различни насекаде, па она што ве чини 2 долари во Боис, Ајдахо, најверојатно ќе биде 4 долари во Newујорк. Верувај ми, не бев среќен кога платив од 7 долари за бурито во Тексас на 10 долари во Големото јаболко, но тоа е она што е и нема да го извадам на оној што ми ја тркала храната.

8. „Вие сте виновни што немате подобра работа“.

Јас генерално изгледам малку постар од мојата вистинска возраст, па кога работев во брза храна луѓето претпоставуваа дека сум во средината на 20 -тите години отколку во тинејџерските години. Вистината е, кога работев во брза храна бев на возраст од 16 до 19 години. Така, да, немав подобра работа бидејќи 1. бев средно училиште, 2. Не бев квалификуван за ниту една друга работа, 3. Тоа беше типот на работа што одговараше на мојот распоред. Така, секогаш е добро да се има предвид дека постојат многу од различни (и често валидни) причини зошто некој го прави вашето бурито наместо да работи со 9-5.

9. „sorryал ми е, дозволете ми да ви го поедноставам тоа“ или „дали тоа беше премногу комплицирано?“ Или секакви работи што би значеле дека лицето што ви служи е глупаво.

Буквално нема ништо полошо отколку кога клиентот претпоставува дека сте глупави само затоа што работите во брза храна. Еднаш имав клиент да ми ја каже својата нарачка во бинарен код и кога реков дека не зборувам бинарно, таа ми одговори со најприфатливото „да, не мислев дека ќе можеш да го разбереш“. Извини ме? Да не се фалам, но јас сум прилично паметна личност, завршив средно училиште со секоја можна чест, ме примија на одлични факултети (со целосни возења, имајте предвид), и сега имам слатка работа, така што фактот дека јас работењето во брза храна во никој случај не е одраз на мојата интелигенција. Само затоа што некој ви го товари ручекот, не претпоставувајте дека всушност не е неверојатно паметна или талентирана, дури и Мадона некогаш викаше луѓе кај Данкин.


Храната не е веќе ваша замена работа. Никогаш не требаше да биде на прво место.

Дипломирав факултет во пролетта 2008 година. Ако се сетите, таа есен не беше одлично време да се вклучите на пазарот на труд, и советите што ги добив од секој што имаше мислење (кое беше секој) беше „да си одам маси за чекање “. Тоа беше катастрофална фраза за видот на работата за која се претпоставуваше дека е достапна секогаш кога чиповите се расипани - упатствата дадени на секој средношколец кој бара дополнителни пари, секој дипломиран факултет кој нема работа, секој актер кој сака да работи. во ЛА Па дури и во тоа време, кога стапката на невработеност беше некаде околу 10 проценти, таа беше достапно: се вработив како водителка и сервер во локален ресторан, но имав и понуда од Старбакс и покана да се вратам на работа во пекара во која работев претходното лето.

Уште еднаш, ние се соочуваме со рецесија, или, според некои експерти, целосна депресија. Веб-страниците за невработеност се распаднаа бидејќи милиони аплицираа за бенефиции во изминатите недели, а банките за храна не можат да ја следат побарувачката-една третина од оние што одат кај нив за храна никогаш порано не им била потребна помош. Пандемијата на коронавирус во основа ја откри секоја грешка во нашето општество, од несоодветноста на мрежата за социјална заштита до неспособноста на многу наши лидери. И сега открива некои долгогодишни претпоставки за работа во индустријата за прехранбени услуги. Да се ​​биде сервер, шанкер или машина за миење садови или да работиш друга работа во ресторан, често се зборува за работа која секогаш - и имплицитно, само - е остварлива кога нема други опции. Дека ако некој има вистински избор, би избрал нешто друго. Но, бидејќи рестораните и баровите не вработуваат, храната повеќе не е замена. Никогаш не требало да се размислува на тој начин на прво место.

Ресторанската индустрија одамна е провинција на отпадници, но во последните две децении, поседувањето ресторан, стана славен (поранешен) готвач и, до одреден степен, да се биде фантастичен миксолог се смета за вистинска кариера. Ова се видовите работни места што можат да ви обезбедат постојана плата и статус на „сопственик на мал бизнис“, па дури и зделки со книги и ТВ-настапи. Но, кога не сте сопственик или креативна сила што стои зад храната, услугата за храна - од брзање смени како сервер до управување со каса во Мекдоналдс - с generally уште се зборува за привремено заобиколување, место за лежење додека соберете се. Во поп-културата, тоа е после-училиште работа за тинејџери, иако само околу 30 проценти од работниците за брза храна се тинејџери. Главната слика с still уште е работа што ја оставате, а не она што ја чувате.

„Тоа е индустрија што многумина се враќаат навреме“, пишува Френсис Бриџис за ФорбсНа Во 2011 година, Брокелин им рече на неодамнешните дипломирани студенти на колеџ дека најверојатно „ќе ги сметаат масите за чекање како замена за вашите дневни работни соништа“, претпоставката е дека секој сонува за дневна работа. Во 2016 година, Форбс наречен да се биде домаќин или шанкер е една од најдобрите работни места што треба да ги имате „додека сфаќате што да правите со својот живот“, бидејќи обезбедува постојана плата и, поради големиот промет, рестораните и баровите „скоро секогаш вработуваат. ” Претпоставката на економистите и експертите за кариера беше дека без разлика што и да е, луѓето треба да јадат, и тие би сакале да јадат надвор - така што работата во ресторанот секогаш би била наоколу.

Сега, за прв пат, не е. Речиси секоја држава издаде наредби за рестораните да ги затворат опциите за јадење или сериозно да го намалат капацитетот, принудувајќи ги рестораните да отпуштат работници или да работат без работа-или целосно да се затворат. Околу 10 милиони луѓе поднесоа барање за невработеност во изминатите неколку недели, бројка што се очекува да продолжи да расте за милиони. И тој број не ги опфаќа работниците со огромна економија-како кукарите на Инстакарт или возачите на Убер Еатс-кои, како изведувачи, не би се квалификувале за интерфејс. Индустријата за прехранбени услуги беше особено тешко погодена. Според Одделот за труд, работните места во ресторани и барови сочинувале 60 проценти од работните места изгубени во март. Јасно е дека сервирањето храна и правењето пијалоци не е вратата што се врти како што е направена.

Енифер Кети, поранешна готвачка во Глори Ворлд roиро во Тускалуса, Алабама, вели дека ресторанот се обидел да остане отворен за услуги за полагање и испорака, но речиси и да нема работа, и таа често била „сама во кујна со часови во исто време. “ По една недела, таа доброволно се отпушти, бидејќи живее со својата мајка и не и требаат пари за кирија. „Ако работата ќе беше толку бавна, не беше правилно да одвојам ниту еден од оскудните часови што им беа дадени на вработените за кој било друг мој колега“, рече таа за Етер.

Кети, која започнала да работи во ресторанот на нејзината мајка како тинејџерка, вели дека сакала да ги жртвува своите смени за своите соработници, бидејќи прехранбената индустрија отсекогаш се чувствувала како дома за неа. „Тоа е мојата омилена работа, ги сакав сите места каде што работев“, вели таа. Најчесто тоа е затоа што таа добива непосредно задоволство да направи нешто за некој друг да го консумира и да ужива. Но, тоа е и затоа што, како транс жена, ресторанската индустрија е место на кое може да се потпре за добредојде. „Особено живеејќи овде во Алабама, сите луѓе што ги сретнав преку индустријата за ресторани и барови беа најприфатливите од сите“, вели таа. „Можеби нема да натерам некој од мојот роден град да ми се јави со моето име, но заедницата за услуги за храна е цврсто поврзана и отворена и добредојдена за секакви луѓе. Се плашам дека другите индустрии не би биле толку добредојдени “.

За жал, исто така, бидејќи услугата за храна беше простор за оние што не се вклопуваат во другите делови на општеството, се смета за работа за оние на кои им треба само работа. Услугата за храна не бара завршено факултет (или дури и средно образование), и традиционално е поздрава за оние со криминално потекло, за имигрантите, за педерските луѓе и за оние со малку друго работно искуство. Во Кујна доверлива, Ентони Бордејн ги нарече готвачите како „дисфункционален, платеник“ и „жители на маргините“. Не најдарежливото читање, туку она што зборува за реалноста: дека според мислењето на повеќето луѓе, секоја канцелариска работа е подобра од кариерата во ресторанската индустрија.

Што не значи дека не е вредна работа. Ако оваа пандемија докажа нешто, тоа е колку се неопходни оние што работат во прехранбената индустрија. Наместо тоа, овие претпоставки доаѓаат од циклус на ниски плати и лоши придобивки што ја девалвираат и самата работа и луѓето што ја вршат. „Наместено е да биде привремено“, вели Лорен* (која побара да остане анонимна), која неодамна беше отпуштена од барменската работа во пиварницата „Док стрит“ во Филаделфија. „Има минимални придобивки, зголемување на платата или можности за искачување во компанија. И тогаш се случува ова, и уште повеќе станува очигледно како индустријата е поставена да биде привремена, иако луѓето што работат во неа не гледаат така “.

„Разумна“ личност, вели сламката што ја измислив, но и веројатно многу луѓе што навистина сте ги запознале, не би избрал да направи кариера од работа што се потпира на совети, кои не обезбедуваат здравствено осигурување, и каде што некој ризикува таква повреда. Така, луѓето што ја избираат оваа кариера не смеат да бидат „разумни“, и ако тоа е вистина, тогаш зошто да поддржувате такви неразумни луѓе? И натаму и натаму.

Ако беше вистина дека услугата за храна е само плата за оние што чекаат да се појави нивната „вистинска“ кариера, тогаш веројатно никој нема да се грижи на еден или друг начин за самата работа. Но, повеќе луѓе со кои разговарав зборуваа за индустријата за ресторани - маси за чекање, работа на линија, правење лате - како нивна работа од соништата. „Буквално и праќав е -порака на Пицана две години, додека не ми дадоа шанса“, вели Вил Вајсман, кој неодамна беше отпуштен од пица -ресторанот Западен Холивуд. Тој ја сакаше храната во ресторанот од првиот пат кога ја вкуси и се надеваше дека кога ќе отворат втора локација, ќе го искористат шансата, иако немаше претходно искуство. „Отсекогаш бев опседната со храна. Знам многу за виното, јас сум добар готвач и сакав конечно да направам нешто во прехранбената индустрија “.

Саманта Ортиз, готвачка во Кингсбриџ социјалниот клуб во Бронкс, вели дека веднаш била привлечена кон угостителската индустрија кога започнала да работи како бариста. „Се чувствував толку исполнето што можев да направам нешто за некого, дури и ако беше едноставно како лате“, вели таа. Сега, нејзиниот ресторан е затворен и невработеноста ќе истече за 90 дена, но таа не планира да ја смени индустријата. „Се сомневам дека некогаш би барала работа во различна област“, ​​вели таа. „Кујната е дома“.

Кога заврши мојата работа со служење (ресторанот се затвори), бев малку олеснет. Бев ужасен сервер и знаев дека имам други опции. Но, многу мои соработници изразија подлабоко жалење. Ним им се допаднаа силните раце што ги добиваа од носење на послужавници со храна, и уживаа да препорачуваат јадење и да слушаат дека нивниот клиент го сака. Им се допадна што секоја вечер беше различна и експериментираа со правење нови пијалоци. Слушајќи ги, разбрав дека затворањето на ресторанот е загуба.

Не е точно дека во моментов нема работни места за услуги за храна. Наместо работни места што се повикуваат да ги земат предвид дипломираните студенти, постои нова форма на работа со храна што напредува за време на оваа рецесија: работник на свирки. Продавниците за храна и апликации како Инстакарт вработуваат илјадници доставувачи и товари. Тоа е претежно привремена работа и ги става работниците во поголем ризик за зараза, но тоа е таму. Во вакуум, има многу да се сака во работата како ослободител на свирки. Поставување сопствен распоред, земање смени кога е погодно, обезбедување неопходна услуга за луѓе кои не можат да патуваат или да носат сопствени намирници - тоа е добра работа. Она што не е добро е платата, експлоатацијата, стоте начини на кои овие корпорации ги отпуштаат своите работници и го прават невозможно да заработат за живот. Но, тоа не мора да биде случај.

Ние како општество ги поставивме овие работни места да бидат привремени, така што кога некој сака да ја направи својата работа трајна, мислиме дека тоа е неуспех од нивна страна, отколку неуспех од наша. Не постои нешто како „лоша“ работа, туку само лоши услови. Работата за сервисирање храна не мора да биде ниско платена. Не мора да се потпира на совети или да дојде без здравствена заштита или платено боледување. Соочени со пандемијата, гледаме како е тоа така, бидејќи продавниците за храна и услугите за испорака се под притисок да обезбедат подобри придобивки и да платат на овие основни работници. Но, време е да престанеме да ги сметаме овие работни места, какви било работни места, како резервни и време да започнеме да им даваме достоинство на сите работници.

„Тешко е да се гледа како луѓето за кои навистина се грижам, со кои работам, се третираат како за еднократна употреба“, вели Лорен. „Дефинитивно одам напред и назад секој ден, велејќи:„ Дали вреди ова, или само ја фрлам целата енергија за да продолжам да бидам навистина лошо третиран? “Не знам.


Работата што никој навистина не ја сака

Експертите кои со децении го проучувале бизнисот со ресторани и работат со национални синџири се поделени во однос на степенот до кој работните места за брза храна може да се подобрат. Некои не веруваат дека не постои формула која ги комбинира платата, придобивките, обуката и културата што може да го спаси човечкиот работник во овој сектор.

Абрахам Пизам, претседател во управувањето со туризмот и основач на деканот на колеџот Розен за менаџмент на угостителство на Универзитетот во Централна Флорида, вели дека неговата позиција не е популарна меѓу академските врсници, но тој е убеден дека индустријата за брза храна е на пат да биде прво целосно да се автоматизира.

Ниските плати, недостатокот на кариера и огромното верување кај работната јавност дека работните места за брза храна треба да бидат привремени, придонесуваат за влошување на проблемите со прометот. „Разговарате со вработен овде во САД и не е ништо со што да се гордеете“, рече тој. „Работа е додека не дипломирам или додека не се вратам на нозе“, рече тој. „Никој што смета дека работата е привремена не е мотивиран.“

Нема други работни сегменти во САД кои имаат поголем промет од сегментите за брза храна и брза храна во индустријата за ресторани, според ДиПиетро на Факултетот за хотели, ресторани и туризам на Универзитетот во Јужна Каролина. & quot дури и на мало. & quot

Таа рече дека ' се должи на репутацијата на индустријата за ресторани. Многу луѓе ги сметаат овие пониски работни места од малопродажбата поради работните часови, работните обврски и униформите што обично треба да се носат. И покрај тоа што платата може да биде еднаква, перцепцијата за рестораните е помала отколку во малопродажбата. & quot;

Aавол е „зделка“ за компаниите да го прифатат статусот кво во промет, рече Пизам, со пониски плати оправдани со нивната ограничена способност да ги пренесат цените на потрошувачите, но за возврат, операторите на ресторани да ја платат цената преку трошок на обука и преквалификација на персонал повеќе пати годишно.

Порано или подоцна овие работни места ќе исчезнат. Нема причина робот да не може да служи, рече Пизам. & quotВо иднина, без разлика дали се 20, 30 или 50 години, само на самиот врв во ресторанската индустрија ќе има човечки суштества. Подготвени или не, ќе видиме. & Quot

Пизам не прави краткорочен залог за целосна автоматизација. Јавното прифаќање на искуството за безхумана услуга за храна ќе потрае, како и редизајнирањето на цела индустрија, така што минималниот човечки контакт ќе заштеди на трошоците-првичните капитални расходи за операции за ремонт, дури и без трошоците за роботите, ќе биди голем.

Направениот контрааргумент е дека луѓето сакаат да им служат луѓе и нема замена за тоа. Не можете да му ласкате на робот. Но, за индустријата за брза храна, и онака нема личен контакт со луѓе во овој момент. & Quot;

„ЦЕО на овие компании разбираат каде одиме. Крајното решение е роботиката. Во долгорочна работа, таа ќе признае дека не може да ги задоволи вработените и чини премногу во однос на циклусот на обрт. Откако ќе се обучи, робот, ако се направи правилно - тоа се години на висока продуктивност. Но, ако тие го признаат тоа, тогаш тоа е како да велат дека не успеавме и никој не сака да го каже тоа. & Quot

„Не мислам дека обуката може да ја смени играта“, рече Боеш од 7Shifts. „Поголемиот одлучувачки фактор за некој да остане со вас е ако види иднина таму“

Боеш рече дека големите синџири на храна се премногу самоуверени: Мислат дека се подобри на тренинг отколку што се всушност, и како резултат на тоа, регрутираат и вработуваат погрешни луѓе. Повикувајќи се на Jimим Саливен, познат консултант за ресторани, Боеш рече дека вработувањето е 90% од равенката и обука само 10%. & quot Не постои начин да се развие погрешна личност. & quot

За позициите што се соочуваат со клиентите и се најзагрозени, Боеш рече дека најдобрата шанса за задржување на персоналот е со тоа што ќе се направи повеќе од само понуда на конкурентни плати и ангажирање луѓе кои имаат личности кои се погодни за услуга. Овие типови на личност сакаат да бидат ангажирани и да работат како дел од тимови, и сакаат часови во смени што одговараат на нивниот живот надвор од работата. Број 1 е интересот за луѓето. На Плаќањето е важно, но дали би оделе преку улица за да добиете 50 центи повеќе ако е токсична култура? & Quot

„Мислам дека тоа ќе се случи за брза услуга, сигурно, целосна автоматизација“, рече Боеш. За мене, не е прашање дали, туку кога. Овие QSR (ресторани за брза услуга) скоро ќе станат како 7-Eleven, џиновска автомат. Не знам кога, но за QSR чувствувам дека не е астрономски далеку, но не е ниту близу, рече тој, со најголема неизвесност не темпото на иновации, туку дали автоматизираните системи можат да ја задоволат безбедноста на храната и барања за регулација. „Со воведувањето на повеќе киосци за нарачка, се чувствува како писмото да е малку на wallидот“, рече Боеш.


Дали треба да советувате во рестораните со брза желба?

Кога живеев во Newујорк, работев во продавница за пити за време на викендите додека бев на училиште. Бев платен на час и имав мала тегла што седеше точно пред регистарот за да соберам совети ако клиентите се чувствуваат великодушни. Некои луѓе често ја посетуваа продавницата и поминуваа часови таму удирајќи со своите лаптопи, додека други доаѓаа секојпат често за да уживаат после вечера. И додека, јас никогаш не очекував бакшиш ниту од редовните, ниту од повремените посетители, секогаш беше убаво да си одам со дополнителна готовина во мојот џеб од теглата. Открив дека обично ме советуваат јадење пити кои минуваат значителен дел од времето на одмор/работа во продавницата и од гости кои ги поканија пријателите да се дружат и да уживаат во парче пита со боровинки или солена вар. Бидејќи поставката на оваа продавница за пити беше многу слична со кафуле, или дури и брза храна, каде што “rules ” за бакшиш имаат тенденција да бидат малку пофлуидни … јас секогаш се прашував какви се мислите за оние кој даде бакшиш наспроти оние што не дадоа. Сето ова е да се каже, кога станува збор за вашето омилено кафуле или ресторан за брза храна што сте го погодиле неколку пати во текот на секоја дадена недела, параметрите за бакшиш, разбирливо, стануваат сиви.

Дискусијата за бакшишот е чувствителна, и за бакшишот и за лицето што го добива бакшишот, особено во растечкиот простор на брзо-секојдневно јадење. Како клиенти, земаме предвид неколку работи пред да дадеме малку дополнително, како што се квалитетот на храната, квалитетот на услугата, цената на оброкот, личниот однос кон персоналот (доколку е применливо) и зачестеноста на посетата на претпријатието. Други варијабли го вклучуваат фактот дека во ресторан со брза употреба, не добивате услуга за маса. И во кафуле, може да резонирате дека за истурање шолја кафе не е потребно исто ниво на напор како и правењето еспресо пијалок —, така што, ако нарачате пијалок со ниско одржување, дали давате бакшиш? За што точно даваш бакшиш?

Мојот краток одговор е: Баристата с still уште дава услуга, а таа услуга (давање чаша топло, свежо кафе што не требаше да го приготвите сами) е она што го давате, едноставно од учтивост. Ако одите во вашата локална кафуле секој ден за шолја кафе од 3 долари, повеќето би се согласиле дека не е потребно да давате бакшиш секој пат кога ќе ја купите таа шолја кафе. Сепак, давањето бакшиш на секои неколку чаши, како гест на благодарност што ве одржува добро кофеин, е добра практика што треба да се усвои. (Мислам еј, земете го предвид фактот дека можете * да си дозволите * кафе од 3 долари редовно, што не е луксуз што секој го има и произведува дополнителен долар за теглата со врвови и нема да ве повреди.) И на многу места за брзо повикување, вашиот совет не оди директно кај личноста што го повика вашиот ручек, ќе биде поделен меѓу персоналот и ќе мора да не кажувате индивидуа за услугата онолку колку што давате бакшиш. целиот тим, едноставно за обезбедување на луксузот на погодност.

Настрана бонтон, има големи придобивки и стимулации за бакшиш, особено на места каде што честопати одите. Советувањето е кармичка добрина. Станувате пријателско лице и членовите на персоналот се посклони да направат дополнителни километри за вас. Many of us have, at some point in our lives, waited tables, tended bar, or poured coffee on a daily basis and can relate to the fact that tipping, even a little, can go a long way. Cooking Light Diet Community and Content Manager Matthew Moore (who has years of food/beverage service experience under his belt) shares, “If you tip frequently and often, I’m going to remember you, be super nice to you, note your order preferences and be more likely to serve you quicker than everyone else, and probably give you a free coffee on your birthday or something. It’s the whole ‘you scratch my back, I scratch yours’ scenario.” I likewise can totally attest to giving out freebies to customers that were always kind and generous in terms of tipping. It doesn’t go unnoticed.

Tipping came to the forefront of restaurant culture when Danny Meyer&aposs Union Square Hospitality Group in New York, decided to do away with the tipping system in 2016, opting for better wages for the entire staff. Customers in return would pay a fixed cost for dining at his restaurants. These gratuity-free restaurants had to find a way to make up the increased staff costs in their food prices or cutting back overall costs of operation, but established a more reliable income for the staff, who previously relied heavily on tips.

One of the most apparent differences in a full-service restaurant and a fast-casual restaurant is the way in which a server or cook is paid. Full-service restaurant servers generally make around $2 an hour plus tips—thus, their livelihood is based on tipping. Typically, at a “sit-down” restaurant, it is customary to tip between fifteen to twenty percent of your total ticket cost (before taxes). At fast-casual concepts, being that you usually get your food at a counter rather than being “waited on,” a tip based on the cost of your meal isn’t considered necessary. However, most fast-casual restaurants operate on hourly wages based off the national minimum wage of $7.25, or more based on the individual&aposs state minimum wage or the restaurant&aposs set wages. At the end of the day, the latter (excluding tips) is not yielding much more than the former. To put things in perspective, a salary from the national minimum wage is roughly $15,080 before taxes. So I’ll reiterate, every dollar counts for food industry workers—it’s not easy work. Regardless of whether you’re working full-service or fast-casual, the nature of the job entails long hours and plenty of wear on the body.

Point being, when it comes to these tipping “grey areas,” just remember that you are a customer receiving a service, and you should try to honor that relationship courteously by leaving a dollar or two in the tip jar. If you frequent a favorite ice cream shop regularly, know the baker who makes the best cupcakes in town, or routinely gather with friends or colleagues at your local coffee shop, go ahead and go the extra mile when it comes to filling out the tip line on the bill or dropping your change in the jar. It will be greatly appreciated.


12 Problems All People Who Have Worked in Fast Food Understand

1. All the little things customers do mid-order can make the entire process slow down. Like when you&rsquore asking if they want a drink, but they decide to respond to a text in the middle of the order. Or when you hold out your hand to take their card or cash, but they put it on the counter in front of you instead. And if they do pay with cash, when they pay for their entire order with change, which you have to count out.

2. You&rsquore working drive-through and can&rsquot hear the customer with all the background noise in their car. Have you ever tried to hear what someone is saying over the sound of music playing, engines revving, people laughing and talking, or kids crying? And even if they&rsquore the reason you can&rsquot hear, not your headset, customers will still get annoyed when you ask them to repeat themselves multiple times.

3. Sometimes people come up to the register and have no idea what they want. You&rsquore always going to get someone who comes up to the cash register and asks for a &ldquoburger&rdquo when there are six different types of burgers on the menu. Or someone will be standing in front of you completely unsure of what they want to order. It&rsquos really stressful for you because the person you&rsquore trying to help can get irritated when you keep asking them questions, and the people behind them in line are annoyed that you&rsquore taking so long to complete an order.

4. You consider yourself lucky if customers don&rsquot leave behind half-eaten meals, napkins, and sauce on the table. It seems like some customers forget &mdash or just don&rsquot care &mdash that you&rsquore not a waiter and they&rsquore supposed to clear their own meal. Wiping off crumbs and clearing away a few napkins is fine, but finding half a burrito smeared on the table is really frustrating.

5. When things are slow, your manager will ask you to clean the restaurant, which usually includes the bathroom. You go into the bathroom and find paper towels outside of the trash can, toilet paper everywhere, or much, much worse: used pads and tampons on the ground, clogged toilets, pee or poop on or outside of the toilet, and even random things like underwear in the trash can.

6. Extremely large or group orders are one of the worst things that can happen during a shift. If you&rsquove ever had a tour bus or school group decide to stop at your restaurant, you know how chaotic this is. The dinner rush is stressful on its own but having an additional 50 people all at once is hard to keep up with. Someone might accidentally take someone else&rsquos meal, one sandwich might get sent back for having onions, and there will be a few angry customers who weren&rsquot expecting to deal with such a long wait for their food. Basically, no one is happy.

7. You definitely smell like the food you cook, even after you&rsquove left work. If you go somewhere after your shift and don&rsquot get the chance to shower, you probably feel a little self-conscious that your hair smells like fries, fried chicken, or taco meat, depending where you work. But even when you get the chance to wash away burger grease smell from your clothes and skin, your car will probably smell like the place you work no matter how much air freshener you use.

8. People will tell you that you&rsquore out of sauce, ketchup, or a certain drink at the most inconvenient times. You&rsquoll be in the middle of a transaction, and a customer will come up to the counter to tell you that you&rsquore out of forks or hot sauce. Even if they&rsquore trying to help, there isn&rsquot much you can do in that moment when you&rsquore in the middle of helping someone else.

9. &ldquoI can&rsquot, I have work&rdquo is a common refrain on weekend nights and holidays. Most fast-food places are open on holidays and until late, if not all night. That means you probably have to work on a Friday night when all your friends are out having fun, work a night shift and be too tired to do anything the next day, or miss out on a family holiday tradition because you have to work.

10. Some customers want their meals free if one easily fixable thing is wrong with something. Even when you offer to remake the burger you accidentally put ketchup on, you&rsquoll get people who insist on talking to your manager to complain about the service and hope they can get their entire meal free.

11. A drive-through customer coming inside is never a good sign. It usually has to do with a messed-up order, and even if you weren&rsquot the one that prepared the food or took their order, the customer still might take their frustration out on you.

12. When people find out you work in food service, the reaction isn&rsquot always nice. There&rsquos sometimes an attitude from people that the only reason you&rsquore working in food service is because you don&rsquot have any other options or that what you&rsquore doing takes no skill. But you have to be able to pay attention to detail, work efficiently in fast-paced environments, and remain patient in frustrating situations. Regardless of others&rsquo opinions, you know that working in food service &mdash either as a part-time job or full-time career &mdash isn&rsquot easy, and not everyone could handle it.


Easy Lunch Recipes (When You Don’t Want a Salad or Sandwich)

Did you know that lunch has no rules? Тоа е точно. It doesn’t have to be a salad or sandwich. So when you’re craving something different, whip up one of the meals below. Here’s a hint: Make a few extra servings, and the time it takes to make will be well worth your while.

29. Buddha Bowl

With hard-boiled egg, salmon, and edamame, this bowl is packed with protein. With or without the noodles, it will leave your tummy satisfied.

30. Burrito Bowl

What’s that you say? I can make my own burrito bowl? Why yes, yes you can.

31. Chicken and Asparagus Lemon Stir-Fry

Cooking the chicken and asparagus in lemon juice, garlic, and soy sauce takes the main ingredients from relatively bland to super savory.

32. Kale, Spinach, and Pear Smoothie

A smoothie for lunch? Yes, just go with it. And yes, it’s green. But before you say “blech,” give it a try. I promise, it doesn’t taste like grass.

33. Mini Frittatas

Weekends aren’t the only time for brunch. (But leave the bottomless mimosas for your days off.) Yes, these require some oven time, but make a bunch in advance and you’re set for the week.

34. Rice Cake With Nut Butter and Banana

Another lunch for someone with a sweet tooth—also for someone who needs to put together a lunch quickly.

35. Roast Beef Roll-ups

Easy to make, easy to eat. Substitute any lunch meat if roast beef isn’t your thang.

36. Salad-Stuffed Avocado

Usually avocado is a topping, but in this recipe, it runs the show as a fantastic and edible vessel for your salad (though I wouldn’t eat the peel).

37. Shrimp and Broccoli Stir Fry

Not just take-out food. You can make your own healthy version and gobble it up all week (or at least a few days). And on the side, maybe you can have some rice (see below).

38. 10-Minute Veggie Fried Rice

Or, you can eat this all on its own. Јум.

39. Superfoods Smoothie

This may be made with blueberries, but you certainly won’t feel blue after you drink it. (Hint: you can also use other berries, too.)


US workers go on strike in 15 cities to demand $15-an-hour minimum wage

The workers at McDonald’s, Burger King and Wendy’s, joined by home care and nursing home workers, took action as the Biden administration is attempting to push through an increase in the federal minimum wage from $7.25, in what would be the first increase in since 2009.

Strikes occurred in Charleston, South Carolina Chicago Flint and Detroit, Michigan Raleigh and Durham, North Carolina Houston Miami, Orlando, and Tampa, Florida St. Louis Oakland, Sacramento, and San Jose, California and Milwaukee.

Since 2012, the Fight for $15 movement has organized low-wage workers around the US to push for state and local minimum wage increases and to increase the federal minimum wage to $15 an hour

“We hear you out there applauding essential workers. We see the big show you make of thanking us. But to be honest, that hasn’t translated into changes for my life. We were living on a razor’s edge long before Covid-19 hit South Carolina. And we’re living on it still,” said Taiwanna Milligan, a McDonald’s worker in Charleston who makes $8.75 an hour after working at the restaurant chain for eight years, in a recent op-ed demanding a $15-an-hour federal minimum wage increase.

Fast-food workers in Durham are on STRIKE for higher pay, safe workplaces, and respect on the job. We're also on Zoom with our allies from across the midsouth in the #FightFor15 pic.twitter.com/z69bwt9qMo

&mdash Fight For 15 (@fightfor15) February 16, 2021

Workers are conducting the strikes as a proposal to raise the federal minimum wage to $15 an hour by 2025 is included in the coronavirus relief package House Democrats plan to pass and send to the Senate over the next two weeks.

In the Senate, the legislation still faces potential hurdles, including the Democratic senators Joe Manchin of West Virginia and Kyrsten Sinema of Arizona who have opposed including the bill in pandemic relief, and the possibility of the Senate’s parliamentarian ruling a minimum wage measure can’t be included in the relief bill.

Ieishia Franceis has worked at Freddy’s Frozen Custards in west Durham, North Carolina since July 2020 and makes $9.20 an hour. She was one of several workers who went on strike on Tuesday.

“A $15 minimum wage would free me up to do a lot of things. My main goal is to be able to save enough money to put a down payment on a house and have home ownership. It would allow me to begin that process. It would allow me to have money left from one paycheck to the next, to provide for my family better as far as food, and allow me to get transportation so I won’t have to take the bus,” she said.

In October 2020, Franceis and her co-workers went on strike after their requests for paid sick leave for Covid-19 quarantining and testing were initially denied. The Families First Coronavirus Response Act passed in March 2020 exempted employers with more than 500 employees from granting employees two weeks pay if they needed to quarantine or recover from Covid-19. Now Franceis and her co-workers are fighting for a $15 minimum wage, hazard pay while they continue working during the pandemic, health benefits and ultimately a union.

“Sometimes businesses get so caught up in doing business that they forget who runs their businesses. We’re going to keep fighting and not going to stop until we get all the equality we’re fighting for,” added Franceis. “Congress needs to put our money where their mouth is. During their campaigns, they said they were going to raise the minimum wage to $15 an hour. Live up to what you said. We shouldn’t have to wait until next year or the next year. The bill is there. Just pass it and be done with it.”

Based on a recent analysis by the Brookings Institution, 47% of essential workers are in occupations where the median wage is currently less than $15 an hour. Gradually raising it to $15 an hour would increase pay for 32 million workers in the US, including 59% of workers with a total family income below the poverty line. With the federal minimum wage increase, 31% of Black workers and 26% of Latino workers in the US would receive a raise.


Ryan, a worker at Dunkin'

The threat is so close and near I can practically smell the illness around me. I have expressed my concerns to my franchisees about sick workers and the amount of hours I will be required to work (sick or not) to keep their store running.

Mondays are my day off. my one and only day off . I had to go into work two different times that day . one in the morning and then again in the afternoon. After going in on my day off, I now have to work who knows how many hours until next Monday to actually get some rest.

How will I spend my day off? Resting because my feet are throbbing and I have no energy after working multiple positions and a million hours. I am on salary so on top of it I have no overtime to compensate financially what I myself am going through and doing to make somebody sitting in an office money.

I do hope other fast food workers aren't going through the same as I am. Hopefully I do not get sick from the lack of rest. [I] hope my daughter doesn't continue to be mad at her father because I was unable to take her on the weekend.

"Our top priority is the safety and well-being of our guests, employees, franchisees, their restaurant teams and the communities we serve," Dunkin' said in a statement. "We have implemented temporary brand standards, guidelines and enhanced safety measures at Dunkin' restaurants nationwide, including moving to a carry-out or drive-thru model only, suspending the use of reusable mugs, and allowing franchisees to encourage cashless transactions where permissible. Additionally, in response to national guidance on social distancing and mandates in certain jurisdictions, franchisees have marked floors with painter's tape in six-foot increments to help ensure the safety of restaurant workers and guests who choose to order inside the restaurant, where permissible, and restaurant workers are also maintaining distance by keeping to their own work circles.

Between the federal bill that goes into effect April 1, jurisdictions that already mandated sick pay, and franchisees who have been offering sick pay as part of a suite of benefits to their employees, the great majority of crew members at Dunkin' restaurants should have access to sick pay benefits during this time of crisis.

We and our franchisees remain vigilant in helping to minimize exposure and we will continue to do our best to provide a safe, secure restaurant experience for our guests and restaurant workers during this challenging and uncertain time."


Погледнете го видеото: Brza hrana FAST FOOD