mk.mpmn-digital.com
Нови рецепти

Се отвора баканот Бејкон на Дејвид Бурк во Чикаго

Се отвора баканот Бејкон на Дејвид Бурк во Чикаго



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Во сендвичарницата има сета сланина што ја сакате

Барн Бејкон бар оди с out со сланина.

Новата сендвичара на Дејвид Бурк, натоварена со сланина, Барн Бејкон бар, се отвори во Чикаго. Се наоѓа веднаш до хотелот Jamesејмс, каде Престолнината на Дејвид Бурк престојува, според Јадач.

Барк Бејкон бар служи „рачни раце“, во кои има еден од четирите различни видови сланина, како што се Бекон Тенеси Бекон, „Лути сланина“, Дрејмилер и Креј „Матилда“ лекувана сланина и Ниман ранч бибер сланина. Деветте сендвичи на менито го слават месото, со селекции што вклучуваат бан ми, патка со пет зачини, чедар од говедско месо, обвивка со топла мисирка и многу повеќе. Постои една вегетаријанска опција: пармезан од пушено модар патлиџан, иако во менито се додава дека можете да додадете сланина за дополнителна заработка.

Сендвичарницата со тема сланина, исто така, служи и десерти како колачиња со чоколадо со сланина и кршливи сланини од кикирики. И ако тоа не е доволно, -убителите на сланина можат да излезат на крај маици инспирирани од сланина, ленти за сланина лепливи завои и други предмети.

Времето ќе покаже како се одвива сендвичарницата, но тешко е да погрешите со сланина.


Се отвора ресторан со цело свинско месо во Чикаго

Готвачот Дејвид Бурк го отвори Burke's Bacon Bar, ресторан за носење во Чикаго кој става свинско месо во неговите јадења --- со акцент на сланината. Денис I. О'Нил од Чикаго Сан-Тајмс известува:

Сортите вклучуваат патка со пет зачини (пушена Пекиншка патка, кинеска сланина (свинско стомаче), сос од хоизин, цилинтро од краставица и кромид во парен пунџа 50 центи дополнително) бан ми (пилешка црн дроб-сланина, сланина, кисела зеленчук, билки и вар на багета) и „Спамвич Биг Кахуна“ (спам на скара, прст од ананас, трошки од сланина, домашни кисели краставички на хавајска ролна „Кинг и rsquos“). Достапни се и супи, салати и страни. Десертите вклучуваат колачиња од чоколадо со сланина и мдаш и локоделиш и рдку и мдаш и сланина кршливи кикирики.

& ldquoBacon може да биде единствениот легален лек, затоа што откако ќе го вкусите ќе се закачите, & rdquo Греш.

Во тренд следно во сланина бар? Производи за тело, вклучувајќи балсами за усни и сапуни, а таму & rsquos дури и зборуваат за сланина торта по патот.


Поранешната стекхаус на Дејвид Бурк се затвора во хотелот „Jamesејмс“

По 11 години, се затвора стекхаусот во хотелот „Jamesејмс“ - ресторанот во кој некогаш работеше славниот готвач Дејвид Бурк. Премиерска куќа ќе го послужи својот последен стек на суво готово во сабота, 9 декември во Ривер Север. Според портпаролката, Theејмс ја затвора бифтеката за да направи простор за нов ресторан на улицата Н. Раш 616.

Ресторанот беше отворен во 2005 година, кога Дејвид Бурк во Премиерхаус и Бурк воведоа фенси програма за стареење на сол за стекови од ресторанот. Плескавицата за ручек, каде што лепчињата и зачините беа направени во кујната, исто така привлече лојални обожаватели. Бурк излезе од ресторанот во 2014 година, по пауза со операторите на ресторанот. Таа компанија (која ги поседува правата да го користи името на Бурк во рестораните) го чуваше името на ресторанот до почетокот на оваа година. Тоа е кога истече договорот за лиценцирање помеѓу Craveable Hospitality Group и The James. Хотелот, во февруари, одлучи да го смени името на ресторанот во Primehouse и ја продолжи програмата за суво стареење. Primehouse остана една од основните стекхауси на Чикаго.

Нашето главно говедско месо USDA се старее во просторија за стареење исполнета со хималајска сол на просторија, што дава богата длабочина на вкус. Еве.

Објавено од Primehouse во среда, 12 април 2017 година

Додека „Jamesејмс“ финализира потрајна замена, тие ќе продолжат да служат храна во просторот со ново целодневно мени за гостите на хотелот и локалното население, според портпаролката. Наместо отворање нова пекара, замената на Primehouse ќе проба нешто ново, а претставникот рече дека наскоро ќе открие детали.


Отворање ресторан среде пандемија: Орчард парк од Дејвид Бурк, Кулинарско ремек -дело, поставено во хотелот Шато Гранде

Ниту глобалната пандемија не може да го спречи готвачот Дејвид Бурк да создаде нови возбудливи искуства за јадење. Орчард Парк од Дејвид Бурк е неговото најново ремек дело, сместено во новиот подеднакво прекрасен хотел Шато Гранде на кампусот од 15 акри на Парк Шато Естејт и Гарденс, Источен Бранзвик. Хотелот и ресторанот треба да бидат отворени на почетокот на декември.

Парк Шато е едно од трите од најдобрите државни места за венчавки во сопственост на Вито Кучи и браќата eо и Бери Мауриillо, кои исто така поседуваат Парк Савој, Флорам парк и Нанина во Паркот, Белвил.

Паркот Орчард сигурно ќе ги подигне веѓите “, рече Бурк. „Овој проект е еден од најдобрите изработки во целата моја кариера. Тоа ќе биде најдоброто во државата и е подготвено да биде хотел и ресторан како значајна дестинација “, изјави Бурк.

Зачудувачкиот, простран ресторан со површина од 5.700 квадратни метри со 170 седишта плус внатре и над 70 на надворешната тераса е дизајниран од меѓународно наградената архитектура „Лемај + Ескобар“, Newујорк. Ова е втор проект за дизајн на ресторани за Андрес Ескобар и Бурк. Внатрешниот дизајн вклучува класични, средни и модерни стилови кои создаваат безвременски, еклектичен сензибилитет. Вклучува голем правоаголен бар и салон, главна трпезарија со кабини и маси, маса за готвачи и винска соба во која се сместени 30 гости со signatureид од тула со розова хималајска сол, со потпис на Бурк. Хималајската сол игра клучна улога во кулинарскиот стил со наградата на Бурк. Неговото врвно говедско месо се старее во специјални простории за стареење, наредени со сол, давајќи им на неговите стекови познати вкусни вкусови. За овој процес, тој доби американски патент. Многу од неговите 15 ресторани плус лоцирани низ САД вклучуваат saltид од солени тули во нивниот дизајн.

„Мојата цел беше да дизајнирам американска месинг со европско чувство“, објасни Ескобар, архитект. „Дејвид и јас сакавме луѓето да се чувствуваат добредојдено и удобно како во Франција, без разлика дали носите фармерки или сте облечени. Отворената кујна го дава и тоа. На крајот, Дејвид прави работи што му се допаѓаат и како резултат на тоа луѓето го сакаат тоа. Тој е чуден, креативен и забавен со неверојатен кулинарски талент “.

Бурк го припишува успехот на проектот на заедничката работа на вклучените тимови, кои ги нарекува „вистински добрите“ од дизајнерот, членовите на неговиот извршен тим, генерален изведувач на проектот на сопствениците на Паркот Шато.

„Тимовите придонесоа идеи за подобрување на дизајнот. Тоа беше процес давање и земање. Всушност, беше пријатно “, објасни Бурк. „Не само што сопствениците се прекрасни луѓе, тие се искусни професионалци за гостопримство. Тие присуствуваат на сите состаноци, слушаат и мислењето на сите се почитува. Потребни беа три дена само за да се изберат салфетките, исто така и логото. Процесот го направи проектот еден со постојана моќ. Од почеток, ова е проект од светска класа. Сите сме во ова долгорочно. Toе влезам на зајдисонце седејќи на мојот стол за лулка на тој двор “.

Сосопственикот eо Мауриillо и#8211, кој рече дека над 300 венчавки се закажани за следната година во соседниот, прекрасен угостителски објект, Park Chateau Estate & amp; Gardens, што личи на одличен француски имот и#8211 се согласува со Бурк, проектот е најубаво во регионот на три држави. „Соработката со готвачот Бурк и неговиот тим н brought доведе на сосема ново ниво“. Сопствениците на првите три места за венчавки во областа на три држави, The Park Savoy Estate, Nanina's in Park и The Park Chateau Estate & amp; Gardens се поврзаа со врвниот славен готвач во земјата со три држави и засилувачи, Готвачот Дејвид Бурк, „тоа е брак направен на кулинарско небо“, рече Мауриillо.!

За Бурк, проектот е исто така остварување на сонот. Од неговите бројни ресторани, ова беше неговиот прв целосен проект за изградба. Берк, често препознатлив по своите настапи на ТВ и#8216Top Chef Masters ’, има кулинарски достигнувања кои се далеку повпечатливи од неговата славна слава. Тој е единствениот Американец што некогаш ги освоил престижните Meilleurs Ouvriers de France Diplome d’Honneur. Бурк, исто така, ја однесе јапонската награда за извонредност Нипон и наградата за извонредност Роберт Мондави, меѓу бројните други престижни награди.

Признат како водечки пионер на модерната американска кујна, Бурк лично го доживеа појавувањето на комерцијалните кујни од потемните, скриени региони на ресторанот, во првите редови, станувајќи дел од целото јадење искуство. Да се ​​изгради нов ресторан според неговите спецификации беше цел живот.

„Отворената најсовремена кујна всушност излегува во трпезаријата“, рече Бурк. „Готвачот буквално може да сервира и расчистува маси додека ги забрзува садовите, комуницирајќи со гостите. Полицата каде што се наредени чинии чекајќи да се подготват се осветлени со италијански лустери. Не можев да бидам горд на резултатите и моите готвачи кои беа со мене долго време се среќни што работат овде. Паркот Орчард, и хотелот – дизајниран од друга фирма и подеднакво прекрасен – има импресивен факт-одличен фактор.

Менито е одраз на дизајнот на ресторанот, сериозна храна во шик, елегантен, секојдневен амбиент, изведена од готвачите Кармин Ди ovanовани и Педро Авила, кои и двајцата се ветерани во кулинарскиот тим Дејвид Бурк. Обожавателите на Бурк ќе го препознаат неговиот потпис, чуден сланина од врв за облека, торта од рак со ѓеврек и високо наградени главни стекови. Има и некои изненадувања, како што се домашни тестенини и пица по нарачка печена во печка за пица во кујната.

Eо Мауриillо предвидува дека брачните двојки ќе го третираат престојот во хотелот Шато Гранде слично на местото на венчавката во романтичното француско замок. Многу свадбени забави резервирани и во паркот Шато Естејт & Гарденс и хотелот Шато Гранде за 2021 година и пошироко, го зголемија своето свадбено искуство и понудија хотелски соби за нивните гости со престој во новиот хотел Шато Гранде.

„Имотот има с everything што му треба на еден пар, за да не треба да губат драгоцено време патувајќи овде и таму за да се справат со сообраќајните проблеми. Тие можат да одржат вечера за проба во Orchard Park, венчавка во Park Chateau Estate & amp Garden и назад во ресторан за бранч за опоравување. Создадовме совршена страница за одржување на дестинацијата свадба од вашите соништа токму тука во Newу erseyерси “.

Паркот Орчард од Дејвид Бурк се наоѓа на:

Хотелот Шато Гранде на територијата на паркот Шато имот и градини

670 Кренбери Роуд, Источен Бранзвик, Jу ерси 08816

@chefdavidburke #chewdoin

За готвачот Дејвид Бурк

Нашироко познат како главен кандидат за Бравовиот врвен готвач, тоа достигнување едноставно ја гребе површината на многуте достигнувања на готвачот Дејвид Бурк. Копајте малку подлабоко и ќе видите дека неговата слава на рок starвездата цврсто се потпира на неговото совладување на француската техника, иновациите во Новиот свет, имагинацијата и неговиот, скрупан, никогаш откажан став. И има цунами од награди и кредити за да ги докаже неговите кулинарски рифови. Готвачот Бурк, кој се смета за водечки пионер во американското готвење, беше прогласен за Извршен готвач на легендарното кафе „Ривер“ на 26 години, што е неверојатен подвиг сам по себе. Сепак, пофалбите постојано доаѓаа. Дипломиран студент на ЦИА и студент на школата за тестенини „Екол Ленотре“ во Франција, готвачот Бурк заработи посакувана преглед на „Newујорк тајмс“ со три starвездички додека беше во кафулето „Ривер“. Потоа, јапонската награда Нипон за извонредност, потоа престижната Meilleurs Ouvriers de France Diplome d’Honneur - готвачот Бурк е единствениот Американец што некогаш го освоил ова и#8211 со што се зацврсти неговата репутација како водечки меѓународен готвач. Има уште многу, како Наградата за извонредност Роберт Мондави и две номинации за Beејмс Брад за најдобар готвач во Newујорк и тој беше вклучен во Фондацијата Jamesејмс Брад Кој е Кој од храна и пијалок во Америка.


Ова е проблемот што готвачот Дејвид Бурк, кој има мини респиратори од стек низ целата земја, и готвачот Рик Греш, кој го води премиерот на Дејвид Бурк, во хотелот Chicејмс Чикаго, се обидоа да го решат со Бурк Бејкон Бар, лоциран во џебен витрин на Раш.

На прв поглед, Барн Бејкон бар изгледа како камион со храна без камион, кој служи сендвичи со големина на лизгачи, повеќето со сланина, од прозорец. Месото висат од високотехнолошките затоплувачи-вклучувајќи и малку јазик во образите, конзерви со Спам, кои автентично се појавуваат на сендвич инспириран од Хаваи, наречен „Големата Кахуна спамвич“. Но, како што беше прикажано на прегледот на медиумите претходно оваа недела, вистинскиот свински вишок на Бурк Бејкон Бар излегува во форми што можат да работат само за група - особено, група луѓе кои очекуваат да бидат во конференциска сала многу долго време.

Лизгачите - што тие ги нарекуваат рачни алатки - сега бројат околу десет, од списокот со околу 30 различни рецепти што ги изработиле. Греш вели дека тие ќе ротираат сезонски. Тие чинат по 4 американски долари (три за 11 долари, неколку чинат малку повеќе) и се движат од „Лут Рубен“ направен со пастрами од гуска за пушење Индијанаполис до салата од ракчиња на пунџа од јастог до вегетаријанска наречена „Пармезан од пушено модар патлиџан“ “(робустен ајоли од модар патлиџан е„ ќофтето “).

Секој од нив (освен вегетаријанската) користи занаетчиска сланина - почнувајќи од сланина од Бентон Кантри Хемс во Тенеси до онаа направена од Дрејмилер и Креј, стара месарница западно од Чикаго, користејќи го гускиот остров Матилда во лек. За да се намали пакувањето, тие доаѓаат завиткани во уникатна обвиткана обвивка од хартија (што ги прави да изгледаат како налепници за тенџере со оригами). Три би направиле ручек со добра големина, со вистинска комбинација на готвачки импрематур и уживање во сланина за овој момент во нашите гастрономски животи.

Но, вистинското шоу доаѓа ако некој нареди од Баркс Бејкон Бар за состанок. Можете да ги фрлите лижавчињата со разновидни вкусови за сирење, кои веќе некое време беа во менито за десерти во ресторанот (тие чинат 25 долари по десетина), или можете да нарачате. На На роденденска торта на Бурк Бејкон Бар:

Како што вели Рик Греш, и Алфредо Гарсија можеле да кажат пред него: "Што правиш со главата? Секоја свиња има по една". Стефани Изард прави свинско лице Греш шест месеци ја вметнува главата во чиста свинска маснотија, потоа ја пржи на јасна надворешност, ја наполнува муцката полна со свеќи, ја тркала и горе и ви ги исекува чинијата со мелен прелив и образ. , масна бела свинска маст и крцкава кожа, сервирана со сос за скара од гуава и меки бели бухти.

Во ред, така што овој дел навистина не испадна да биде десерт, и Греш призна дека се уште е во фаза на прототип - ова беше само втор пат кога ја исповедаа главата, а првата серија траеше толку долго што се сврте кон каша. Тој, исто така, не е сигурен за цената, и со оглед на големината на ножевите и вештината за резба, веројатно нема да биде и предмет за одење. Но, како кулминација за состанокот одржан во ресторанот, тоа е секако драматично и доволно лудо за да работи како начин да ги задржи сите во магла предизвикана од свинско маснотии, дури и преку најзвучната презентација.


Барн Бејкон бар (ЗАТВОРЕН)

Пријателско предупредување! Ние работиме напорно за да бидеме точни. Но, ова се невообичаени времиња, затоа ве молиме проверете дали местата остануваат отворени.

Ох, тоа & rsquos слатко! Сендвичот е симпатичен. Така е и малото куче сланина, кое се влече низ градината. И налепниците со розова свиња што ги држат затворени кафените сендвичи завиткани во хартија се видовите на работи што би ги ставил на мојот преносник како 10-годишно дете.

Но, симпатично, за жал, автоматски не се преведува на вкусно.

Дејвид Бурк го отвори Burke & rsquos Bacon Bar минатиот месец во хотелот Jamesејмс, истото место каде што го наоѓате неговиот ресторан во Primehouse. Има мал пулт, но нема седишта, така што ќе треба да ги вратите предметите во вашата канцеларија или да ги јадете надвор на тротоарот. Менито е едноставно и има девет мини сендвичи (наречени & ldquohandwiches & rdquo бидејќи можете да ги јадете самостојно), и тие чинат 11 долари за три или 4 долари поп, плус неколку страни и десерти.

Ние се обидовме четири & mdashthe Big Kahuna Spamwich, Angry Reuben, Beef & lsquon Cheddar и River North Bacon Dog & mdashand повеќето беа само во ред. Реубен користи говедско пастрами од Индијанаполис и rsquo Smoking Goose Meatery, а потоа го коси со благо сланина краут и швајцарско сирење. Големата Кахуна слоеви спам за скара, ананас, трошки од сланина и кисели краставички во хавајска пунџа King & rsquos и навлажнета. Ми се допадна Чеда од говедско месо, кое преклопува месено говедско месо, сос од стек мајонен, сланина, чедар и крцкав кромид во богато, говедско и задоволувачко багетче и мдашит. Дел од проблемот е што сланината се чувствува како последователна мисла на секој сендвич и мдашиф сланината е во името на ресторанот, сакам всушност да ја вкусам сланината.

Најдобрата ставка во Burke & rsquos е колачето чоколадо со сланина, кое има вкус како и rsquos направени со маснотии од сланина. Тоа е & rsquos мека и солена, и начичкана со чоколадо чипови и парчиња сланина. Овие колачиња можеби не се слатки, но тие го „набудуваат“ единственото нешто за кое се враќам.


Се отвора баканот за сланина на Дејвид Бурк во Чикаго - рецепти

616 N. Rush Street (во Онтарио) • Чикаго, ИЛ 60611
312.660.6000

Појадок – од понеделник до недела: 7 и#8211 11 часот наутро
Ручек – од понеделник до сабота: 11:30 часот и#8211 15 часот
Бранч – недела: 11 часот наутро и#8211 14 часот
Вечера – недела: 5:30 и#8211 10 ч. Од понеделник до четврток: 5:30 и#8211 10 часот Петок и засилувач сабота: 5:30 и#8211 10:30 часот

Од своето основање во 2006 година, премиерската куќа на Дејвид Бурк, лоцирана на ул. 616 N. Rush St. во хотелот Jamesејмс, продолжи да ја редефинира модерната американска бифтек со туркање на обвивката на кулинарска креативност. Менито е обележано со значајни и чуден јадења кои се потпис на иновативниот стил на готвачот Дејвид Бурк, под водство на извршниот готвач Дино Цакнис. Првиот готвач што го поседува својот бик, посветеноста на Бурк кон квалитетот е очигледна во првокласното одделение USDA, рачно избрано говедско служено во Primehouse. Ресторанот го суши своето месо во просторија за стареење со хималајски плочки, на просторија. Тури по овој уникатен објект може да се организираат по резервација. Primehouse е една од најпознатите наградувани стек-куќи во Чикаго, вклучително и списанието Чикаго именувано како број 1 во Чикаго (октомври 2013 година). За резервации или повеќе информации, јавете се на 312-660-6000 или посетете ја страницата www.davidburkesprimehouse.com.

Аманда Ворен – Пециво готвач, премиерската куќа на Дејвид Бурк и засилувачот Jamesејмс Чикаго

Седумгодишниот ветеран на кујната „Примехаус“, готвачката Аманда Ворен во моментов е „Готвач на пециво“ од премиерлиштето на Дејвид Бурк и засилувачот „Jamesејмс Чикаго“, каде што ги надгледува сите работи за пециво за познатата стек-куќа и бутик-хотел со награди, вклучително и банкети, угостителство и јадење во соба во додаток на сите сезонски менија за ручек и вечера. Со креативни концепти, детални рецепти и класични техники за позлата, покровителите можат да очекуваат вкусен, иновативен и елегантен крај на секој оброк.

Интересот на Аманда за печиво започна кога беше дете, бидејќи нејзината мајка и баба сакаа да печат. По дипломирањето на колеџот Аквинас во Мичиген со диплома по математика, таа работеше за колеџ за осигурување, но брзо откри дека поминувањето на денот зад биро не е за неа. Тоа беше поранешен соработник кој и даде идеја хобито за печење да го претвори во професија.

Наскоро, таа се запишала во Француската школа за печиво каде што студирала под готвачите quаки Фајфер и Себастијан Каноне. По дипломирањето во 2008 година, таа ја започна својата кариера како специјалист за пециво во кујната на премиерската куќа на Дејвид Бурк. Аманда постојано се истакнуваше со своето знаење за рецепти за пециво и позлата и се пресели низ редовите за да стане готвач за пециво во август 2014 година. Со својата лежерна природа, внимание на деталите и сигурноста, Аманда се појави како една од најомилените и најценетите готвачи на кујните На

Сепак, таа не ја остави целосно својата претходна посветеност на математиката. Аманда ужива да го подучува персоналот за пециво како да ги подобри рецептите, играјќи со различните соодноси и формули зад секое јадење. Во слободно време, Аманда ужива во трчање и играње одбојка, од кои беше Академик Сеамериканка на колеџ, како и да се релаксира со сопругот и синот во Мортон Гроув, ИЛ. Нејзиното знаење за пециво вклучува голем број торти и курви до чоколадни и шеќерни бонбони со акцент на сладоледите и шербетите.

ЗАБЕЛЕШКА од Беконфест Чикаго:

Primehouse е една од елитните класи на 8 -годишни ресторани за ветерани Баконфест во Чикаго. Тие се секогаш СУДОВНИ да имаат и да прават неверојатна храна! Вива ла премиерна куќа!


Дејвид Бурк продолжува да го поставува стандардот за американска кујна

Ако има еден готвач чие име е синоним за diningујорк, тоа е Дејвид Бурк. Добитникот на наградата Jamesејмс Брад зад рестораните како Дејвид Бурк Кујна и Таверн62 од Дејвид Бурк, изгради кариера околу неговиот едноставен, иако прекрасен пристап кон најосновните состојки на американската кујна.

Земете го неговиот познат „Облека“ захаросан сланина како пример. Сите сме многу Но, јасно е дека сланината е вкусна, но Бурк ја крева вашата стандардна плоча така што ќе ја натопите во мешавина од јавор од црн пипер, која ја карамелизира неговата кора и ја претвора во скоро зачинет крем (се разбира, без џвакање што предизвикува ТМЈ). И покрај едноставноста на садот, тој останува едно од најзвучните предјадења денес на Менхетен.

Овој стил без готвење заработи голема пофалба, домашно и меѓународно. Берк редовно ја дава својата експертиза за NBC Денешното шоу и ги предводеше отворањата на ресторани во Лас Вегас, Чикаго, Newу erseyерси и Конектикат. Објавил и две најпродавани книги за готвење, Готвење со Дејвид Берк и Новите американски класици на Дејвид Бурк, и во моментов служи како консултантски партнер за ESquared Hospitality. Дополнително, Бурк доби американски патент за неговата техника на розова хималајска сол за стек.

Во заложба за менторство на аспирантните готвачи, Бурк се појави во две сезони на Браво Врвни мајстори за готвачи и сними епизода од Блумберг Менторот, серија која има за цел да им помогне на сопствениците на мали претпријатија да најдат успех.

Седнавме со ценетиот готвач да разговараме за неговата кариера, кулинарските влијанија и плановите за во иднина. Погледнете го видеото погоре за целосното интервју, како и демо готвење со јадења со три знаци Tavern62 од Дејвид Бурк. Непотребно е да се каже, оние што не живеат во областа на ујорк ќе имаат уште едно претпријатие за да ги додадат на нивните списоци со ресторани (или барем друго место за следење на Инстаграм).


Познатиот готвач Дејвид Бурк ќе отвори ресторан во Мористаун

Дејвид Бурк има многу помалку да работи овие денови, сега кога коронавирусот ги затвори неговите ресторани за да вечераат. Така, тој започна да предава часови за готвење со неговиот кукла -помошник. NorthJersey.com

Славниот готвач Дејвид Бурк е на список.

По отворањето на стекхаусот Red Horse во Рамсон и Паркот Орчард во Источен Бранзвик минатата година, Бурк, кој живее во Форт Ли, треба да отвори ресторан и бар со голф во Мористаун.

1776 година од Дејвид Бурк, простран, луксузен ресторан и бар веднаш до Мористаун Грин, ќе се приклучи на Topgolf Swing Suite, затворено место за симулација на голф за забава. Местото има осум соби каде што луѓето можат да играат виртуелен голф, рече Бурк.

Ресторанот, кој е дизајниран од архитектонската фирма Мајкл Грејвс, ќе има експанзивен бар, стаклени wallsидови што се отвораат кон разни области за јадење на алфреско, отворена кујна со излози и просторија за дегустација. Може да прими 250 луѓе.

Готвачот Дејвид Бурк планира да отвори ресторан во Мористаун овој август (Фото: Со учтивост од предниот дел на куќата)

„Beе биде висок крај“, рече Бурк. Тој рече дека ќе обезбеди музика ноќе, „можеби диџеи“, и ќе понуди мени слично на менито во Орчард Парк, кое вклучува предјадење на Бурк, „сланина за алишта“, ленти од застаклена сланина што висат од мини врвка за облека, неговите познати кнедли од јастози. и неговите патентирани шницли на Хималаја, на возраст од сол.

Готвач Дејвид Бурк и јадење Бејкон за облека, достапно во рестораните Дејвид Бурк портокалова трева и Дрифтаус од Дејвид Бурк, и во Сон Кубано и Вентанас, каде Бурк е кулинарски директор. (Фото: Кети Милер)

Ресторанот, лоциран на 67 East Park Place - треба да се отвори некаде во август.


Надвор од плакарот & во кујната

И покрај тоа што професијата готвач се сметаше за клуб за момчиња, и тоа навистина директно, во 2015 година многу отворено ЛГБТ готвачи ги водат рестораните и кујните низ САД. Реалното шоу за готвење „Легии на Браво“ (меѓу многуте други телевизиски и онлајн програми поврзани со храна) покажаа дека хомосексуалците и лезбејките навистина излегуваат во кујните овие денови, создавајќи врвни билети од фарма до маса, како и исклучителни печива и десерти. Април Блумфилд од забележаната свиња во Cујорк, Ана Бурел од мрежата за храна Тајните на Restauraвезда во ресторанот, Врвен готвач -победниците Кристен Киш и Хунг Хуин, и Iелезен готвач Мачките Кора се само неколку од овие лица кои готват магија во кујната, всушност, Пасош во последните години ги истакна некои неверојатни ЛГБТ готвачи, вклучувајќи го и маестро пециво Пиче Онг од книга за готвење Слатката точка слава, Врвен готвач серии студенти Анита Ло (Cујорк), Марија Хајнс (Сиетл), Сузан Фенигер (Лос Анџелес), Дејл Левитски (моментално од Синема во Нешвил) и Симпсон Вонг од NYујорк.

Во ова издание на Пасош, ве запознаваме со уште една култура на неверојатни готвачи, од пацифички северозападен снабдувач на тесто до нов еврејски сопственик на сувомеснато. Овие талентирани претприемачи ги споделуваат своите филозофии и влијанија, луди барања на клиентите, размислувања за блогови за „Yelp“ и храна (што може да ги направи или прекине бизнисите денес), и, особено корисни кога ги посетувате нивните соодветни градови, нивните омилени места за јадење.

Дејвид Бурк ткаенина Дејвид Бурк Кујна Бејкон бар (NYујорк)

Овозможено на Врвен готвач: Само десерти во 2010 година, Јанг ги надгледува програмите за пециво и десерти за Newујорк Група на ресторани Дејвид Бурк (www.davidburke.com), која во моментов може да се пофали со седум места. Lивеејќи на Менхетен со „lovingубезно и разбирливо момче од техника“ и кучето Патон де Тулеар, Пипин, Јанг признава дека иако неговата професија може да се појави како мачо однадвор („гледате многу надуени гради и викате“), тој научивте од поранешниот шеф Алекс Гурнашели, додека работевте во Батер, дека заслужувате почит „ако дозволите вашиот талент да зборува сам за себе. Тука беше оваа неверојатна жена која водеше целосно машка кујна што стоеше на секој нејзин збор “.

Модели за улоги

Рон Бен Израел, познатиот дизајнер на торти. Тој е одговорен и да ме запознае со сјајот што се јаде или „прашина од диско“ како што го нарекуваме.

Омилени локални ресторани

Мала був Маршал Сото 13 Дим Сум Оди Оди.

Неговата филозофија

Имам мото, „што друго можам да направам? ” Се прашувам ова во сите аспекти на мојата кариера. Кога дизајнирате десерт, дали му треба кул гарнир или друг елемент? Дали треба да им дадеме на гостите тартуфи на крајот од оброкот? Дали има час што сакам да го земам или кујна на пријателка што можам да ја набудувам? Нема замена за напорна работа и само-мотивација.

На смешни барања

Луѓето кои нагласуваат алергии на глутен во текот на целиот оброк, а потоа нарачуваат чоколадна торта. Не знаев дека шеќерот е противотров за глутен!

Не мислите ли дека е чудно што не можете да напишете преглед на Yelp за самиот Yelp? Мислам дека малку добрина и разбирање одат многу. Работиме навистина напорно за да обезбедиме гостинско искуство што го предизвикува гостите од супа до ореви. Ние сме луѓе, понекогаш не успеваме и, кога го правиме тоа, се обидуваме да го исправиме тоа. На навистина омразен и скржав рецензент, би сакал да му се појавам нивните работа и видете колку добро тие оценуваат. Мојата претпоставка е една starвезда.

Кога би можел да отворам ресторан каде било во светот, тоа би било…

Њујорк! Би сакал да направам продавница за бонбони и бар од старата школа во едно. Некоја чудна мешавина од детството и возрасни задоволства.

Пробајте рецепт за мајмунски леб на Зак Јанг дома. Кликни тука.

FOODE Mercantile (Фредерикбург, VA)

Овозможено на Врвен готвач Сезона 12, Крамп е ко-сопственик на ХРАНА (1006 St Caroline St C / D. Тел: 540-479-1370. www.foodeonline.com), изречена прехранбен, и Трговски (205 Вилијам Сент Тел: 540-479-1370. www.facebook.com/mercantilefxbg ). Воспитана во Јужна Пенсилванија, Крамп ја разви својата непца и кулинарска страст за време на престојот во Лос Анџелес и Фиренца, Италија. „Научив колку скромните средства ги натераа Италијанците, особено жените, да создадат најубави јадења за да ги хранат своите семејства и нивните заедници“, вели таа. „Сепак, с all се враќа на чесно готвење и користење на она што е сезонски, израснато и израснато во близина“.

Модели за улоги

Кевин Гилеспи, Шон Брок, Ешли Кристенсен, Мајкл Туохи и Еј еј Хочкинсон. Тие се поклонуваат на начинот на кој работите секогаш се правеле и во исто време рушат wallsидови и иновираат.

Нејзината филозофија

Секој треба да јаде добра храна. Тоа не смее да биде управувано од вашиот економски статус, вашата адреса или количината на минути што можете да ги одвоите за еден ден. Јас и мојот деловен партнер Бет Блек знаевме дека сакаме да им овозможиме на нашите гости пристап до одлични состојки и чиста храна од обучени готвачи, послужени со добрина и почит. Сакавме да го сториме тоа по одредена цена, плаќајќи им на нашите вработени одредена плата, што значи дека нашите профити намерно се намалуваат за да се направи простор за таа мисија. Тоа е секојдневна борба, и ние имаме поддршка од заедницата да н keep одржува во живот дури и кога работата ќе го добие најдоброто од нас.

Омилени локални ресторани

Супа и засилувач Taco Kybecca Miso Tarntip

Yelp е како да гледате некого зад еднонасочно стакло-можете да го слушнете, но не можете да кажете збор. Тоа е искрена размена ако ме прашате мене.

Кога би можел да отворам ресторан каде било во светот, тоа би било…

Нешвил. Само што се вратив од посета на деловна конференција и мислев дека е неверојатно. Сцената за храна беа банани. Јас модерно земав храна за душа, користејќи свежи, сезонски состојки, извори што е можно поблиску, со силен удар дома на секоја чинија.

Пробајте дома рецепт од oyој Крамп со бисер јачмен. Кликни тука.