mk.mpmn-digital.com
Нови рецепти

Рецепт за италијански крофни од компири

Рецепт за италијански крофни од компири


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Рецепти
  • Тип на садови
  • Појадок
  • Појадок леб и колачи
  • Крофни

Наречени bignè на италијански, слично на францускиот бегне, овие крофни се збогатени со компир и деликатно ароматизирани со кора од лимон. Пробајте такви какви што се или додадете султани, екстракт од ванила или сецкани ореви за дополнителна доза на вкус.

2 луѓе го направија ова

СостојкиСлужи: 6

  • 500 гр компири
  • 2 јајца
  • кора од лимон 1
  • 2 лажици шеќер со шеќер
  • обично брашно, по потреба
  • растително масло, за длабоко пржење
  • шеќер во прав, за бришење прашина

МетодПодготвување: 15мин ›Готвење: 20мин› Подготвено за: 35мин

  1. Компирите варете ги на пареа 40 минути или варете додека не омекнат. Откако ќе се излади доволно за да се справи, излупете и потоа измешајте додека не се изедначи; ставете во сад за мешање.
  2. Комбинирајте го пирето компир со јајца, кора од лимон и шеќер. Додадете доволно брашно за да создадете лепливо, но компактно тесто. Месете го тестото неколку минути додека не се изедначи.
  3. Загрејте масло во тава и истурете неколку лажици од смесата во врелото масло. Пржете ги крофните 5 минути или додека не поруменат. Извадете и исцедете на кујнска хартија. Повторете со преостанатата смеса.
  4. Посипете со шеќер во прав, а потоа послужете.

Неодамна прегледано

Прегледи и оценкиПросечен глобален рејтинг:(1)


Божиќ во Јужна Италија е мек како Зеполе од компири Дали овој рецепт содржи природни состојки? Да, тоа го прави. Дали овој рецепт е здрав? Ум … да и не Здраво е ако не спиете после јадење (исто така, ако не јадете пржена храна еден месец потоа и еден месец пред :)). Инаку, не е здраво, особено ако станете зависни од него (предупредување: ова најверојатно ќе се случи!). Божиќно време: јас и моето семејство готвиме заедно за она што ќе биде големата вечера во годината. Во ниту една друга прилика не би биле сите заедно во кујната. Во Кампанија, италијанскиот регион каде што сум роден, многу јадења се подготвуваат исклучиво за оваа традиционално раскошна свеченост. Особено, нема Божиќ без Зепола, специјалното уживање во кое се препуштаме само еднаш годишно. Зеполе се извонреден резултат на тесто направено со брашно и варени каша компири, клучна состојка за да се даде дополнителна мекост на тестото. Можете да го обликувате тестото како сакате. Обично се одлучувам за ѓеврек во облик на прстен, оставајќи само малку тесто за да создадам цепола во форма на топка за да ја наполнам со Нутела или џем од цреши. Дополнителните состојки се грижата, семејната средба и сите грешни скриени дегустации додека готвите. Традиционалниот рецепт за Зеполе или наполитанска графе

Состојки:

3 1/3 чаши италијанско брашно 00
Компири од 9 мл
1/3 чаша млеко
1/4 чаша шеќер
1/4 чаша путер
2 1/2 лажици пивски квасец
3 јајца
кора од еден лимон
Масло за пржење
Сол

Излупете ги компирите, варете ги и изгмечете ги со вилушка. Растворете го квасецот во млекото на собна температура. Изматете ги јајцата со шеќер, омекнат путер, рендана кора од лимон и малку сол. Додадете млеко и квасец во смесата и промешајте со жица за матење. Додадете пире од компири и брашно, мешајќи додека не добиете мазно тесто. Покријте го тестото со крпа и оставете го да одмори 30 минути.

Формирајте ги крофните со создавање цилиндри дебели околу еден инч, а потоа поврзете ги краевите за да добијат форма на крофна. Ставете ги крофните на плех со малку набрашнета пергамент хартија за да не се залепат. Покријте со крпа и оставете да се одмори околу 2 часа.

Пржете неколку зеполи истовремено во голема тава со многу масло: заземаат само неколку минути по страна, и треба да се отстранат кога ќе поруменат. Запомнете, важно е често да го менувате маслото за пржење и цеполата не треба да потоне на дното на тавата, туку да остане во живот.

Оставете ги да се исушат на хартиени крпи, потоа натопете ги во гранулиран шеќер (или шеќер во прав), покривајќи ги целосно. Ако сакате, можете да додадете и малку цимет на шеќерот за дополнителен вкус. Послужете веднаш.


Рецепти за ужина

Италијанска закуска е позната како спонтино, термин кој може да вклучува с anything, од маслинки и крцкави па се до мали чинии споделени меѓу пријателите. Може да служат барови и кафулиња спонтино на сличен начин како предјадења, и додека тие не би се јаделе како отворач за поголем оброк елементи на антипасто најчесто се консумираат како закуски.

Оваа колекција италијански рецепти за ужина е полна со вкусни идеи, без разлика дали барате да откриете повеќе традиционални регионални ужинија или едноставно да го зачините вашиот уморен пикник репертоар. Рецептот за компир од цеполин на Андреа Миliачио нуди варијација на традиционалното италијанско печиво, неодоливи каснувања од компир длабоко пржени до златни и валани во шеќер, додека лебот од Даниеле Усаи е лесен рецепт за ролна леб совршен за пакување во пикник кошница. Виолетовите моркови на братот Костарди може да се сервираат како закуска или гарнир.


Состојки

  • 4 чаши универзално брашно
  • 4 лажици матеница во прав
  • 2 1/2 лажички прашок за пециво
  • 1/2 лажичка сода бикарбона
  • 1 лажичка сол
  • 1 лажичка цимет, поделен
  • 1/4 лажичка свежо мелен морско оревче
  • 2 големи јајца
  • 2 чаши шеќер, поделен
  • 2 лажици стопен путер
  • 1 лажица екстракт од ванила
  • 1 чаша добро пире од компири (со минимални грутки)
  • Пченкарно масло за пржење

9 -ти ден Божиќ: Италијански пржени крофни

Традицијата налага овие добрини да се прават за време на божиќните празници, но нема причина да не уживате во нив преку целата година. Зошто да се измачуваш да чекаш 11 месеци?

Добри пријатели & семејствата Фалво и Микели, тим баба и мама — ги направија овие вкусни деликатеси од пржени компири во форма на крофни. Требаше да умрат за. Ги викаа “grispelle, ” ака, “crespelle. ” “zeppole, ”or “fritelle. ” Но, без разлика, ако се направени со компири, тие се вкусни!

Се чини дека crespelle се хибриден вид пекарски производи. Некои сметаат дека тревата е печиво, а други велат дека се едноставен производ за тесто од брашно. Постојат гранки од пецивото, кои се полнети со крем, желе или друг вид фил.

Во Базиликата, тие имаат далечен роднина во однос на церселата, наречена “Петоле.

Секоја Божиќна сезона, Боб Микели и#8212, кој беше како брат, ме покани да уживам во овие свежо печени добрите. Чекавме во подрумот од нивниот дом, каде што се одвиваше целото напорно готвење, за да вкусиме неколку додека излегоа веднаш од рерната. Беше свинско рај.

Но, како што вели поговорката: На сите добри работи мора да им дојде крајот. Така беше и со овие годишни состаноци за дегустација на свежо пржени крофни од треска. Армијата ме повика во служба и ја напуштив областа.

Но, чекај! Не беше готово. Семејството Микели се сомневаше дека порано или подоцна морав да поминам додека се преселив на следната воена задача. Така, кога се вратив дома на кратко отсуство, замислете го моето изненадување кога внимателната г -ѓа Мичели ме покани кај нив дома за ручек, а кога заминував ми подари неколку дузина замрзната грипсела од Калабрезе. Можев да плачам. Наместо тоа, ја прегрнав и скокнав од радост!

За среќа, нивниот син, Боб, задржа копија од оригиналниот семеен рецепт и ни дозволи да го споделиме.

И покрај тоа што Божиќната сезона наскоро ќе заврши, зошто да не вежбате малку и да ги подобрите вештините за печење за следната Божиќна сезона?

И повторно, може да биде рецепт за сите сезони.

Состојки

6 килограми компири (Тие користеа црвен компир)

3 јајца претепани на собна температура

2 ½ пликови сув квасец, или ½ голема торта квасец, разредена со малку топла вода

Правци

Излупете и варете компири. Стави преку побогат. Направете голем прстен од брашното. Направете внатрешен круг од компири. Во центарот, додадете сол, шеќер и разредете со топло млеко. Додадете ги јајцата и разредениот квасец.

Измешајте и месете додека тестото не стане мазно и нелепливо. Додадете брашно по потреба за да не се залепи тестото. Покријте и оставете да отстои на собна температура околу ¾ час.

Расукајте го тестото на јаже и обликувајте крофни. Легнете на набрашнета маса, покријте и оставете да нарасне додека не се удвои.

Загрејте масло во длабок тенџере за пржење. Пржете крофни до златно кафеава боја, извадете ги, ставете ги на хартиени крпи за да исцедат вишок масло и вкусете ги додека се топли. (И ние се осмелуваме да јадеш само едно).

Прави околу четири дузини во зависност од големината на крофтата.

Забелешка на уредникот: „12 дена“ на ИСДА трае од 14 декември до декември. 25 за промовирање на италијанските и италијанско-американските традиции, уметност, литература, приказни и многу повеќе. Според христијанскиот календар, вистинските 12 дена на Божиќ се слават од 25 декември до 5 јануари.


Совети за печење крофни од Мејн

Крофните во продавницата се пржат во масло од канола, но јас ги печев моите користејќи тава за крофни. Излегоа подобро отколку што се надевав, а моето семејство ги проголта за рекордно време. Возбуден сум што сега имам пристап до овие вкусни крофни без да патувам во Мејн за нив.

Сакам да користам побогат компир за да го испасирате компирот многу непречено. Вие нема да забележите дека тие се таму кога ги јадете овие крофни.

Овој рецепт е мојата верзија без глутен, но јас исто така ги направив овие крофни со половина пченично брашно и половина универзално брашно. Тие излегуваат со одличен вкус во секој случај, па можете да замените една чаша пченично брашно плус една чаша бело брашно за брашно без глутен, ако сакате.

Овој рецепт прави 18 крофни, па можеби ќе сакате да го пресечете на половина ако сакате помала серија. Секогаш можете да ги замрзнете додатоците. Без разлика како ги правите, мислам дека нема да можете повторно да гледате на обичните крофни на ист начин откако ќе ги пробате.


Фрител, италијански солени крофни

Без разлика колку гласно нутриционистите ќе зборуваат против пржена храна, јас си дозволувам на себе и на моите деца повремено уживање. Iестоко стојам на моето кредо дека „некое време“ и#8221 нема да ви наштети, и, искрено, ако ве прави среќни кога го јадете, тогаш ќе биде добро за вас! Во умерени количини, тоа е …

Кога бевме деца, мајка ми го применуваше приближно истото правило, а нејзиното готвење дома беше претежно здраво и многу хранливо. Значи, во специјални прилики, ако навистина сме биле, навистина добро, ќе тргнеше во кујната да ги испржи овие вкусни, златни грутки, додека ние, децата и Папа, стрпливо чекавме, полека опијанети од солениот и топол мирис на она што требаше да биде нашата неделна вечера.

Само меморијата е вредна за повремено внесување на пржена храна и#8230

Овие солени крофни, фритетел, се прават со бавно ферментирано тесто за пица. Можете да ги направите користејќи поголема количина квасец и помалку време на нараснување, но морам да ве предупредам дека тие нема да бидат толку лесни, крцкави и лесно сварливи.

За да го направите тестото, едноставно следете ги истите чекори како да правите тесто за пица.

Состојки за тестото

3 1/2 чаши брашно од типот 00 (или обично)

2 лажички сол снегулки

Екстра-девствено маслиново масло, за подмачкување на садот и одозгора наросување.

Растворете квасец и шеќер во вода. Застанете 5 минути или додека не се запене.

Ставете брашно во голем сад за мешање, додајте ја квасената вода и измешајте 1-2 минути, потоа набијте го тестото на набрашнета површина, додадете сол и месете енергично 10 минути или додека тестото не стане мазно и еластично. Обликувајте го во топка.

Бидејќи сите брашно се разликуваат малку, можеби ќе треба да додадете малку повеќе вода од малку повеќе брашно за да имате совршено тесто. Сакате меко, податливо тесто, но не премногу лепливо.

Оставете го тестото во подмачкан сад, покриен со крпа за чај 30 минути, потоа подигнете го, ставете го назад на набрашнета површина, истегнете го со рацете и преклопете го на три, а потоа вратете го во топка. Ставете го тестото назад во садот да се одмори уште 30 минути, потоа истегнете го и повторно преклопете го.

Колку и да звучи досадно овој процес, ова е најважно за добивање лесна, крцкава и лесно сварлива основа.

По второто истегнување и преклопување, ставете го тестото во голем подмачкан сад опремен со капак (како што е тоа од Тапервер). Ставете го во фрижидер (со затворен капак) и бавно се докажува минимум 6 часа, до 36 часа.

Кога сте подготвени да направите пица, извадете го тестото од фрижидерот и ставете го во подмачкан сад и покријте го со крпа за чај. Одморете на собна температура 30-45 минути.

Расукајте го тестото на набрашнета површина до дебелина од 1/2 см (0,2 инчи).

Исечете го тестото во правоаголници и извадете го секое на средина за да се изедначи кога ќе се испржи.

Наполнете сад за пржење или пржење со растително масло и. За да се тестира температурата на маслото е подготвена, капете коцка леб: ако веднаш грче и златни за 30 секунди, маслото е подготвено. Испржете го исеченото тесто во 3-4 серии, 2-3 минути од двете страни.

Исцедете на кујнска хартија, посипете ги со снегулки и послужете ги топли со ладни парчиња месо, искинати моцарела топчиња, домати од цреша или што и да ви треба.


Томбански бомболони – и бомболони тоскани

Тоскански бомболони обично се полни со нашите crema pasticciera, дебелиот италијански крем. За разлика од крапфен, тие се полнат еднаш пржени: ќе ви треба торба за пециво или шприц за украсување, со тенка и тркалезна млазница за цевки, за да можете лесно да го пробиете бомболони додека се уште топли и наполнете ги со вашето омилено полнење.

Го наполнив мојот бомболони со џем од боровинки што го направив минатото лето, бидејќи сакав овошен фил. Можете да ги наполните со омилениот џем или компот, со дебел крем или чоколадо, но, ве молиме, јадете барем еден од овие бомболони исто како што е, празно, свежо пржено, великодушно попрскано со шеќер, лесно и воздушно, со својата нежна арома на лимон.

Некои совети за правење бомболони

Варете го компирот правилно. Исплакнете ги и наредете ги во тенџере со с still уште кожа на нив. Покријте ги со ладна вода. Доведете ја водата до вриење, намалете ја топлината и покријте го тенџерето со капак. Гответе ги компирите додека не можете лесно да ги прободете од страна на страна со нож. Важно е компирите да бидат добро сварени, така што, кога ќе ги оризите, тие нема да имаат грутки, кои потоа би можеле да останат во тестото.

Рајс компири кога се уште се жешки, и користете ги во тестото кога се уште малку топли: ова ќе помогне бомболоните да станат, особено ако работите во студена средина, како мојата кујна во зима. Ако е лето и е жешко, проверете дали компирите се оризат кога се уште топли, но потоа оставете ги да се изладат пред да ги користите.

Ги замесив бомболоните со рака, во голем и плиток сад. Тестото на почетокот ќе биде многу лепливо: не се обесхрабрувајте и не додавајте повеќе брашно. Полека, месејќи, ќе можете да го отстраните од садот, Месете го на дрвена табла со малку брашно додека не стане мазна и еластична.

Пред да продолжите со рецептот, инспириран од оној на Паоло Петрони бомболони тоскани, неколку важни врски:


Како да направите крофни од компири

  • Измешајте ги состојките по редослед и според упатствата подолу
  • Откако состојките ќе се измешаат и тестото ви е меко, покријте го тестото и оставете го да нарасне 90 минути
  • Откако ќе нарасне, удирајте го тестото надолу
  • На силно набрашнета површина, развлечете го тестото така што ќе се дебели околу 1/2 инч
  • Користејќи голема чаша, исечете ги крофните од тестото
  • Користејќи мала чаша со лекови, исечете ги дупките во центарот на спутуните
  • Оставете го тестото да одмори околу 30 минути додека маслото се загрева во тавата
  • Загрејте го маслото на 375 степени F
  • Гответе ја секоја страна од крофните од спутун додека не поруменат. Ова ќе потрае помеѓу 30 и 60 секунди
  • Користете клешти за да ги превртите искашлите и да ги отстраните од маслото
  • Откако ќе се сварат, покријте ги со вашите омилени додатоци

Погледнете го видеото: Das einfachste und leckerste Günstiges und herzhaftes Essen Du musst es versuchen! #265