Нови рецепти

Циулама од печурки, пост

Циулама од печурки, пост


Добро го чистиме и миеме кромидот, потоа ситно исецкајте (јас користев сецкач за зеленчук). Во врелото масло, пржете го кромидот додека не омекне и не стане како шише, околу 3-4 минути, без да се зарумени.

Бидејќи печурките што ги користев беа замрзнати, ги ставив во сито за да се одмрзне и во меѓувреме да се исцеди водата. Ако користиме свежи печурки, ги чистиме од кожата (печурки шампињони), добро ги миеме со вода и ги ставаме да се исцедат во сито.

Ние ги исекуваме печурките верно (јулиен) или коцки поголеми или помали, по желба, вклучувајќи ги и опашките. Ако сунѓерите не се премногу големи, можеме да ги оставиме цели.

Ставете ги печурките над кромидот, добро измешајте и оставете ги да се сварат заедно, во свој сок, на тивок оган, околу 10-15 минути, покриени со капак. Доколку е потребно, можеме да додадеме малку вода, но не многу затоа што и печурките оставаат вода да се сварат! Откако печурките се стврднаа, ги префрлив од тавата во поголем тенџере.

Во меѓувреме, ставете го брашното во чаша, постепено истурете вода и мешајте додека задебелувањето не стане како потенка крема (јас користев миксер). Истурете го „згуснувањето“ над печурките, добро измешајте и оставете да зоврие додека не се згусне сосот, не повеќе од 5 минути. Доколку е потребно, може да се разреди со вода. Исклучете го огнот, зачинете со сол, бибер и црвен пипер, по вкус! Сега додадете го смачканиот лук и ситно исечканиот зелен магдонос и измешајте!

Послужуваме циуламауа со печурки, со топла палента.

Добар апетит!