Нови рецепти

8 масла за готвење за кои никогаш не сте слушнале

8 масла за готвење за кои никогаш не сте слушнале


Потребни се различни масла за различни методи на готвење и секое има уникатна употреба

Ние составивме листа на врвни масла за готвење што веројатно не ги користите, но треба да се користат.

Првата реченица од романот го поставува тонот на книгата, а истото важи и за првата состојка на рецептот во однос на садот како целина. Почнувајќи со вистинскиот вид масло за готвење, ќе го водите вашиот оброк во вистинската насока, со навестувања на вкус и зајакнување на личноста на патот. Потребни се различни масла за различни методи на готвење и секое има уникатна употреба. Ние составивме листа на врвни масла за готвење што веројатно не ги користите, но треба да се користат.

Маслото за готвење служи за нашата храна како компонента за здрави маснотии, засилувач на вкус и лубрикант. Традиционално при готвење, рецептите бараат екстра девствено маслиново масло; сепак, постојат многу масла таму што служат за слична намена како маслиновото масло, но со различен талент. Дозволете ни да ја направиме вашата транзиција мазна како масло додека експериментирате со нови сорти во кујната. Проверете го слајдшоуто и шансите се дека можете да го замените EVOO со ново масло.

За разлика од виното, маслата не стануваат подобри со возраста, затоа внимавајте да ги користите веднаш по отворањето. Иако сите масла имаат посебен уникатен квалитет, многу од помалку познатите типови имаат една посебна карактеристика: тие се богати со здравствени придобивки и честопати можат да се удвојат како нега на кожа или коса. Колку повеќе знаете за вашето масло, толку подобар однос ќе имате со вашата храна. Секако, најдоброто нешто што можете да направите со вашето масло по избор е да го оставите да го води вашиот оброк со првите неколку капки.

Без разлика дали пржете на висока температура или сакате да додадете нови вкусови на свежа пролетна салата, постои идеално масло направено за да го подобри секое јадење. Излезете од екстра девствениот меур и истражете ја широката разновидност на масла за готвење.


Омраза на омраза: непријателски масти што го уништуваат вашето здравје

Веројатно секој ден слушате информации за здравјето и исхраната што ги даваат евангелие лекарите и научниците од најценетите институции во земјата. Правилата на медиумската игра обично бараат експерти ставени во центарот на вниманието да ги папагализираат истите информации што веќе сте ги слушнале илјада пати претходно.

Но, Бил Махер не се плаши од лулкање на чамецот. Во петокот, 22 мај 2020 година, кога еден од ретките во големите медиуми, подготвен да зборува за односот помеѓу исхраната и здравјето како возрасен, Бил Махер, ме покани на реално време да споделам вистина. (Краток сегмент овде, целосно аудио тука на шевове, вовед во мојот сегмент започнува во 17:15 часот)

Д -р Кејт Шанахан зборува за токсични маснотии (омразни 8 масла од семе) во реално време со Бил Махер (погледнете го клипот ТУКА)

Еве некои од работите за кои разговаравме.


Маснотии во тавата: 8 масла за готвење

Масло од канола
Признаено од Американското здружение за диететичари и Американското здружение за срце за соодносот на маснотиите со добри и лоши материи и корисни омега-3 масни киселини, маслото од канола е изведено од специјално култивирана верзија на семе од репка. Неговото име е скратена верзија на фразата „Канадско масло, ниска киселина“, првите растенија од канола се одгледуваа во Канада и доведоа до пониско ниво на еруканска киселина (за која, во тоа време, се веруваше дека има негативно влијание врз срцето) На
Препорачана употреба: пржете и печете

Сончогледово масло
Линолеинските и високоолеинските сончогледови масла можат да се пофалат со импресивно ниво на витамин Е. И двете масла се добиени од маслодајни семки од сончоглед и мдаш, кои се разликуваат од не-маслодајните или слатките семки од сончоглед што се користат во закуски и печива. Според USDA.com, ова масло ги исполнува критериумите за диети за намалување на холестеролот, бидејќи има малку заситени масти и има висока содржина на олеинска киселина.
Препорачана употреба: Пржење на висока температура, загревање и затемнување

Маргарин
Маргарин и мдаш понекогаш се нарекува олео и мдашис е чадор-термин што може да претставува голем број замени за путер, и едноставно се идентификува како екстракција од зеленчук или животинска маст. Денешниот нехидрогенизиран маргарин се смета за поздрав од путерот, бидејќи не содржи транс-масти.
Препорачана употреба: Некои печења и намазувања, како на пример на тост

Кокосово масло
Кокосовото масло често се нарекува тропско масло и е извлечено од кафеавото месо од кокос. Поради високата содржина на заситени масти (близу 90%), ова масло останува контроверзно во Соединетите држави, бидејќи потрошувачката на заситени масни киселини е поврзана со високи нивоа на ЛДЛ холестерол. Маслото с still уште е широко користено во региони во Јужна Азија, каде што кокосот е распространет.
Препорачана употреба: Пржење, поради неговата висока толеранција на топлина.

Маслиново масло
Извлечено од плодот на маслиновото дрво, маслиновото масло е многу сакано за докажаните кардио-заштитни придобивки. Достапно во многу различни степени, редовната потрошувачка може да го намали ризикот од коронарна срцева болест поради содржината на мононезаситени маснотии во маслото.
Препорачана употреба: Салати и други ладни состојки (екстра-девствени) со лесна пржење и екутирање или готвење што останува под 320 степени

Путер
Путерот е класифициран како емулзија на млеко од цицачи, сол, ароми и конзерванси. Се состои од заситени масти и холестерол во исхраната, путерот обично не се препорачува како здрава маст за готвење, иако многу луѓе с still уште го претпочитаат поради неговиот вкус.
Препорачана употреба: Печење, правење крем-сос и пржење

Маслото од кикирики, популарно во азиското готвење, се забележува дека има мала арома на кикирики (што има смисла бидејќи потекнува од истите кикиритки што многу луѓе сакаат да ги грицкаат). Иако постојат мешани тврдења за тоа колку е здраво ова масло, неговата главна содржина на маснотии е претежно мононезаситена, односно „добрата“ маст.
Препорачана употреба: Длабоко пржење

Палмино масло
Маслото од палмово јадро (одземено од јамата на овошјето) е неповолно во споредба со палминото масло (извлечено од овошјето) и mdasht, иако истражувањата сугерираат дека ниту една од двете верзии не е ужасно здрава. Маслото од палмово јадро често го претпочитаат производителите поради неговата ниска цена, достапност и карактеристики на топење, иако палминото масло се смета за поздраво поради неговата помала содржина на заситени масти и повисоките нивоа на антиоксиданти.
Препорачана употреба: Пржење


Најздравите масла за готвење, според регистриран диететичар

С Everything што треба да знаете, вклучително и места за чад и најдобри намени.

Пејзажот на масла во самопослуга навистина се прошири во текот на изминатите неколку години, откривајќи нови видови уникатни масла кои на почетокот може да изгледаат застрашувачки. Но, различните масла имаат различни карактеристики и специфични цели кога станува збор за готвење. Некои масла се најдобри за пржење, додека некои се идеални за едноставно наводнување или за гарнир. Пред да навлеземе во различни видови масла за готвење, има неколку основни совети што ќе сакате да ги знаете во врска со својствата на маслото и практиките за складирање.

Кога станува збор за складирање, никогаш не сакате да чувате масло во близина или над шпоретот. Некои масла можат да станат расипани ако се изложени на светлина, топлина и кислород. Наместо тоа, чувајте масло во а ладно, темно место. За најдобар квалитет и вкус од вашето масло, треба да го користите во рок од една година по купувањето (некои масла можеби ќе треба да се користат уште порано). Додека виното станува подобро со возраста, маслото не се подобрува и квалитетот и вкусот ќе ослабнат како што старее маслото.

Друга важна работа што треба да се забележи е точката на чад на маслото, која е наведена за секое масло споменато подолу. Точка на чад од нафта, позната и како точка на горење на нафта, е температурата на која маслото почнува да пуши и го губи интегритетот. Ако маслото почне да пуши, може да ослободи хемикалии кои и даваат горчлив вкус на вашата храна и исто така произведуваат слободни радикали кои можат да бидат штетни за вашето здравје. Кога се занимавате со масла со висока топлина, Високиот уредник за тестирање за домаќинство и rsquos, Никол Папантониу, препорачува прво да ја загреете тавата, потоа да додадете масло и тогаш состојките што помагаат да се спречи маслото да се загрее премногу брзо и потенцијално да изгори. Обезбедувањето дека го користите вистинското масло за кој било начин на готвење што ќе го одберете е клучно за да останете во рамките на границата на точка на чад и да го подобрите квалитетот на вашето јадење.

Подолу, ќе ја најдете нашата листа за најздрави масла за готвење:

Медитеранската диета е поврзана со губење на тежината и намалување на ризикот од болести, плус зголемување на долговечноста во целина. Маслиновото масло, познато по својата улога во Медитеранската исхрана, изобилува со здрави мононезаситени масни киселини и антиоксиданси. Големата мета анализа направена во 2014 година покажа дека мононезаситените масни киселини во маслиновото масло се во можност да намалување на ризикот од кардиоваскуларни заболувања и мозочен удар.

За маслиновото масло да добие сертификат за екстра девствено, мора прво да се излади ладно цедено. Ладно цедено покажува дека маслинките никогаш не надминуваат одредена температура за време на процесот на притискање, што обезбедува максимален квалитет. Бербата е исто така важна кога станува збор за маслиново масло. Експертите од грчкото маслиново масло „Костерина“ собираат незрели маслинки, како што велат, и го прави маслото побогато со здрави полифеноли и многу високо со антиоксиданси. & Rdquo Екстра девственото маслиново масло има релативно ниска точка на чад, па затоа најдобро за сотење и еакутирање на средна топлина или печење под тие температури. Тоа е исто така одличен додаток на преливи поради неговиот длабок пипер вкус.

Најдобро за: Преливи за салата и сотење и екутирање

Точка на чад: Extra Virgin 325-375 & degF, Рафинирано 465 & degF

Ова масло, добиено од месото од притиснато авокадо, има благ вкус и висока точка на чад, така што е совршено за речиси секоја употреба во кујната. Маслото од авокадо има едно од највисоките нивоа на здрави мононезаситени масти од сите масла, а исто така е ниско со полинезаситени масти. Благиот вкус е многу разноврсен, затоа маслото од авокадо е совршена здрава размена во сите печива. Има тенденција да биде малку поскапо, но многу брендови го нудат во сад за прскање без горива за да можете да контролирате колку користите во исто време.

Најдобро за: Пржење, печење, печива

Точка на чад: Virgin 375 & degF, Рафинирано 520 & degF

Маслото од ленено семе е одличен вегански извор на здрави омега-3 масни киселини. Диетите богати со омега-3 АЛА, кои се наоѓаат во маслото од ленено семе, се поврзуваат со пониско ниво на липиди и намалување на крвниот притисок кај лица со висок холестерол. Изобилуваат со мононезаситени масти, маслото од ленено семе бара ладење и е многу чувствителен на топлина бидејќи може брзо да се расипе и оксидира. Маслото од ленено семе има многу малку вкус на орев и е најдобро за преливи за салата и за наводнување. Поради ниската точка на чад, лененото масло не треба да се готви. Важно е да се напомене дека маслото од ленено семе може брзо да се расипе, поради што треба да се чува во темно сад во задниот дел на фрижидерот.

Најдобро за: Преливи за салати и наводнување

Точка на чад: 225 & degF

„Самото нешто што ги прави оревите толку моќна хранлива материја како единствениот орев со одличен извор на растителни омега-3 (АЛА) го прави своето масло одлична состојка за завршување за да нароси и истури врз готови јадења ", вели Венди Базилијан, ДрПХ, РДН, автор на Eat Clean, Stay Lean и сопственик на Bazilian & rsquos Health во Сан Диего. Бидејќи повеќето ореви масла се продаваат нерафинирано или полу-рафинирано, има повеќе хранливи материи и фитохемикалии што се природно, но тоа го прави попредизвикувачки кога станува збор за негово прегревање.

Базилијан предлага да се користи масло од орев за да се фрли во јадења со тестенини и да се нароси преку салата или супа од тиква, како финишер. Бидејќи маслото од орев е прилично скапо и деликатно, Базилијан вели дека е најдобро да се чува во фрижидер или замрзнувач за да се зачува вкусот и фитохемикалиите.

Најдобро за: Преливи за салати и наводнување

Точка на чад: 320 и степениF

Adaада Линтон, RDN, LD, од Националниот одбор за кикирики вели дека постојат неколку различни видови на масло од кикирики, секој направен со различна техника и нуди опсег на вкусови од благи и слатки до силни и ореви. Речиси половина од маслото од кикирики се состои од мононезаситени масти. Традиционално користено во азиски јадења, маслото од кикирики има релативно висока точка на чад и е идеално за сосување месо, печење на скара, печење зеленчук и пржење. Линтон додава дека „покрај вкусниот вкус, маслото од кикирики е одличен извор на витамин Е кој содржи 11% од препорачаната дневна доза и има една од највисоките содржини на мононезаситени масти меѓу маслата за готвење“.

Најдобро за: Промешајте СРЈ и пржете & еакутирајќи

Точка на чад: 450 и степениF

Маслото од сусам е богато и со мононезаситени и со полинезаситени масти, но исто така и со малку заситени масти. Ова масло содржи сесамол и сезамин кои се моќни антиоксиданси. Постојат докази дека маслото од сусам потенцијално може да го намали и крвниот притисок. Најдобар вид масло од сусам е притиснато со експелер, бидејќи маслото од семето се вади на поладна температура и се смета за ладно цедено. Наздравеното масло од сусам вклучува семиња што се печени претходно, но процесот на екстракција е ист. Со оглед на тоа што наздравеното масло од сусам додава многу вкус, добро се вклопува во пржени прстени и прави одлична алтернатива на маслото од кикирики ако имате алергија на кикирики.

Најдобро за: Пржете и пржете, пржете, пржете

Точка на чад: 450 и степениF

Кокосовото масло стана многу популарно кај следбениците на кето диетата и Палео диетата, но дали е здраво? Кокосовото масло се прави со притискање на свежо кокосово месо или сушено кокосово месо во зависност од видот. Кокосовото масло е цврсто на собна температура бидејќи е составено од 90% заситени масти и исто така е богат природен извор на триглицериди со среден ланец. Истражувањата за кокосовото масло беа неконзистентни, некои студии покажаа дека може да го подигне добриот ХДЛ холестерол, додека други студии што покажуваат дека исто така може да го зголемат лошиот ЛДЛ холестерол и триглицериди.

Најдобро е за брзо солење и еакутирање или во печива, но не се снаоѓа добро при многу високи температури на топлина. Ако го замените кокосовото масло со путер во печива, ќе сакате да користите околу 25% помалку кокосово масло од повиканото количество путер, бидејќи кокосовото масло има поголем процент на цврсти маснотии. Без разлика, кокосовото масло е не чудотворна храна и најдобро е да ја користите умерено, ако секако ви се допаѓа вкусот.

Најдобро за: Печење и пржење и мирување

Точка на чад: Екстра девица или нерафинирано 350 & degF, рафинирано 450 & degF

Маслото од канола е направено од семе од репка и има висока точка на чад, така што може да се користи на различни начини во кујната, поради што честопати е главно во повеќето домови. Овој избор што одговара на буџетот е ниско во заситени масти и релативно високо во мононезаситени фатНа Единственото прашање е дека маслото од канола има тенденција да биде преработено, па затоа е клучно да барате ладно цедено и квалитетна марка.


Заменете ја киселата храна

Горушица произлегува од премногу киселина во стомакот, вели Мусан, така што не сакате да ја влошите состојбата со јадење многу кисела храна, како што се домати и агруми (портокали, грејпфрут, лимони, ананас). Некои луѓе со металоиди можат да толерираат мали количини кечап, но можеби е побезбедно да се користи мајонез со малку маснотии или сенф. Оцетот е исто така многу кисел јаболков оцет и ориз оцет, сепак, се помалку кисели и може да биде помала веројатност да предизвика симптоми на горушица отколку обичниот оцет.


Вода од пченка

Откако ќе ја сварите пченката на кочанчето, оставете ја водата да се излади и фрлете неколку зачини во пијалакот богат со минерали и витамини за да направите залиха. Или додадете зеленчук и месо за да направите супа. Истурете нешто дополнително во вашата градина или затворени растенија како ѓубриво. Добијте повеќе идеи на Мамапедија.

Течноста од конзервирана пченка (и крем и целото јадро), исто така, може да се користи во супи и други рецепти. Слично и за течноста во хомили (пченкарни зрна што биле натопени во лига или вар за да омекнат и да се олабават трупот). Секогаш кога е можно, одлучете се за органски одгледувани марки од конзерва или цели уши за да го намалите внесот на штетни пестициди и ѓубрива.


Рецепти

Подолу се дадени сите рецепти, ефектот што го даваат и потребните состојки за секој од нив.

Билка риба
Ефект: Здравјето малку се зголемува трајно
Состојки: риба (3), живина (2)

Птица и astвер Пилаф
Ефект: Штетата направена при чување се намалува трајно.
Состојки: Pивина (4), Месо (1)

Мититеи со три вкусови
Ефект: Здравјето се зголемува трајно
Состојки: риба (4), живина (2), месо (3)

Тохитура де Пуи
Ефект: Здравјето значително се зголемува трајно
Состојки: Pивина (4), месо (3), сочна игра (1)

Циорба де Порк
Ефект: Штетата направена при чување значително се намалува трајно
Состојки: риба (1), месо (5), квалитетно месо (1)

Сармале де Песте
Ефект: Брзината на движење се зголемува трајно
Состојки: Риба (6), Најфина риба (1)


Да започнеме со основите:

Што е работата со „точката на чад“?

При изборот на масло што треба да се користи во рецепт, една од најважните работи што треба да се земе предвид е колку топлина може да апсорбира маслото пред да почне да пуши и да има горчлив вкус, маслата покажуваат. Точката на чад е причината зошто екстра девственото маслиново масло е одличен избор за облекување салата, но помалку идеален избор за пржење на вашите зеленчуци.

Која е разликата помеѓу сурово и рафинирано масло?

Во својата најчиста форма, маслото се вади со дробење или притискање од семе, орев или овошје. Ако се флашира веднаш потоа, производот е сурово и нерафинирано масло кое ќе го задржи природниот вкус и ароматичните квалитети. Овие масла се одлични за додавање вкус на садот и честопати се пофалуваат со здрави соединенија како антиоксидансите, но истите тие соединенија почесто се реактивни со високи температури и светлина, што го прави побрзо да расипе. Рафинираните масла се помалку вкусни и сложени, но даваат повеќе стабилен производ, со неутрален вкус и повисока точка на чад.

Што значи „наменско масло за готвење“?

Ова е код за масло неутрално за вкус кое може да издржи релативно високи температури (точка на чад, повторно!).


Најдобрите масла за готвење

Најдобрите масла за готвење се минимално обработени, со здрави омега-3 масни киселини и без ГМО и висока точка на чад.

Масло од авокадо

Маслото од авокадо има една од највисоките точки на чад, што го прави отпорен на оксидација. (11)

Ова здраво масло исто така изобилува со мононезаситени масни киселини, па ги избегнувате можните воспалителни ефекти од премногу омега-6 масни киселини. Како бонус, содржи корисни антиоксидантни соединенија како полифеноли и каротеноиди, што според студиите на животни спречува стареење и болести. (12)

Побарајте ладно цедено, нерафинирано масло од авокадо. Точката на чад е малку пониска, но обезбедува минимална обработка без топлина, така што нема ризик да е веќе оксидирана.

Користете масло од авокадо при пржење и пржење на висока температура, како и пржење и печење на високи температури.

Екстра девствено маслиново масло

И покрај тоа што точката на чад од маслиново масло е пониска од некои од другите масла на оваа листа, студиите покажуваат дека е сепак едно од најстабилните масла за готвење.

Истражувачите теоризираат дека високото ниво на мононезаситени масти и обилните антиоксиданси помагаат да се стабилизира маслото, дури и кога се загрева над точката на чад. На овој начин, маслиновото масло е едно од уникатните масла што работат надвор од кутијата за чад кога станува збор за оксидирање. (13)

Бидете сигурни да купите екстра девствено маслиново масло, идеално ладно цедено. Ова осигурува дека ниту еден од антиоксидансите не е оштетен при обработка на топлина, а исто така и дека избегнувате хемиски растворувачи што се користат за извлекување на маслото од семето.

Кокосово масло

Кокосовото масло е уште едно фантастично масло за готвење на висока температура. Речиси 90 проценти од кокосовото масло се заситени масти, што е многу постабилно од полинезаситените масти за готвење. (14)

Плус, кокосовото масло содржи триглицериди со среден синџир (МЦТ), различен тип на масна киселина која може да помогне при губење на тежината и да го намали „лошиот“ ЛДЛ холестерол, истовремено зголемувајќи го добриот холестерол. (15, 16)

Кокосовото масло најдобро се користи за готвење со средна до висока температура. Бидете сигурни да барате нерафинирано масло со ладно цедење за да избегнете оксидација.

Маслото од макадамија

Иако не е толку вообичаено како другите масла за готвење, маслото од макадамија содржи високи количини на мононезаситени масти, што го прави одлично за готвење со висока температура. (17, 18) Студиите за животни покажуваат дека маслото од макадамија може дури и да помогне да се намали воспалението. (19)

Дајте зеленчук и месо со путер со вкус на печење во масло од макадамија. Како и секогаш, не заборавајте да купите ладно цедено и нерафинирано масло.

Бадемово масло

Ако готвите со средна топлина, кажете со лесни сосови или благи печени под 400 ° F, бадемовото масло е одличен избор. Бадемите исто така содржат мононезаситени масти, што ги прави помалку воспалителни од многу масла од семиња.

Студиите исто така покажуваат дека консумирањето бадемово масло може да го намали холестеролот. (20)


Никогаш повеќе не ги правете овие 8 грешки при готвењето

Значи, можете да исечете, сол и пржете додо со затворени очи. Можете да печете неверојатна чоколадна торта во сон. Можете да готвите неодоливи јолоф шпагети со врзани раце зад грб.

Но, знаете што? Фактот дека можете да направите нешто со леснотија не значи дека го правите тоа на вистински начин.

Искуството не ве ослободува од правење грешки. Да, практиката е совршена, но што ако цело време практикувавте погрешна работа?

Во оваа статија, ќе нагласиме 8 грешки во готвењето што веројатно не сте ги знаеле дека ги правите, за да ги избегнете за вкусни резултати во иднина:

Секогаш мора да ја вкусите храната додека одите

Кога правите нешто доволно пати, тоа станува рутина и во основа можете да го направите на автопилот. Знаете како започнува, како оди и како завршува- ништо повеќе не ве изненадува.

Кога ќе престанете да очекувате изненадувања, престанувате да ги барате и тоа е кога правите работи како да готвите шпагети Болоњезе без воопшто да се мачите да ги вкусите.

Можеби рецептот и постапката за вашиот оброк ќе ги добиете целосно правилно, но балансот на вкусот и текстурата целосно погрешно. Сите мерни чаши и лажици во светот нема да ја заменат мерната моќ на вашиот јазик.

Треба да го прочитате целиот рецепт пред да започнете со готвење

Дали некогаш сте започнале да читате упатство, тогаш по само неколку реда, се чувствувавте како да знаете каде оди сето тоа? Така, престанавте да читате, ја спуштивте брошурата и почнавте да го правите она за што сте сигурни дека е вистинската работа, само да ги измешате работите, потоа да одите да ги прочитате целосните упатства и да започнете одново?

Фрустрирачки е кога тоа се случува.

Неуспехот да се прочита и целосно да се разбере рецептот пред да се готви, може да доведе до напуштање на клучните состојки или клучни чекори.

Подобро е да го прочитате рецептот неколку пати и да готвите само еднаш отколку да го прочитате на половина пат и да мора да готвите неколку пати.

Избегнувајте пренатрупаност на тавата при пржење

Ви се допаѓа прженото пилешко убаво и кафеаво, нели? Па, можеби нема да испадне така ако пржете премногу парчиња пилешко во исто време.

Додека е на оган, месото ослободува влага. Ова е процес што овозможува да стане кафеаво и крцкаво, но преполната тава создава задушена средина каде што наместо да се испушта влага во воздухот, се пренесува од парче месо на друго.

Како резултат на тоа, вашето месо ќе излезе влажно и нема да стане кафеаво.

Секогаш дозволувајте месо да се одмрзне пред микробранова печка

Земање месо директно од замрзнувачот и вметнување во микробранова печка? Лоша идеја.

Замрзнатото месо се загрева нерамномерно во микробранова печка, оставајќи ви парче месо што е одмрзнато однадвор, а не е соодветно загреано во средината.

Она што треба да направите е да го оставите месото да се одмрзне на собна температура неколку минути пред да го ставите во микробранова печка.

Не вриете кога треба да вриете

Која е разликата помеѓу вриење и вриење, може да прашате? Сето тоа е за големината на меурите за вода.

Кога меурчињата се големи и луто клокотуваат на површината на водата, тогаш вриете. Кога меурчињата се ситни и нежно клокотуваат, тогаш вие вриете.

Вриењето и вриењето не се многу различни, но тие се погодни за различни состојки. Во суштина, храната што бара кратко време за готвење треба да се вари, додека храната што треба да се подготви за подолг период треба да врие.

Кога вриете храна што навистина треба да се динста, она со што ќе завршите е сува или тврда храна.

Примери за храна што треба да се варат вклучуваат пченка, тестенини, зеленчук и тестенини. Храната што бара вриење вклучува пилешко, свинско и јајца.

Не преварете зеленчук

Две работи се случуваат кога готвите зеленчук- тие губат дел од оригиналниот вкус и стануваат помеки.

Имајќи предвид дека ќе ја загреете супата неколку пати откако ќе ја зготвите, зеленчукот ќе помине низ процесот на омекнување/исфрлање на вкусот неколку пати.

За да избегнете вашите супи да станат премногу меки и без вкус прерано, избегнувајте препечење од прв пат.

Дајте му време на вашето месо целосно да го апсорбира вкусот после готвењето

За време на готвењето, соковите обично се собираат во центарот на вашето месо. Меѓутоа, ако дозволите месото да се одмори на едно место некое време, вкусот на крајот ќе се распредели рамномерно низ целиот.

Ако почнете да го исечете или изрезбате прерано, ќе завршите со исцедување на вкусните сокови низ целата табла, оставајќи го вашето месо суво и без вкус.

Секогаш посипете ја Семовита рамномерно во топла вода

Бравот Семовита го започнува процесот на претворање во паста во моментот кога ќе погоди топла вода.

Кога ќе истурите премногу брашно во една област од водата, ќе имате премногу паста одеднаш. Како резултат на тоа, ќе имате суви точки во вашиот финален производ.

Она што треба да направите е да го посипете брашното Семовита рамномерно во водата, а потоа да го соберете во конзистентна текстура со вашиот стап за вртење.

Најдобрите готвачи не ги прават секогаш најдобрите оброци, но најдобрите практики секогаш ќе дадат најдобри резултати.


Погледнете го видеото: Масло тойота как отличить подделку