mk.mpmn-digital.com
Нови рецепти

Супа од целер од Фенланд со рецепт за распарчен Стилтон

Супа од целер од Фенланд со рецепт за распарчен Стилтон


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Рецепти
  • Тип на садови
  • Супа
  • Супа од зеленчук
  • Супа од целер

Мазна и длабоко задоволувачка зимска супа. Има малку послатка вкус и има лут вкус.


Дорсет, Англија, Велика Британија

Ова го направија 13 луѓе

СостојкиСлужи: 4

  • 50 гр путер
  • 450гр Феленд целер со лисја, ретко исечени
  • 1 компир, излупен и исечен на коцки
  • 1 мал кромид, ситно сецкан
  • Залиха 570 мл
  • 150 мл единечен крем
  • 150 гр Стилтон сирење, распарчено

МетодПодготвување: 10мин ›Готвење: 40мин› Подготвено за: 50мин

  1. Растопете путер во тенџере на тивок оган; додадете целер, кромид и компир и варете со капакот 10 минути, или додека компирот не почне да омекнува. Истурете на залиха и доведете до вриење; динстајте 30 минути или така.
  2. Внимателно измешајте топла супа додека не се изедначи; се промешува во крем и се распадна Стилтон.

Неодамна прегледано

Прегледи и оценкиПросечен глобален рејтинг:(1)

Прегледи на англиски јазик (1)

Само направете го ова со свежи билки од градината. Додадов малку Lovage и ова навистина ја подобри супата. Навистина вкусно, токму за зимските месеци повторно ќе се прави.-08 јануари 2018 година


Сирење Стилтон

Стилтон е англиско сирење, произведено во две сорти: Сино, кое имало Penicillium roqueforti додадена за да генерира карактеристичен мирис и вкус, и Бела, која нема. И двајцата добија статус на заштитена ознака за потекло (ПДО) од Европската комисија, со која се бара само таквото сирење произведено во трите окрузи Дербишир, Лестершир и Нотингемшир да се нарекува „Стилтон“. Сирењето го носи своето име од селото Стилтон, сега во Кембриџшир, каде што одамна се продава.

Историја

Френсис Павле (или Полет), производител на сирење од Вимонхем, Лестершир, традиционално се смета за онаа што ги поставила моделот и стилот на модерното Стилтон сирење во 1720 -тите, [2] [3], но и други се именувани. [4] Истражувањето од почетокот на 19 век објавено од Вилијам Маршал обезбедува логика и усна историја за да укаже на континуитет помеѓу локално произведеното сирење Стилтон и подоцнежниот развој на комерцијалната индустрија со висок промет што увезува сирење произведено на друго место, под локално водство. [5] Рецепт за сирење Стилтон бил објавен во 1726 година од Ричард Бредли, подоцна прв професор по ботаника на Универзитетот Кембриџ. [6]

Друга рано печатена референца за сирењето Стилтон дојде од Вилијам Стукли. [7] Даниел Дефо во своето дело од 1724 година Обиколка низ целиот остров Велика Британија забележува: „Го поминавме Стилтон, град познат по сирењето, кој се нарекува наш англиски пармезан, и е донесен на маса со грини или отрепки околу него, толку густ, што ви носат лажица за јадете грини со, како што правите сирење “. [8]

Според Здружението на производители на сирење „Стилтон“, првиот човек што пласирал сирење „Син Стилтон“ бил Купер Торнхил, сопственик на Bell Inn на Големиот северен пат, во селото Стилтон, Хантингдоншир, [9] (сега административна област во Кембриџшир). Традицијата вели дека во 1730 година, Торнхил открил карактеристично сино сирење додека посетувал мала фарма во близина на Мелтон Моубреј во руралниот Лајчестершир - веројатно Вимондем. [10] Тој се заубил во сирењето и направил деловен аранжман што му го дал Bell Inn ексклузивни права за маркетинг на Blue Stilton. Набргу потоа, таму се доставуваа колички со сирење. Селото стоеше на Големиот Северен Пат, главниот пат за автопат помеѓу Лондон и Северна Англија, така што Торнхил може да ја промовира продажбата и славата на Стилтон брзо се шири.

Во 1936 година, Асоцијацијата на сирење „Стилтон“ (SCMA) беше формирана за да лобира за регулација за заштита на квалитетот и потеклото на сирењето. Во 1966 година, Стилтон доби правна заштита преку трговска марка за сертификат, единственото британско сирење што го доби тој статус. [9]

Производство и статус на ПДО

Карактеристичните сини вени на Блу Стилтон се создаваат со пробивање на кората на сирењето со игли од нерѓосувачки челик, овозможувајќи воздух во јадрото. Процесот на производство и зреење трае околу девет до дванаесет недели.

За сирењето да го користи името „Стилтон“, мора да се направи во една од трите окрузи Дербишир, Лестершир и Нотингемшир и да користи пастеризирано локално млеко. Производителите на Стилтон во овие окрузи добија заштита според Европското право (ПДО = заштитена ознака за потекло) во 1996 година.

До септември 2016 година, само шест млекарници добија лиценца за производство на Стилтон - три во Лестершир, две во Нотингемшир и една во Дербишир [11] - секоја од нив подлежи на редовна ревизија од независна инспекциска агенција акредитирана според Европскиот стандард EN 45011. Четири од лиценцираните млекарници се со седиште во Вале на Белвоар, што се наоѓа во границите на Нотингемшир/Лестершир/Линколншир. Оваа област вообичаено се гледа како средиште на производството на Стилтон, со млекарници лоцирани во градот Мелтон Моубреј и селата Колстон Басет, Кропвел Бишоп, Лонг Клаусон и Сакселбе. Друга млекарница Лестершир беше во просториите на Квенби Хол во близина на селото Хунгартон, надвор од општо прифатените граници на заливот Белвоар. Квенби Хол го рестартираше производството на Стилтон во нова млекарница во август 2005 година (старата млекарница датира од 18 век), но бизнисот се распадна во 2011 година. [12]

Сирење Стилтон се прави во Дербишир од 1900 година, првично во Хартингтон. [13] Поранешната млекарница во сопственост на Dairy Crest, која го произведувала производот во Хартингтон, била купена од млекарницата Long Clawson во 2008 година и затворена во 2009 година, со нејзино производство префрлено во Leicestershire. Двајца поранешни вработени ја формираа кремаријата „Хартингтон“ во Пикехал во парохијата Хартингтон, која беше лиценцирана во 2014 година. Тројца дополнителни партнери наскоро им се придружија и овој бизнис е најмалиот од шесте компании лиценцирани за производство на „Стилтон“. [14] [15] Од март 2021 година, Хартингтон Стилтон правеше маркетинг во Обединетото Кралство, но исто така извезуваше во САД и во ЕУ, тукушто започна со извоз во Канада. Директорот на компанијата за Би -Би -Си изјави дека имале „зголемен интерес и продажба на потрошувачи од САД“, но мораше да ја прекине продажбата на Европската унија по Брегзит поради цената на сертификатот за ветеринарен хирург. [16]

Сирење Стилтон не може да се произведува во селото Стилтон, кое го даде името на сирењето, [17] бидејќи не е во ниту една од трите дозволени окрузи, туку во административната област Камбриџшир и историската област Хантингдоншир. Компанијата „Оригинално сирење“ аплицираше до „Дефра“ за измена на ПДО на „Стилтон“ за да го вклучи и селото, но апликацијата беше одбиена во 2013 година. [18]

Сирење Стилтон исто така беше произведено во Стафордшир. Семејството Нутал од Биби, Лестершир отвори фабрика за сирење Стилтон во Утоксетер во 1892 година за да ги искористи локалното млеко и добрите транспортни врски. Сепак, оваа фирма не трае долго и местото стана општа млекарница. [19]

Карактеристики

За да се нарече „Блу Стилтон“, сирењето мора: [20]

  • да се прави во една од трите окрузи Дербишир, Лестершир и Нотингемшир од локално млеко, кое се пастеризира пред употреба, иако во највисоко време млекото може да се извлече од други места во Англија и Велс),
  • имаат традиционална цилиндрична форма,
  • формира сопствена кора или палто,
  • биди непресиран,
  • содржат нежни сини вени што зрачат од центарот,
  • имаат „типичен профил за Стилтон“,
  • и имаат минимум 48 проценти млечни масти во сува материја.

Стилтон има типична содржина на маснотии од околу 35% и содржина на протеини од околу 23%. [20]

Слични сирења

Голем број сини сирења се направени на сличен начин како и Блу Стилтон. Овие ги добиваат своите сини вени и различен вкус од употребата на една или повеќе сапотрофични габи, како што се Penicillium roqueforti и Пеницилиум глаукумНа Од стапувањето на сила на ПДО, некои британски супермаркети имаа акции за генеричко „британско сино сирење“. Други креатори усвоија свои имиња и стилови. Други типични британски сини сирења се Oxford Blue и Shropshire Blue. Стихелтон е англиско сино сирење практично идентично со Блу ​​Стилтон, но бидејќи не користи пастеризирано млеко или фабрички произведено сириште, легално не може да се нарече Стилтон, поради статусот на ПДО. [ потребен е цитат ]

Многу земји имаат сини сирења. На пример, Италија има зеленикаво сина Горгонзола направена од кравјо млеко. Француски сини сирења како Фурме д'Амбер од Оверн, и направени со кравјо млеко, и Рокфор, направени со овчо млеко. Данска произведува данско сино сирење. Некои од многуте сирења во Холандија се сини, како што е Рушело. [21]

Потрошувачка

Синиот Стилтон често се јаде со целер или круши. Исто така, најчесто се додава како арома на супа од зеленчук, особено во крем од целер или брокула. [22] Алтернативно, се јаде со разни крекери, бисквити и леб. Исто така, може да се користи за да се направи сос од сино сирење за да се сервира испрскан врз стек, или може да се распадне преку салата. Традиционално, јачменско вино или пристаниште се комбинирани со Блу ​​Стилтон, но исто така оди добро со слатко шери или вино Мадеира. „Безобразната“ практика на собирање шуплина во центарот на сирењето „Стилтон“ и истурање на вино во неа е поништена, сепак оваа комбинација се продава во цевки со завртки „како паста за заби“. [23] [24] Сирењето традиционално се јаде за Божиќ. [25] Кората на сирењето се формира природно за време на процесот на стареење и е совршено јадлива, за разлика од кората на некои други сирења, како што се Едам или Порт Салут. [ потребен е цитат ]

Вајт Стилтон немаше Penicillium roqueforti мувла внесена во неа, што инаку ќе доведе до сина вена што нормално се поврзува со Стилтон. Тоа е трошливо, кремасто, сирење со отворена текстура, сега во голема мера се користи како основа за мешање со кајсија, ѓумбир и цитрус или лозови плодови за да се создадат десертни сирења, а исто така се користи како арома за чоколадо. [26]

Културно влијание

Англискиот автор Г. К. Честертон напиша неколку есеи за сирењето, поточно за отсуството на сирење во уметноста. Во еден од неговите есеи, тој се сеќава на времето кога тој, случајно, го посетил мал град во фенландските подрачја во Англија, што се покажало како Стилтон. Неговото искуство во Стилтон остави длабок впечаток врз него, што го изрази преку поезија во неговата „Сонет за сирење Стилтон“:

Стилтон, треба да живееш во овој час
И така ти си. Ниту, пак, најслаба благодат со тоа
Англија има потреба од тебе, а и јас -
Таа е Фен. Онолку колку што окото може да избрише,
Лига по тревна лига од кулата Линколн
За Стилтон во полињата, таа е Фен.
Сепак, ова високо сирење, по избор на мажи од Фенланд,
Како висок зелен вулкан што се крена на власт.
Обичен живот и долго пиење веќе нема,
И чиста религија што чита „Зборови за домаќинството“,
И цврста машкост седи мирен цел ден
Намали, како ова сирење што се распаѓа до срж
Додека моето варење, како Домот на лордовите,
Најголемите товари на себе си лежат.

Ова е делумно пародија на сонетот на Вилијам Вордсворт „Лондон, 1802“, чија почетна линија беше „Милтон! Ти треба да живееш во овој час“.

Georgeорџ Орвел напиша есеј, „Во одбрана на англиското готвење“, првпат објавен во Вечер стандард на 15 декември 1945 година. Додека ги набројува највисоките точки на британската кујна, тој го допира Стилтон: "Потоа, постојат англиските сирења. Ги нема многу, но претпоставувам дека Стилтон е најдоброто сирење од овој тип во светот, со Венслидејл не многу зад себе “.

Здружението на производители на сирење „Стилтон“ произведе мирис наречен Eau de Stilton, што беше „многу различно од многу слатките парфеми што ги мирисате како се шират по улицата додека некој поминува покрај вас“. [27]

Потрагата по непастеризирано Стилтон сирење беше елемент на заговор на а Готвач! епизода со наслов „Големото сирење“, емитувана на BBC1 на 25 февруари 1993 година.

Лик по име Г. Д'Арси "Стилтон" Чеизрајт се појавува во неколку од романите на eивс на П. Г. Вудхаус.


Содржини

Френсис Павле (или Полет), производител на сирење од Вимонхем, Лестершир, традиционално се смета за онаа што ги поставила моделот и стилот на модерното Стилтон сирење во 1720 -тите, [2] [3], но и други се именувани. [4] Истражувањето од почетокот на 19 век објавено од Вилијам Маршал обезбедува логика и усна историја за да укаже на континуитет помеѓу локално произведеното сирење Стилтон и подоцнежниот развој на комерцијалната индустрија со висок промет што увезува сирење произведено на друго место, под локално водство. [5] Рецепт за сирење Стилтон бил објавен во 1726 година од Ричард Бредли, подоцна прв професор по ботаника на Универзитетот Кембриџ. [6]

Друга рано печатена референца за сирењето Стилтон дојде од Вилијам Стукли. [7] Даниел Дефо во своето дело од 1724 година Обиколка низ целиот остров Велика Британија забележува: „Го поминавме Стилтон, град познат по сирењето, кој се нарекува наш англиски пармезан, и е донесен на маса со грини или отрепки околу него, толку густ, што ви носат лажица за јадете грини со, како што правите сирење “. [8]

Според здружението на производители на сирење „Стилтон“, првиот човек што пласирал сирење „Син Стилтон“ бил Купер Торнхил, сопственик на Bell Inn на Големиот северен пат, во селото Стилтон, Хантингдоншир, [9] (сега административна област во Кембриџшир). Традицијата вели дека во 1730 година, Торнхил открил карактеристично сирење додека посетувал мала фарма во близина на Мелтон Моубреј во руралниот дел на Лестершир и#8211, веројатно Вимондем. [10] Тој се заубил во сирењето и направил деловен аранжман што му го дал Bell Inn ексклузивни права за маркетинг на Blue Stilton. Набргу потоа, таму се доставуваа колички со сирење. Селото стоеше на Големиот Северен Пат, главниот пат за автопат помеѓу Лондон и Северна Англија, така што Торнхил може да ја промовира продажбата и славата на Стилтон брзо се шири.

Во 1936 година, Здружението на сирење на производители на Стилтон (SCMA) беше формирано за да лобира за регулација за заштита на квалитетот и потеклото на сирењето. Во 1966 година, Стилтон доби правна заштита преку трговска марка за сертификат, единственото британско сирење што го доби тој статус. [9]


Кои супермаркети испорачуваат во Бринтон?

Услугата за испорака на супермаркети Бринтон: Станува попопуларна. Кошничка полна со производи како што се барети со латекс Paw Patrol, Cloetta Polly Soft Center Chocolate Covered Sweets и Briannas Ranch Dressing плус поволни цени од BakedIn понекогаш има тежина од 17,7 кг. Подигнувањето со торби можеби е минато! Искористете ги предностите на онлајн супермаркетот Бринтон токму сега. Дури и ако живеете во стан, с everything е уредно обезбедено. Изберете свое време. Четврток точно на време во 11:15 часот, четврток попладне до 16:00 часот или четврток околу ноќта во 19:30 часот, на адресата што ви одговара. Прочитајте и повеќе за Супермаркет Испорака Свонси

Интернет шопинг храна во Бринтон
Веројатно, навикнати сте да купувате преку Интернет во продавници како што е IWOOT? С and повеќе снабдувачи на храна ја нудат својата Интернет. Регистрирајте се, барајте производи како Buscopan IBS Relief и Rogz Bowl Bubble Red Heart. Или барајте производи во полицата Сијалици за заштеда на енергија или изберете бренд како Castellblanc. Пополнете ја вашата кошничка за купување преку Интернет брзо и лесно со намирници. Потоа, важно е да изберете адреса и време. Можете лесно да ја искористите плаќањето по испорака, не во готово, туку со дебитна картичка. Дали сте знаеле, многу супермаркети преку Интернет нудат кликнување и собирање? Пробајте: купете намирници преку Интернет и искористете ги, на пример, доставата на супермаркетите во Сеинсбери во Бринтон.


Кои супермаркети испорачуваат во Грантам?

Домашна услуга за испорака на супермаркети Грантам: се поголем број продавници го овозможуваат ова. Таква торба полна со производи како што се Кулинарски концепти Кожа со шампањско сребро за бања, Pieminister Matador Beef Steak Chorizo ​​Butter Bean Olive Pie или Star Wars Yoda Stacking Meal Set и сега и тогаш врвните попусти од Свети Далфур може да тежат околу 11,1 кг На Зошто ги отежнувате работите? Искористете ги предностите на онлајн супермаркетот Грантам сега. С Everything е испуштено во кујната. Дали знаевте дека можете да поставите сопствена адреса и временски слот? Сабота точно на време во 08:30 часот, сабота околу пладне во 14:15 часот или четврток навечер во 21:30 часот, на адресата што ви одговара. Проверете ги сите информации за Супермаркет Испорака Бедфорд


100 -те најголеми рецепти на стилист

Тука сме непослушни храна Стилист и не сакајте ништо подобро од плетеницата свежи, нови и вкусни јадења за да ги испробате. Затоа, отворете го вашиот апетит со нашата селекција од 100 прекрасни рецепти, од здрави први до срдечни главни и небесни десерти. Кликнете на целата кулинарска инспирација што некогаш ќе ви треба.

1. Лосос и авокадо Цевиче

Состојки (служи 4)

  • 300 гр сертифициран MSC* див лосос или филети од лосос од органска фарма
  • Сок од 1 вар
  • Морска сол и свежо мелен црн пипер
  • Пченкарни тортиillaи или пита леб
  • Екстра девствено маслиново масло
  • 1 авокадо
  • 2 главици кромид, ситно сецкани
  • 1-2 мали, топли зелени пиперки, ситно исечени
  • 1-2 лажички соја сос
  • 1 лажичка масло од сусам
  • Голем куп коријандер, сецкан

Чекор 1: Загрејте ја рерната на 200С/ознака за гас 6. Исчистете ги филетите лосос, а потоа исечете ги на тенки парчиња низ зрното. Поставете ги парчињата уредно на секоја чинија и исцедете ги сокот од половина вар. Зачинете со сол и бибер и ставете ги во фрижидер 10 минути.

Чекор 2: Четкајте ги тортиillaите од пченка или пита со маслиново масло и печете во рерна околу 5 минути или додека не станат крцкави и златни. Внимавајте - лесно горат.

Чекор 3: Исечете го авокадото на четвртини, излупете ја кожата, извадете го каменот и исечете го месото на тенки парчиња. Наредете во вентилатор на врвот на лососот и расфрлете го со пролетниот кромид и чили.

Чекор 4: Посипете го остатокот од сок од вар, соја сос, масло од сусам и посипете екстра девствено маслиново масло и расфрлете го преку коријандерот. Јадете одеднаш со крцкави тортиillaи.

Рецепт земен од Мексиканска храна Вахака дома од Томасина Миерс (20 фунти, Ходер и засилувач Стоутон)

*Совет за морско управување

2. Панзанела салата

Состојки (служи 6)

  • 900 гр жолти и црвени бебешки сливи домати, преполовени
  • 1 среден црвен кромид, исечен
  • 40 гр свеж босилек, искинат
  • 280 гр застоена циабата, искинати
  • 100 гр каперси во саламура, исцедена
  • 100 гр црни маслинки, преполовени
  • 1 лажица црвен вински оцет
  • 3 лажици екстра девствено маслиново масло
  • Свежо мелен црн пипер
  • 2 чешниња лук, излупени и смачкани
  • ½ лажичка шеќер во прав
  • ½ лажичка морска сол
  • 250 гр рикота

Чекор 1: Измешајте ги жолтите и црвените домати во сад. Користејќи ги рацете, постепено измешајте кромид, босилек, парчиња циабата, каперси и црни маслинки без јами. Во посебен сад изматете ги оцетот, маслото, бибер, лук, шеќер и сол за да направите прелив.

Чекор 2: Истурете го преливот над салатата и измешајте темелно - до сега лебот треба да се омекне со облекување. Соберете ја целата салата на големо јадење за сервирање и распарчете ја рикотата.

Чекор 3: Оставете 30 минути (не повеќе или лебот ќе стане премногу рехидриран и ќе завршите со влажен неред).

Од Вечера со Роузи од Рози Ловел (16,99 фунти, книги Кајл)

3. Сквош полнет со фета

Состојки (служи 4)

  • 2 тиквички од путер (по 500 гр секој)
  • 2 лажици масло од кикирики
  • 2 главици кромид, ситно сецкани
  • 2 чешниња лук, ситно сецкани
  • 280 гр сушени домати, грубо исецкани
  • 4 лажици семки од тиква
  • 200 гр фета сирење, распарчено
  • 2 лажици сецкан босилек
  • 520 гр ситно боранија

Чекор 1: Исечете ги тиквата на половина по должина и извадете ги семето. Печете 20-25 минути додека малку не порумени.

Чекор 2: Загрејте го маслото во тава, додадете кромид и испотјте додека не омекне (4-5 минути). Додадете лук и варете 5 минути на тивок оган.

Чекор 3: Измешајте ги сончаните домати, семки од тиква, распарчена фета, босилек и варен кромид заедно во сад. Отстранете ги тиквичките од рерната и извадете го поголемиот дел од месото за да има простор за полнење. Пополнете ги тиквичките со смесата за полнење и вратете ги во рерна 10 минути.

Чекор 4: Испијте ги боранијата на тава со врела вода 4-5 минути додека не омекнат. Извадете го тиквата од рерната и сервирајте веднаш со гравот.

Од Чист пакет: Исхрана за Loveубителите на храна од ennенифер Ирвин (20 фунти, книги Орион)

4. Крофни со сос од путер

Состојки

  • 700 гр брашно, силно
  • 50 гр шеќер
  • 200 гр јајца, свежи
  • 15 гр сол
  • 50 гр квасец
  • 150 мл млеко
  • 250 гр путер, мек

Чекор 1: Растворете го квасецот во млекото.

Чекор 2: Замесете ги сите состојки, но путерот, речиси заедно. Потоа постепено додавајте го путерот.

Чекор 3: Месете тесто околу 10-15 минути, додека не се симне од страните и не стане убаво и сјајно.

Чекор 4: Се шири на голем пластичен сад. Покријте со фолија и оставете да се излади во фрижидер (минимум 5 часа).

Чекор 5: Измерете парчиња тесто со големина од 20 гр. Се тркалаат во совршено тркалезни топчиња и се ставаат со папокот свртени надолу врз плех обложен со силиконска хартија. Крофните може да се направат однапред и да се чуваат во замрзнувач. Кога се одмрзнува, (послужавникот треба да се покрие) ставете го на топло место. Кога се дуплираат по големина, тие се подготвени за пржење.

Чекор 6: Пржете на 170 степени. Се превртуваат еднаш додека не станат убави и златни.

Чекор 7: Се тркалаат со цимет шеќер и се сервираат со сос од путер.

Чекор 1: Карамелизирајте го шеќерот, потоа додадете го путерот и варете додека шеќерот и путерот не се соединат целосно, па додадете го кремот. Доведете до вриење.

Чекор 2: Тргнете го огнот и изладете го пред консумирање.

Рецепт благодарение на Пол Витик

5. Совршена свинска пита

Состојки (служи 8)

  • 300 гр свинско стомаче, отстранета кожа
  • 300 гр свинско рамо
  • 2 сардела во масло, исцедени
  • 2 лажици сецкани лисја од мудрец
  • 200 гр пушена сланина
  • Seed семе од морско оревче, рендано
  • Сол и бибер зачинете
  • Путер за подмачкување
  • Брашно за бришење прашина и валање
  • 1 јајце претепано со малку сол за застаклување
  • 3 лисја од желатин
  • 200 мл добра пилешка супа
  • 100 мл слатка шери
  • 1 пластичен шприц

Чекор 1: За да го направите пецивото, ставете го брашното во сад, направете бунар во центарот и додадете го јајцето. Промешајте.

Чекор 2: Растопете ја свинската маст во тава со 175 мл вода, солта и шеќерот. Промешајте и оставете да зоврие, а потоа тргнете го огнот по 30 секунди. Истурете во мешавината од брашно, мешајќи цело време. Кога имате лепливо тесто, покријте го со крпа за чај и одморете 1 час. Потоа свртете на работна површина со брашно и израмнете.

Чекор 3: Свиткајте на третини со земање на едната страна во средината и притискање надолу, а потоа повторете ја со другата страна. Рамнете во долгнавеста форма и ставете го во плех покриен со мрсна хартија во фрижидер 30 минути.

Чекор 4: Загрејте ја рерната на 180˚C/ознака за гас 4. Исечете свинско стомак и рамо, грубо измешајте со сардела и мудрец. Пулсира во процесор за храна до мелено месо. Исецкајте ја сланината и промешајте. Додадете морско оревче и зачинете.

Чекор 5: Слатко тесто, преклопете го на три, а потоа повторно наново на дебелина од 3 мм. Исечете 8 кругови широки 12 см и 8 кругови ширина 8 см. Подмачкајте 8 калапи за дариола, посипете со брашно и обложете го со круг од пецивото од 12 см оставајќи 1 сантиметар преклопување, притиснете и повторете. Поделете ја смесата меѓу нив и покријте со круг за пециво од 8 см. Стегнете ги рабовите за да се запечатуваат.

Чекор 6: Четкајте го горниот дел со јајце и исфрлете дупка во центарот. Печете 40 минути, а потоа изладете 2 часа. Во меѓувреме, направете желе. Потопете го желатин во ладна вода 2 минути. Исцедете го вишокот вода. Загрејте ја пилешката супа и шери, додадете желатин и мешајте додека не се раствори. Изладете додека не се дебели доволно за да се истурат. Пополнете ги дупките во пити со желе користејќи шприц, ставете го во фрижидер 8 часа и сервирајте.

Од Пециво од Ричард Бертинет (20 фунти, Ебури прес)

6. Табуле од пилешко и портокалово

Состојки (служи 6)

  • 300 гр средна бугарска пченица
  • 500 мл супа од зеленчук
  • 120 гр ореви
  • 2 лажици семе од ким
  • 1 портокал
  • 2 лажици екстра девствено маслиново масло
  • 1 блага чили, ситно исечкана
  • 2 чешниња лук, ситно сецкани
  • 40 гр свеж копра, сецкани
  • 2 лажици морска сол
  • 1 праз (или црвен кромид), исечкан на коцки
  • 700 гр остатоци од печено пилешко
  • 80 гр свеж магдонос, сецкан
  • Сок од 1 лимон
  • 2 лажици масло од орев

Чекор 1: Додадете бугарска пченица во тава со супа, покријте и ставете на тивок оган 5 минути. Отстранете и измазнете со вилушка.

Чекор 2: Наздравете ги оревите и семките од ким во сува тава.

Чекор 3: Решетки кора од портокал во толчник и малтер. Додадете маслиново масло, чили, лук, копра и сол. Скршете заедно за да формирате паста, а потоа додадете на бугарската пченица.

Чекор 4: Излупете го портокалот и исечете ги на коцки. Додадете на бугарската пченица со праз, ореви, семки од ким, остатоци од пилешко и магдонос. Истурете сок од лимон и масло од орев и соединете. Послужете.

Од Вечера со Роузи од Рози Ловел (16,99 фунти, книги Кајл)

7. Совршен Houmous

Состојки

  • 140 гр наут
  • 90 гр Тахини
  • 4г лук
  • 7 гр сол
  • 5 гр лимонска сол
  • 2 гр сецкан магдонос
  • 6 гр лисја од магдонос
  • 80 мл либанско маслиново масло
  • 4 гр папрака во прав
  • 2 гр сода бикарбона

Чекор 1: Натопете го наутот преку ноќ со сода бикарбона.

Чекор 2: Следниот ден, темелно измијте ги наутките, а потоа ставете ги во голема тава со врела вода.

Чекор 3: Пред целосно да се сварат наут, отстранете неколку од нив за подоцна да се користат како гарнир.

Чекор 4: Чувајте ја топлината на преостанатите наут додека не се готви темелно, а потоа повторно измијте ги за да ги отстраните лушпите. Целиот процес на готвење трае околу два часа

Чекор 5: Откако ќе заврши, ставете го наутот во цедалка, а потоа додадете малку мраз на врвот за да помогне да се излади смесата.

Чекор 6: Откако ова ќе се олади, ставете го наутот во блендер со лукот, а потоа измешајте додека не личи на текстурата на хомоус. Додадете тахини, сол, лимонска сол и блендирајте додека не постигнете кадифена мазна текстура.

Чекор 7: За да се осигурате дека ќе го задржи својот вкус, чувајте го во фрижидер неколку часа, а потоа испечете го.

Чекор 8: Украсете со црвен пипер, сецкан магдонос и преостанатите наут во средината. Потоа додадете лисја од магдонос и малку маслиново масло.

Совет: Послужете заедно со пита леб или за поздрава опција со моркови, краставици или било кој суров зеленчук по ваш избор.

За повеќе рецепти, преземете го Водич за храна во Дубаи на defindubai.com

8. Капечино павлова на Нигела

Состојки

  • 250 г шеќер шеќер
  • 4 лажици инстант еспресо во прав, не инстант кафе
  • 4 белки од јајца
  • Прстофат сол
  • 2 лажици пченкарно брашно
  • 1 лажиче бел вински оцет
  • 300 мл двоен крем
  • 1 лажиче какао во прав

Чекор 1: Загрејте ја рерната на 180С/ознака за гас 4. Обложете рамна плочка за печка со пергамент за печење и, користејќи калап за торта од 23 см, нацртајте круг на неа.

Чекор 2: Измешајте го шеќерот со инстант еспресо во прав во мала чинија и оставете го настрана.

Чекор 3: Во чист метален сад без маснотии изматете ги белките од јајцата и солта додека не држат меки врвови (видете слика 2). Продолжете да матете додека додавате мешавина шеќер-кафе по една лажица.

Чекор 4: Кога имате цврста, еко-боја меренга, преклопете го пченкарното брашно и оцет користејќи метална лажица без маснотии.

Чекор 5: Ставете ја смесата за павлака во нацртаниот круг. Измазнете го и обликувајте го со шпатула, така што изгледа прилично како круна на пловецот: мора да биде рамно на врвот.

Чекор 6: Ставете го во рерната и веднаш намалете на 150С/гас ознака 3 и варете еден час. Исклучете ја рерната и оставете внатре додека не се излади.

Чекор 7: Откако основата ќе се излади, подигнете ја внимателно во нејзината хартија и ставете ја од горната страна надолу на рамна чинија и излупете ја хартијата.

Чекор 8: Изматете го двојниот крем додека не стане густ, но мек и деликатно намачкајте го горниот дел од меренгата. Со лажичка, турнете го какаото низ сито или цедилка за чај за да го декорирате горниот, во стилот на капучино.

Кликнете овде за да ги видите 10-те ексклузивни на Nigella-to-Стилист рецепти

9. Задушено јагне со нане и фета на Анџела Хартнет

Состојки (служи 4)

  • 4 стекови од задница за светилки
  • 4 лажици маслиново масло, плус дополнително за облекување салата
  • 200 гр фета сирење, исечено на коцки
  • 1 црвен кромид, ситно исечен
  • 1 лажица бор ореви
  • 2 лажици сецкани нане
  • 2 лажици сецкан рамен лист магдонос
  • 2 лажици сецкан босилек
  • 1 кесичка мешана салата остава старост балсамико оцет, за сервирање
  • Сол и свежо мелен црн пипер

Чекор 1: Исечете ги вишокот маснотии од стекови со остар нож и зачинете добро. Загрејте ја рерната на 180 степени/ вентилатор 160 степени/ ознака за гас 4

Чекор 2: Загрејте 4 супени лажици маслиново масло во тава и пржете го јагнешкото од сите страни. Префрлете ја тавата во загреана рерна и варете го јагнешкото околу 4 минути од секоја страна. Извадете ја од рерната и оставете да се одмори на топло место.

Чекор 3: Измешајте ги фета, кромид и бор ореви со сецкани билки и лисја од салата. Додадете малку маслиново масло и зачинете со сол и бибер.

Чекор 4: Исечете ги јагнешките стекови на две или три парчиња и измешајте со салатата. Завршете со неколку капки балсамико оцет и послужете веднаш.

10. Чорба од морска храна со праз и ајоли

Состојки

  • 200 гр свеж треска
  • 300 грама гранати од северноатлантски ракчиња
  • 500 гр свежи школки
  • 500 гр школки
  • 900 мл рибниот фонд
  • 1/2 лажиче жици шафран
  • 1 лажиче сок од лимон
  • 600 гр брашно од компири од главни култури
  • 2 праз
  • 3 лажици масло
  • 3 чешниња лук, исечени
  • 10 лажици асоли
  • 2 лажици магдонос со лиснати лисја

Чекор 1: Покријте го треска со ладна вода и оставете да отстои еден час.

Чекор 2: Излупете ги ракчињата, резервирајте ги главите и лушпите. Загрејте тава, додајте школки, школки и прскајте риба, покријте и варете 2-3 минути. Исцедете ја течноста во сад и оставете да се излади. Отстранете го месото од школки.

Чекор 3: Ставете ги преостанатите суровини од риба, пијалак од школки и школки (оставајќи една лажица настрана), шафран, сок од лимон, глави од ракчиња и лушпи во тава и динстајте додека не се намалат на 600 мл. Вирус.

Чекор 4: Исечете и излупете компири на коцки од 1,5 см. Ставете во солена вода и динстајте додека не омекне. Исцедете. Исечете го празот. Загрејте го маслото во тава, додадете лук, праз и малку прскање од риба. Покријте и варете 6 минути. Исцедете го треска и ставете го во тава со ладна вода, покријте. Оставете да зоврие и динстајте 5 минути. Изладете, потоа скршете го треска на големи снегулки. Покријте и загрејте.

Чекор 5: Додадете ајоли и малку прскање од рибниот фонд и промешајте. Додадете ја преостанатата супа во празот и динстајте. Промешајте со компири, ракчиња, школки, школки и треска и загрејте 1-2 минути. Промешајте со мешавина од ајоли, магдонос и зачини, оставете да се загрее и малку да се згусне, но не дозволувајте да зоврие. Послужете веднаш.

Од Шпанија на Рик Штајн од Рик Стајн (25 фунти, БиБиСи книги)

11. Чили колбаси и грав

Состојки (служи 6)

  • 400 гр путер
  • 1 лажица маслиново масло
  • 12 свински колбаси
  • 1 црвен кромид, ситно исечен
  • 2 чешниња лук, смачкани
  • 2 црвени пиперки, отсечени и исечени
  • 1 лажиче слатка пушена пиперка
  • 2 лажици пире од домати
  • 100 мл црвено вино
  • 250 мл говедско или пилешко супа, плус повеќе ако е потребно
  • 1 лажица балсамико оцет
  • Морска сол
  • Свежо мелен црн пипер
  • 1 куп магдонос, грубо исечкан

Чекор 1: Потопете го гравот преку ноќ во ладна вода. Исцедете ја водата, исплакнете го гравот и ставете го во голема тава со вода. Оставете да зоврие и варете 10 минути, потоа намалете го огнот и динстајте 40 минути или додека гравот не омекне. Исцедете.

Чекор 2: Загрејте ја рерната на 180 ° C/ознака за гас 4. Во меѓувреме, загрејте го маслото во голема тепсија на среден/висок оган и загрејте ги колбасите додека не добијат богата златно кафеава боја. Додадете го кромидот и варете 5 минути, потоа додадете лук и чили и варете уште една минута. Промешајте со пиперка, пире од домати, вино, супа, оцет и зачини. Добро измешајте, па промешајте го сварениот грав.

Чекор 3: Покријте и ставете во рерна 45 минути. Додадете дополнителен фонд ако тавата се исуши. Промешајте со магдонос и сервирајте.

Од Igумбир прасе од Тим Вилсон и Фран Вард (25 фунти, книги за октопод)

12. Торта со фстаци со замрзнување со бело чоколадо

Состојки (служи 8 - 10)

  • 200 гр мелени ф'стаци
  • 1/2 лажиче мелен кардамон
  • 150 гр несолен путер
  • 225 гр брашно што само се крева
  • 185 г шеќер шеќер
  • 3 јајца
  • Јогурт дебел 125 мл
  • 100 гр бело чоколадо
  • 200 гр крем сирење
  • 1/2 лажиче розова вода
  • 1 лажица шеќер во прав
  • 1/4 лажиче мелен кардамон
  • 1-2 мали рози за јадење
  • 1 лажица шеќер во прав

Чекор 1: Загрејте ја рерната на 180 ° C/гас 6. Путер и обложете форма за торта од 20 см со хартија за печење.

Чекор 2: Измешајте ги мелените ф'стаци, кардамон, путер, брашно и шеќер во миксер за храна. Потоа соединете ги со јајцата и јогуртот во сад за мешање. Истурете ја смесата во калапот за торта и печете во рерна еден час. Покријте го тортата со фолија до половина од готвењето, а потоа оставете да се излади на решетка.

Чекор 3: За да го направите замрзнување, растопете го чоколадото во сад над тенџере со врела вода и оставете да се излади. Во посебен сад измешајте го крем сирењето со розовата вода, па додадете го изладеното чоколадо. Кваси во шеќер во прав и посипете со мелен кардамон. Добро измешајте додека не добиете мазна крема.

Чекор 4: Послужете торта придружена со крем од чоколадо и кардамон. Посипете со рози за јадење и прашина со шеќер во прав.

Од Ориент Експрес од Силвена Роу (20 фунти, Хачинсон)

13. Болоњски сос со печурки

Состојки

  • 500 гр тестенини Париоли Кончигли
  • 1 тегла Париоли Болоњски сос со печурки
  • 50cl маслиново масло за салати
  • 30 гр ситно сецкан патлиџан
  • 30 гр ситно исечен кромид
  • 1 чешне лук
  • Печурки со копче 100 гр
  • 30 гр моркови
  • 30 гр целер
  • 100 гр пармезан сирење

Чекор 1: Ставете маслиново масло во тава и додадете сецкан кромид, лук, моркови и целер.

Чекор 2: Оставете да се вари 7-10 мин.

Чекор 3: Додадете печурки и варете уште 1 минута.

Чекор 4: Додадете ја теглата со сос од Париоли Болоњезе, промешајте и ако е премногу густа додадете малку вода.

Чекор 5: Во меѓувреме, готвите тестенини според времето на пакетот. Кога ќе се свари, исцедете го и фрлете го со сосот.

Чекор 6: Посипете со пармезан и сервирајте.

14. Британски чизкејк со топли боровинки

Состојки

  • 150 мл сок од портокал
  • 14 сунѓер прсти
  • 200 гр меко сирење со малку маснотии
  • 150 гр природен јогурт во грчки стил
  • 2 јајца, изматени
  • 50 г шеќер шеќер
  • 2 лажички екстракт од ванила
  • 75гр Венслидејл или бело сирење Чешир, ситно рендано
  • 175 гр боровинки
  • 50 г шеќер шеќер
  • Шеќер, за попрскување
  • Лисја од нане, за украсување (по избор)

Чекор 1: Загрејте ја рерната на 180C / 350F / Ознака за гас 4. Подмачкајте квадратна плитка форма за торта од 20 см (8 инчи) или подмачкајте и обложете подлабока со лабаво дно.

Чекор 2: Истурете го сокот од портокал во плитко јадење, потоа кратко натопете ги прстите со сунѓер, еден по еден, и наредете ги во основата на калапот за торта за да се вклопат цврсто. You will have to trim some of them to fit. If you have any juice left, sprinkle it over the sponge fingers.

Чекор 3: Beat together the soft cheese, yoghurt, eggs, caster sugar, vanilla extract and Wensleydale or Cheshire cheese. Pour over the prepared base. Transfer to the oven and bake for 45 - 50 minutes, until risen, set and golden. Cool, then remove from the tin.

Чекор 4: For the topping, warm the blueberries with the sugar and about 3 tablespoons of water for about 2 - 3 minutes, until the sugar and juice from the blueberries turns syrupy.

Чекор 5: decorated with mint leaves, if you like.

If you like this recipe, visit the British Cheese Board website for more.

15. Xanthe Clay’s Radish and Pea salad

Состојки:

  • 1 teacupful of fresh peas
  • 10 radishes, thinly sliced
  • 1 млад кромид, ретко исечен
  • 3 tbsp crème fraiche
  • Млеко
  • A punnet of cress
  • Црн пипер

Чекор 1: Lightly cook the peas in boiling water, then drain and cool under the tap.

Чекор 2: Scatter them over a plate with the thinly sliced radishes and spring onion.

Чекор 3: Thin the crème fraiche to single cream consistency with a little milk and trickle it over the salad.

Чекор 4: Snip over the cress and season with freshly ground black pepper and serve.

16. Pandhi curry

Состојки (serves 4)

  • 750gm pork loin diced
  • 2 tbsp ginger, garlic paste
  • 1tsp turmeric powder
  • 2tsp salt
  • 8-10 peppercorns
  • 3 ловорови лисја
  • 4 tbsp honey
  • 3 лажици соја сос
  • 10 kokum berries soaked in 100ml hot water. Use the water for the marination.
  • 2 лажици растително масло
  • 10 curry leaves
  • 4 dried red chillies
  • 4 medium sized red onions sliced

Чекор 1: Marinate the pork with the above ingredients and leave overnight.

Чекор 2: Transfer the pork to a heavy bottom cooking pot. Cover the pork with just enough water to cover the pork and cook for an hour or until the pork is very tender. Drain the pork and reserve the liquid.

Чекор 3: Heat the oil and add the dried red chillies and let them get dark. Add curry leaves and fry for 30 seconds or so till they start to crisp up. Now add the sliced red onions and sauté until translucent.

Чекор 4: Transfer the pre-cooked pork to this and stir fry with constant stirring for 6-8 minutes to caramelize. If the meat feels dry, add a tbsp or two of the reserved cooking liquid and cook until it’s dried up. The pork will acquire a shiny glaze. Correct the seasoning and serve with steamed rice.

- Use as little water as possible to cook the pork first time around. The liquid will have stronger flavours and you can add it back to the stir-fry later.

- Keep the seasoning slightly less than what you’d like to end up with, all this prolonged cooking makes the flavours very intense.

17. Cranberry, Rosemary and Cornish Sea Salt Bread

Состојки

  • 2 tablespoons olive oil + extra to grease the casserole
  • 750g (1lb 10oz) strong white flour + extra to dust the casserole and for kneading
  • 2 teaspoons Cornish sea salt - crushed
  • 1 лажичка свежо мелен црн пипер
  • 1 sachet (7g) instant fast acting dried yeast
  • 375ml (1 ½ cups) very hot water
  • 125ml (½ cup) milk
  • 2 лажици маслиново масло
  • 70g (2 ½ oz) semi dried cranberries
  • 3 tablespoons freshly chopped rosemary
  • 2 teaspoons Cornish sea salt for the topping

Чекор 1: Grease the casserole with a little oil and dust lightly with some of the extra flour. (NB: the lid is not required for this recipe)

Чекор 2: Sieve the flour into a large warm bowl and stir in the yeast, black pepper and the 2 teaspoons of crushed sea salt.

Чекор 3: Put 375ml (1 ½ cups) very hot water into a jug and add the cold milk and the olive oil to it. (This will give you the correct temperature for mixing) .

Чекор 4: Stir the cranberries and rosemary into the dry ingredients then gradually stir in the liquid. The dough should be slightly wet, but not sticky – if it seems a little dry add a little more milk.

Чекор 5: Turn the dough out onto a well floured surface, knead gently for 1-2 minutes until smooth and roll into a ball.

Step 6: Transfer the dough ball to the casserole with any seams or folds tucked underneath. Brush the top with a little olive oil. Cover loosely with oiled cling film wrap and leave in a warm place to rise for between 40 minutes to 1 hour. The dough should be well risen and just over the rim when it is ready to bake.

Чекор 7: Remove the cling film and sprinkle the sea salt over the top of the dough before baking in the centre of the oven for 35-40 minutes until risen and golden brown. Cool in the dish for 5 minutes before turning out.

Why not try and bake this in a Le Creuset dish?

18. Lancashire Red Onion and Pepper Tart

Состојки

  • 4 individual shortcrust pastry tarts
  • 15g (1/2oz) butter
  • 2 red onions, sliced
  • 100g (4oz) roasted red peppers (from a jar), torn into pieces
  • 8 цреша домати, преполовени
  • A few drops balsamic vinegar
  • 100g (4oz) Lancashire cheese, cut into chunks
  • Свежо мелен црн пипер
  • Fresh thyme sprigs

Чекор 1: Pre-heat the oven to 180C / fan oven 160C / Gas Mark 4.

Чекор 2: Arrange the pastry tarts on a baking sheet.

Чекор 3: Melt the butter in a non-stick frying pan and gently fry the onions for 8-10 minutes until soft and tender. Add the roasted peppers, cherry tomatoes and balsamic vinegar, stirring gently. Spoon into the tarts and share the chunks of Lancashire cheese between them. Season with black pepper and add a couple of thyme sprigs to each tart.

Чекор 4: Transfer to the oven and bake for 8-10 minutes until warmed through. Serve with salad.

Совет: As an alternative to Lancashire cheese, try the tarts with Cheshire, Wensleydale or Caerphilly instead.

Recipe courtesy of BritishCheese.com

19. Stuffed Cabbage Leaves

Состојки

  • 250 гр рикота
  • 50g Grana Padano Cheese, finely grated
  • 100g Prosciutto di San Daniele (sliced & cubed)
  • Half a teaspoon of nutmeg
  • 1 јајце
  • Сол и црн пипер
  • 4 tablespoons of extra-virgin olive oil
  • 1 голем кромид, ситно сецкан
  • 2 чешниња лук, излупени и лесно смачкани
  • Сол и свежо мелен црн пипер
  • 800g (two standard tins) tinned tomatoes

Чекор 1: Доведете голема тава со солена вода да зоврие. Cut the base off the cabbage and carefully separate the leaves discarding the first three tough dark green ones. Drop in around ten leaves and boil for around five minutes until softened in the middle part of the stem. Remove the leaves with tongs and put into iced water to stop the cooking. This will help to keep the bright green colour too. After a couple of minutes remove from the water and lay to drip-dry onto a tea towel.

Чекор 2: Загрејте ја рерната на 180С. Meanwhile mix the cubed Prosciutto di San Daniele and other ingredients together for the stuffing. Cut a triangle out of the bottom of each cabbage leaf and make little slits with a sharp knife along the thickest part of the backbone of each leaf. Put a tablespoonful of stuffing in each leaf and start by folding in the outside leaves in and then fold over the stem end. Roll up with the thinnest part of the top of the leaf on the outside. If any leaves break, double wrap them using another leaf. Continue until the stuffing is used up.

Чекор 3: Pour a layer of tomato sauce onto the bottom of a lasagne dish. Put the cabbage rolls in a single layer in a lasagne dish and pour over the rest of the tomato sauce. Scatter over the remaining Grana Padano Cheese and bake for 30 minutes or until the cabbage leaves are cooked through and the cheese is golden brown.

Чекор 4: Soften the onion and garlic with a generous pinch of salt and a good twist of black pepper in the oil in a large saucepan over a medium heat for around ten minutes. Add the tomatoes and wash the cans out with 100ml of water. Add this to the pan. Simmer the tomatoes for around 20 minutes, mashing them with a potato masher to break them up. Adjust the seasoning as necessary and remove from the heat.

20. Twiggy's Coconut Cake

Состојки

  • 200 гр обично брашно
  • 50g desiccated coconut
  • Half tsp of salt
  • 2 лажици прашок за пециво
  • 75 гр шеќер
  • 75 гр путер
  • Half tsp lemon zest
  • 1 јајце
  • 125 мл млеко
  • 1 лажиче екстракт од ванила

Чекор 1: Pre-heat oven to 180C/350F/Gas 4

Чекор 2: Sift flour, salt and baking powder together in a bowl. Rub in butter until it feels like fine breadcrumbs. Add coconut, lemon zest and sugar.

Чекор 3: In a separate bowl beat egg, add 100ml/3½ fl oz milk and vanilla extract

Чекор 4: Make a hole in the flour mixture and add liquid egg/milk mix. Blend altogether until mixture has a stiff consistency. Add the additional milk if needed.

Чекор 5: Place in a greased 15cm (6 inch) cake tin and bake at 180°C/350°F/Gas Mark 4 for 40 minutes or until an inserted knife in the middle comes out clean.

Celebrity Bake Book is on sale now, with all funds going towards the Ben Kinsella Trust. Buy the book at foodnetwork.co.uk

21. Gok Wan's Red Bean Buns

Состојки

  • 500g plain flour, plus a little extra for dusting
  • 1 sachet (7g) of fast-action yeast
  • 2 tablespoons groundnut oil
  • 2 лажици шеќер со шеќер
  • 300ml warm water
  • 1 лажица масло од сусам

Чекор 1: Put all the ingredients for the buns apart from the water and sesame oil into a bowl and roughly combine. Pour half the warm water into the dry ingredients and stir. Pour in the remaining water and mix well. Dust a clean surface with a little of the extra flour, and tip the dough onto it. Knead with your hands for five minutes. Once kneaded, if possible try to shape your dough into a rough 'bun'.

Чекор 2: Rub the inside of a large bowl with the sesame oil. Put in your dough, cover with cling film or a clean tea towel, place in a warm place and leave to prove until the dough has at least doubled in size. This normally takes a minimum of 90 minutes.

Чекор 3: Tip the dough onto a floured surface and knead again to knock out the air. Take a golf-ball sized piece of dough and flatten with the palm of your hand. Spoon at least one and a half teaspoons of the red bean paste into the middle of the flattened pastry. Carefully pull up the edges of the dough to encase the filling in a ball shape, and then smooth the edges and place on a floured tray.

Чекор 4: Repeat the process with the remaining dough and filling, then cover the buns with a damp tea towel and leave to rise for another 15 minutes. Once raised, place each one on a small disc of baking parchment with the join underneath. Top each bun with two goji berries. Place in a steamer and cook for 12-15 minutes. Once cooked serve immediately and there you have it your very own Chinese Red Bean Bao!

Celebrity Bake Book is on sale now, with all funds going towards the Ben Kinsella Trust. Buy the book at foodnetwork.co.uk

22. Lauren Goodger's Rocky Road

Состојки

  • 100g of butter, roughly chopped
  • 300g of dark chocolate, broken into squares
  • 3 tbsp of golden syrup
  • 140g of Rich Tea biscuits, roughly crushed
  • 12 pink marshmallows, quartered using scissors
  • 2 x 55g of Maltesers (Lauren's favourite), Milky Way or Crunchie

Чекор 1: Gently melt the butter, chocolate and syrup in a large pan over a low heat, stirring frequently until smooth, then cool for about 15 mins.

Чекор 2: Stir the crushed biscuits and sweets into the pan until well mixed, pour into a 17cm / 6 ½ inch square tin lined with non-stick baking paper and spread the mixture to roughly level it.

Чекор 3: Chill until hard and then take out of tin and remove paper.

Celebrity Bake Book is on sale now, with all funds going towards the Ben Kinsella Trust. Buy the book at foodnetwork.co.uk

23. Maldon salted dark chocolate fondant with Maldon Salted caramel and macadamia ice cream

This dessert should have a liquid centre, so chef Ben Purton advises cooking a test fondant beforehand (and of course eating it!) so you can tell if you need to adjust the cooking times.

Состојки

  • 500 мл двоен крем
  • 500 мл млеко
  • 1 vanilla pod, seeded
  • 200ml pasteurised egg yolk
  • 300 г шеќер шеќер
  • 200g macadamia nuts
  • 2 tsp Maldon sea salt flakes
  • 250g dark chocolate couverture (minimum 60% cocoa solids)
  • 10g Maldon sea salt
  • 250 гр несолен путер
  • 5 whole eggs
  • 5 жолчки
  • 300 г шеќер шеќер
  • 250 гр обично брашно

Чекор 1: In a large bowl, mix the yolks and 200g of the sugar together thoroughly, so that there are no lumps. Do this in advance, and you will find the custard cooks quicker as the sugar draws moisture from the eggs. If you cannot get pasteurised egg yolk then just use the equivalent weight in separated egg yolks.

Чекор 2: Boil the cream and milk with the vanilla pod – this will release the oils and aromatic flavours. Pour half the liquid over the yolk mix, and stir it with a whisk to incorporate it quickly. Return the pan to the hob, and then pour the all egg mix back into the milk remaining in the pan.

Чекор 3: Lower the heat and continue to stir with a spatula raise the temperature gradually until it reaches 82C or until it is thick and coats the back of a spoon. Be careful, as if you heat the mix too far the custard will curdle or split. As soon as the custard is cooked, remove it from the heat and pass it through a fine sieve into a bowl or container. Immediately chill it over ice to stop the cooking process.

Чекор 4: Preheat the oven to 180C/350F/gas 4 and line a baking tray with greaseproof paper. Spread the macadamia nuts out on it and roast them in the oven while the custard is cooling. Take them out as soon as they are a rich golden brown.

Чекор 5: Put the rest of the sugar into a clean, dry, heavy-based pan and, over a medium heat, begin to melt the sugar. Using a wooden spoon, move the sugar around as it melts and starts to colour. You will need to take this sugar to caramel stage which is at least 180C, so be very careful! When the colour is golden, and all the sugar crystals are melted and the syrup is clear, pour the caramel over the nuts and leave it to set. Once cool, break up the caramel, smashing it lightly with the end of a rolling pin to create smaller bite-sized chunks. Sprinkle the salt crystals into the mix.

Step 6: Place the custard in an ice-cream machine and churn until thick and almost frozen, following the manufacturer’s instructions. Then fold in the caramel chunks and salt crystals and place the ice cream in the freezer to set up and crystallise a little more. Make sure the ice cream is not too runny when you mix in the caramel as otherwise the salt may dissolve – it is a much tastier effect to have the crystals melt in the mouth.

Чекор 1: Melt the chocolate and butter until smooth and lump free. The chocolate should not get too hot – it will be fully liquid at 30C and burn above 60C – and your mix should be warm, not hot. You can use a microwave if you can set a low-enough power and melt it slowly otherwise put it in a dry bowl over a pan of simmering water, with the bottom of the bowl clear of the surface of the water. Be careful not to get any water in the mix or it can seize.

Чекор 2: Lightly whisk the eggs and sugar together. If you have melted the chocolate in a bowl over water, take the bowl off the pan. Stir the egg mixture into the melted chocolate, then fold in the flour and the Maldon salt.

Чекор 3: Grease and sugar 8 large ramekins or grease and line dessert rings. Pipe or spoon the mixture into these moulds until they are about three-quarters full. Just before serving, cook for about 8–12 minutes – depending on the size of the mould and thickness of the edges – until the mix has risen, but the cake should not be cooked all the way through.

Remove from the oven, and serve with the ice cream on the side.

Совет: If you are short on time, or don't have an ice-cream machine, just make the caramel nut mix and fold it into a shop-bought high quality vanilla ice cream… Shhhh, no one will know!

Од Maldon Salt Company and the Dessert Island Recipes книга за готвење.


Stilton consumption

Blue Stilton is often eaten with celery or pears. It is also commonly added as a flavouring to vegetable soup, most notably to cream of celery or broccoli. [ 10 ] Alternatively it is eaten with various crackers, biscuits and bread. It can also be used to make a blue cheese sauce to be served drizzled over a steak, or can be crumbled over a salad. Traditionally, port is drunk with Blue Stilton. It also goes well with sweet sherry. The cheese is traditionally eaten at Christmas. [ 11 ] The rind of the cheese forms naturally during the aging process, and is perfectly edible, unlike the rind of some other cheeses such as Edam or Port-Salut.

"White Stilton" has not had the Penicillium roqueforti mould introduced into it which would otherwise lead to the blue veining normally associated with Stilton. It is often blended with other materials such as dried fruit, and has even been used as the flavouring for chocolate. [ 12 ]

Huntsman cheese is made with both Blue Stilton and Double Gloucester.


Saturday, November 7, 2009

Wheat Hates Me

Wheat, oh how I love the things you can do with flour. Bread is such a staple of life. Crusty baguette with cheese, croissant, bagel, muffin, cookie, and even sweeter, cake, pie, tarts, brownies, then there is breakfast, toast with butter and jam, waffles, pancakes, strata, and breakfast for dinner was always a special night. And how about dinner, pasta, pizza, anything breaded, and for lunch there is no sandwich without two slices of bread and there are so many sandwiches and very few substitutes for them. How I have been craving a sandwich. Crisp golden crust that crumbles to flake when you bite it and the center is so soft and chewy.

I used to live a block away from two of the best bakeries in South Philadelphia, a French boulangerie that did a wonderful baguette and a version with chocolate, as well as cheesy bread and croissants and the other was a wood fired Italian bakery. We could stand in our tiny bricked backyard or even just standing in the kitchen and smell burning wood and baking bread. But bringing any of these things into the house was just asking for it. Hot fresh bread, how could I stop myself from consuming all of it? It would be eaten way quicker than a loaf of sandwich bread would ever go.

When I was backpacking through Europe for four and a half months I lost a fair amount of weight. My mother was so shocked when she laid eyes on me upon my arrival home. Eventually I gained it all back by eating bagels. I find bread and carbs to be so comforting and delicious. I was never into the Atkins low-carb crazy. Honestly, I am a wheat junkie. I shouldn’t touch the stuff but it’s all I ever want and if I get some I only want more. And there is no substitute for flour. I have tried many imitators but I want the real thing. How can it be so bad for me?

Well how bad is it? I have arthritis everywhere and wheat is inflammatory so it causes my already painful joints to feel even worse. There is a magazine for Celiac disease called Living Without. How sad is that? So please do not tempt, offer, or give me wheat. There will be a few occasions between now and 1/2/10 when I will indulge but after that so much will be a no.

At least I do not need crackers when it comes to cheese but it does make eating some soft cheeses easier. And yes that includes beer. But I shouldn’t be drinking alcohol anyway which is also on the chopping block. My last meal would be fresh hot bread basket with butter and jelly and can I also have a sandwich with cheese or a grilled cheese or a Panini. Oh to dream…


Can i get my groceries delivered at home in Brinsley?

Groceries delivery Brinsley: a lot has changed in recent years. Your shopping bag full with popular groceries like Cadbury Mini Eggs Large Egg, Bart Lavender Flowers and maybe Waitrose Meat Selection in Gravy and while some the discounts of brands as Clover weights often up to 14,4 kilograms. Зошто ги отежнувате работите? Check home delivery groceries Brinsley right now. Дури и ако живеете во стан, с everything е уредно обезбедено. Намирници доставени кога ви одговара. Monday morning at 08:00, friday afternoon to 12:30 or monday evening around 20:30, at home or even at work. Also read more about Grocery Delivery Manchester

Online grocery shopping in Brinsley
Are you familiar with online stores such as BookDepository.com ? The ordering of online groceries goes also that easy. First, register your account, start searching groceries like Panadol Extra Advance 500mg and of course Youngs Low Fat Ocean Crumble Frozen. Or navigate to a shelf such as Minced Lamb or check the brand page from e.g. Coconut Merchant. Put all the desired groceries in your shopping cart. Потоа можете да го изберете времето за испорака. You can easily make use of pay after delivery, this can often with your debit card. Често, исто така, можете да го користите кликнувањето и собирањето. It is that easy: online groceries shopping and try for example the Sainsbury’s grocery delivery in Brinsley.

Home delivery of meat and bread
There are lots of online bakers in Brinsley who have their own professional delivery service. Many different products like Aish Merahrah, at the online butcher, you can order Tri-Tip. The local grocer brings Watercress, and not to forget the most fresh Tamarind and Aubergine at the delivery service Brinsley. Why would you do this: best freshness and shelf life. At the local liquor store you buy a bottle Muskoka Summerweiss and wines from winery Castillo La Paz Macabeo / Verdejo. Order at the supermarket a bottle Coffee for the enthusiast. You will always want to order groceries online. Usually, you can make use of home delivery every hour. Early at 11:40 o’clock in the morning 15:30 o’clock afternoon or later round 20:10 o’clock via grocery delivery Brinsley. The delivery service of the bakery, or ordering online juicy meat obviously saves aggravation. Experience the ease of the grocery delivery service of Aldi, Amazon Pantry, Morrisons, Iceland, Waitrose, Sainsbury’s, Ocado, Tesco, Asda, Lidl. Sometimes also possible at Purplebone, Batleys and the B&M Stores. Пријателска ноќ? Directly order a portion Pakora or tasty Sainsbury’s Chilli Coated Peanuts 200g with a discount at the online supermarket. Понатаму, ќе ви требаат пристојни производи за чистење. Check the best Glade Gel, Lily Of The Valley offer online.


Can i get my groceries delivered at home in Kelburn?

Groceries delivery Kelburn: a growing number of stores makes this possible. Your bag with large and heavy groceries such as Earth My View from the International Space Station Official Tim Peake Book, Ben Jerrys Core Blondie Brownie Ice Cream and perhaps Melissa Doug Scoop Stack Ice Cream Playset 3 and now and then offers from brands like Magpie can have a weight of more than 15,7 kg. Крај на тешките вреќи за пазарење. Check home delivery groceries Kelburn now. Услугата за испорака носи с everything во кујната. You can select the delivery time yourself. Tuesday morning at 07:45, thursday afternoon to 13:45 or tuesday around night at 17:30, on an location that you like. Maybe relevant for you: Grocery Delivery Sutton

Online grocery shopping in Kelburn
Maybe you are familiar with online shops as Bondara ? Online grocery shopping is as easy as those webshops. First, login, search for groceries such asBerocca Orange Energy Vitamin Tablets or just some PoM Grey Freshwater Pearl Puff Heart Bracelet. Or click on a category like Breadcrumbs & Stuffings or find brand products from Optima Aloe Dent. Look around, and put all supermarket-items in your cart. In many cases, you can then select a delivery moment yourself. You can make use of afterpay, at moment of delivery, you can pay with ATM card. Друга можност е Кликнете и соберете. It is not hard: buying online groceries and try for example the Sainsbury’s grocery delivery in Kelburn.

Online grocery shopping at the bakery and butcher
There are a considerable amount of bakeries in Kelburn that are able to deliver your bread to your home. You will find there Greece, the butcher will bring you Sierra Cut. Your greengrocer delivers fresh Frisee, and somtimes even fresh Nance and Currant at the delivery service Kelburn. This is a success through: fresh groceries without fuss. You can have drinks delivered through the liquor like Fuller’s London Pride and a quality bottle of Pasquier Desvignes Beaujolais Nouveau 2016. Test the delivery of supers now. Choose Angry Birds Amazon for the little ones. You will always want to order groceries online. Доставувачите возат по цел ден. This can be at 11:40 o’clock in the morning 15:30 o’clock noon, or after business hours around 20:30 o’clock via grocery delivery Kelburn. The bakery delivery service, or ordering online juicy meat obviously saves aggravation. Зошто чекаш? You can even try the grocery delivery service of Aldi, Amazon Pantry, Morrisons, Iceland, Waitrose, Sainsbury’s, Ocado, Tesco, Asda, Lidl. And what about the service of Thorntons, Filco Supermarkets or the Ocado. Пријателска ноќ? Score a profit package Bacon or a snack such as Sainsbury’s Mini Poppadums 100g with a discount at the online supermarket. A little cleaning help is not bad, right? You will find a Simple Green offer online.


Погледнете го видеото: Суп из моего детства ЗАТИРУХА. рецепт на оборот