Нови рецепти

Најдобри упма рецепти

Најдобри упма рецепти


Совети за шопинг на Упма

Индиската храна е полна со многу билки и зачини. Осигурајте се дека имате порибено кабинет за зачини и голем апетит.

Совети за готвење Упма

Колку и да е вкусна индиската храна, мирисите се силни и траат. Погрижете се отворите на шпоретот да ви работат и прозорецот отворен ако не сакате вашиот мебел да мириса на зачини една недела.


Резиме на рецепт

  • ¼ чаша масло за јадење
  • 2 сушени црвени чили пиперки, скршени на парчиња
  • 2 лажици кашу
  • 1 супена лажица расцепена црна леќа (урад дал)
  • 1 лажичка поделен грам Бенгал (чана дал)
  • 1 лажичка семе од синап
  • 1 нотка асафоетида во прав
  • 1 чаша сецкан кромид
  • 3 зелени чили пиперки, исечени на тенки прстени
  • 1 гранче свежи листови од кари
  • 4 чаши вода
  • 1 домат, ситно сецкан
  • 1 лажица мелено свеж корен од ѓумбир
  • сол по вкус
  • 2 чаши гриз (сојо рава)
  • 3 лажици свеж сок од вар, или по вкус
  • 2 лажици гај (прочистен путер)

Загрејте го маслото во голема тава на средна топлина. Испржете ги исушените црвени чили пиперки, кашу, урад дал, чана дал и семе од синап во врело масло додека кашута не порумени, околу 5 минути. Посипете го правот од асафоетида во тавата. Додадете го кромидот, зелените чили пиперки и листовите кари во смесата варете и мешајте додека кромидот не омекне, околу 5 минути.

Истурете ја водата во тавата заедно со доматот, ѓумбирот и солта доведете до вриење. Постепено истурете го гризот во смесата во тенок проток, постојано мешајќи. Ова е многу важно. Ако го додадете гризот премногу брзо или не мешате доволно брзо, ќе добиете грутки. Гответе и мешајте додека смесата не почне да клокоти, намалете ја топлината на минимум, покријте и оставете да се вари 10 до 15 минути. Промешајте сок од вар и каша во смесата. Тргнете од оган и оставете да се одмори 10 минути пред сервирање.


  1. Во тава, загрејте масло или масло.
  2. Додадете семе од синап и кога ќе почнат да крцкаат, додајте ким заедно со урад и засилувач чана дал.
  3. Пржете додека не станат малку кафеави.
  4. Додадете индиски ореви и засилувајте кромид.
  5. Пржете додека кромидот не стане транспарентен.
  6. Додадете ги зелените ладни, кари лисја и ѓумбир и пржете ги една минута.
  7. Додадете вода во оваа смеса и оставете да зоврие.
  8. Додадете сол и кога водата ќе зоврие, намалете го пламенот и додадете гриз *.
  9. Можете да додадете повеќе вода ако смесата изгледа сува.
  10. Намалете го пламенот и динстајте ја умата 2-3 минути.
  11. Не заборавајте да продолжите да мешате на секој чекор, така што умата не се држи до тавата.
  12. Украсете со зеленчук / лисја од коријандер / цилинтро.
  13. Послужете топло.

  • Кога додавате гриз (чекор 8), продолжете да мешате. Исто така, гризот треба да се додаде во мали количини со лажица со постојано мешање за да се избегне формирање грутки (во горното видео овој чекор е различен – бидејќи видеото е од друг готвач пронајден на интернет).
  • Можете да додадете малку сок од лимон за да му дадете поинаков вкус на умата.
  • Можете да додадете ситно сецкан ѓумбир, моркови заедно со кромид.
  • Чувајте го печениот гриз во херметички затворен сад. На овој начин гризот останува добро подолго време и не станува мувлосан или расипан.

Овој запис е додаден на 21 февруари 2013 година од Рија Митхинџу во Видеа и означен со појадок, како да направите апма, јужноиндиска ума. керала рецепт за појадок, лесен ума рецепт, умпам. Последен пат прегледано на 27 март 2018 година. Фотографија на рецепт и рецепт придонесено од Сееталакшми Н.

Здраво, јас сум Рија Митхин Кунџу. Јас сум малку мрзлива домашна сопруга што живеам во Дубаи со мојот сопруг и моето дете Кунџу. Како и сите вас, јас сакам храна и слободното време (доколку го има) го поминувам во Кујна.

Дали сте ги пробале овие рецепти?

Како би го оцениле овој рецепт?

Имате идеја како умата може да се направи на начин што наликува на сликата прикажана во овој рецепт и ронлива и личи на трошки?

@Госпоѓа Шеик: Не користете премногу вода и додајте печен гриз, по малку, постојано мешајќи за да спречите настанување на грутки.

Фала за одговорот Реја.

Јас го сторив тоа, всушност, ја намалив водата до сооднос 1: 1 вода-гриз и с still уште не сум ја постигнал целосно трошливата текстура. Tryе се обидам малку да додадам гриз и да видам како ќе оди.

И да додадам на вашата листа на разновидност во опма, еве еден оној на кој наидов на блог за храна одамна. Додадете многу печени кикирики и самбар масала додека готвите, и ќе завршите со крцкава и обоена ума

Меѓутоа, мојата омилена е комбинација од ума и кари од риба, вкусна! :)))

@Госпоѓа Шеик: Така го подготвуваме и обично добиваме крцкава природа. Обидете се да ја намалите количината на вода.
Благодарам за предложените варијации. Звучи поинаку. Дефинитивно ќе го испробам на мојата следна аума подготовка. Сакајте ја онаа комбинација со ума – риба кари


Како да направите Рава Упма (Соиџи Упма)

Лесно е да се направи афема, но некое време се борев да ја исправам текстурата. Поголемиот дел од времето мојата ума испадна супер сува. Во суштина, никогаш не изгледаше како оној што ќе го јадам во јужноиндиските ресторани и кафулиња.

По многу обиди, сфатив дека сето тоа лежи во користењето на вистинскиот сооднос сојоја и вода.

Од она што го научив, скоро сите ми рекоа да користам сооднос 1: 2 за сојови во вода. Сепак, никогаш не работеше за мене. Сакав мојата ума да биде мека и да се топи во уста и за тоа овој сооднос не функционираше.

Она што функционираше беше сооднос 1: 3. Така, за секоја 1 чаша сојо, додавам 3 чаши вода и работи совршено добро.

За да направите афема, започнете со печење сојови додека не мириса. Ова е еден чекор што можете да го направите однапред и да заштедите време!

Значи, ако планирате да направите афема оваа недела, печете го сојот однапред и чувајте го во херметички затворен сад. Ова ви заштедува време наутро во тие напорни денови.

Откако сојовите се печат, зеленчукот се пржи, а потоа се додаваат вода и сојови за да се формира конзистентност како каша.


Рецепт Ариси Упма-Брињал Готсу-Страна за Ариси Упма

Рава рава – 1 чаша (дадов како да се подготви ориз рава во мојот рецепт за ума кожукатаи, referубезно упатувај го)
Вода – 2 1/2 чаши
Сол по потреба
Ghee – 1 лажиче
Tur dal – 1/4 чаша
Кокос (рендан) – 1/3 чаша

Масло -3 лажици
Сенф – 1 лажиче
Урад дал (Сплит) – 1 лажиче
Хинг – дарежлив нотка
Црвени пиперки – 2
Pieceумбир – парче 1/2 инчи ситно сецкани (по избор)
Кари остава – неколку

Потопете го тур во врела вода 20 минути. Исцедете ја водата целосно, измелете ја грубо без додавање вода и оставете ја настрана.

Загрејте масло во тава, додајте семе од синап, кога ќе се распрсне, додадете урад дал, шарка, црвени пиперки, ѓумбир и лисја од кари. Пржете додека да добие златно кафеава боја.

Потоа додадете го мелениот тур дал и пржете убаво неколку минути на тивок оган.

Додадете рендан кокос и пржете уште неколку минути.

Сега додадете 2 1/2 чаши вода, потребна сол и лажичка гај. Кога водата ќе почне да врие, држете го пламенот на ниско ниво и додавајте рава од ориз постојано мешајќи.

Пренесете ја содржината во друг сад и гответе под притисок за 3 свирежи. (Искусни лица можат да го подготват директно во тава под притисок)

Откако ќе се намали притисокот, отворете го и добро измешајте. Послужете топла пареа arisi upma со бринџал готсу или самбар или лушпа.

Рецепт Брињал Готсу(Катирикај Готсу)

Време за подготвување – под 15 минути
Време за готвење – под 15 минути
Служи – 2

Brinjal сецкани – 1 чаша натрупа
Кромид – 3/4 чаша ситно сецкан
Домати – 1 чаша ситно сецкани
Зелени чили – 2 пресече
Мала топка со големина на Тамаринд и#8211
Куркума во прав -1/4 лажиче

Масло – 2 1/2 лажици
Семе од синап -1 лажиче
Хинг – нотка
Кари остава – неколку

Потопете го тамаринд во топла вода 15-20 минути, потоа извлечете 1 чаша сок од тамаринд, отфрлете ја пулпата.

Брињалите исечкајте ги на мали коцки или парчиња.

Загрејте масло во тава, додајте семе од синап, кога ќе загрсне, додадете шарка, лисја од кари, зелени пиперки и кромид.

Пржете додека кромидот не стане розов, потоа додадете сецкани брињали, куркума во прав, сол и варете додека бринџалите не се завршат до половина. (Затворете го капакот и варете на тивок оган, посипете вода и промешајте помеѓу нив)

Откако бринџалите се половина зготвени, додадете домати и варете додека доматите не станат кашести.

Сега додајте вода од тамаринд и варете добро додека не исчезне сировиот мирис. Измешајте лажичка оризово брашно со малку вода и додадете го. Се вари уште неколку минути. (Се додава оризово брашно за да се згусне сосот).

Послужете ориз ума со бринџал готсу и уживајте во ова многу здраво јадење за појадок или за вечера.

Се надевам дека ја исполнив правдата за моето најомилено јадење. Ако се сомневате, користете ја формата за контакт.

Ако ви се допаѓа овој рецепт, тогаш ве молиме одвојте момент да ни се допадне Фејсбук или следи ме Твитер да бидете во тек со Падушкичен.


Состојки

    За Pessaratu Batter
  • 1 чаша Грин Мунг Дал (цела)
  • 1 лажица Суров ориз
  • 2 зелени чили, ситно сецкани
  • 1 инч ѓумбир, рендан
  • 1 кромид, сецкан
  • Коријандер (Данија) Лисја, мал куп, ситно сецкани
  • Сол, по вкус
  • Масло, за готвење За Упма
  • 1 чаша Сојо (гриз/ Рава)
  • 2 домати, ситно сецкани
  • 1 кромид, ситно сецкан
  • 1 Зелена чили, ситно исечкана
  • 1 инч ingerумбир, ситно сецкан
  • 1 лажичка семе од синап (Раи/ Кадугу)
  • 1 лажичка Бела Урад Дал (Сплит)
  • 1 гранче лисја од кари, искинати
  • 1/4 лажичка Асафоетида (шарка)
  • Сол, по потреба
  • 3 чаши Топла вода
  • 1/2 сок од лимон
  • Нафта
  • Нафта

Рецепт Ариси Упма | Рецепт за ориз умпа

Ариси Упма, многу едноставен и традиционален, тифин за појадок или вечер. Тоа е вообичаен појадок во повеќето куќи на тамилските брахмани. Ариси Упма се прави со суров ориз, тор дал, бибер заедно со калење состојки. Оризот и далот прво се удираат до рава како груб прав заедно со зрната пиперка. Овој груб прав од ориз+дал се готви во врела зовриена вода засилена со калење. Ние исто така можеме да додадеме зеленчук и да ја направиме оваа ума уште поздрава

Општо земено, Ариси Упма се сервира со кокос Чатни. Но, лично сакам да служам со Вендхаја Кужамбу или Ватакузамбу, па дури и со Милагу Кужамбу. Можеме да додадеме сок од Тамаринд наместо обична топла вода и да го направиме како Пули Упма. Можеме да користиме или кокосово масло или масло од сусам за калење што ќе го подобри вкусот на оваа ума. Наместо да користиме само Тор дал, можеме да користиме 2 лажици Бенгал грам дал и 2 лажици Тор дал. Можеме да направиме големо количество груб ориз+да може да се чува во контејнер што не пропушта воздух и да го користиме кога сакаме.

Со денови, ние го користиме бронзениот сад (Венгала панаи) за да ја направиме оваа Ариси умпа. Droе се лигавиме да го изедеме малку изгорениот слој на дното на бронзената тава. Но, во денешно време ние за брзиот процес на готвење на оваа ума во шпоретот под притисок. Откако ќе се сварат, можеме да направиме козукатаи со овална форма и повторно да готвиме пареа на пареа и да послужиме и како Упма Кожукатаи.

Ако ви се допаѓа ова Ариси Упма, тогаш можете да пробате и други традиционални рецепти


Како да направите мал рецепт за просо/Самаи Упма

Прво, измијте го Малото просо и натопете го во вода најмалку 15-30 минути.

Во Кадаи додадете масло и додадете семки од синап, јера и, нека се распрснат.

Потоа додадете шарка, зелени чили, ѓумбир (по избор), кари лисја и пржете неколку секунди.

Потоа додадете кромид. Пржете една или две минути додека кромидот не добие кафеава боја.

Подоцна додадете ситно исечкан мешан зеленчук, малку сол и пржете 2-3 минути додека зеленчукот не се свари.

Потоа додадете 1 чаша вода и оставете да зоврие.

Исцедете ја водата од натопениот самај и додадете ја во врелата вода. Добро измешајте. Прилагодете ја солта во оваа фаза.

Потоа покријте со капак и варете околу 8-10 минути на тивок оган.

Забелешка: Бидејќи го натопивме 15 минути, го намалува времето за готвење.

Откако ќе се свари малото просо (додека целата вода не се апсорбира, целосно сварена и изгледа зрнеста) исклучете го гасот и потоа додадете рендан кокос, лисја од коријандер и сок од вар.

И на крај, добро измешајте и сервирајте го Малото просо Упма (Самаи Упма) топло со кокос чатни или путер во прав.


Рецепт Упма

Умпа или Упума или Upptittu е многу познато јужноиндиско јадење за појадок направено од сув печен гриз (Суџи). Во рецептот Упма можете да додадете разновиден зеленчук и суво овошје според вашите вкусови или достапноста на состојките.

Додека одев во Бангалор, ја јадев Упма на спој на автопат. Времето беше студено и магливо и во толку прекрасно време, оваа жешка Упма имаше многу добар вкус со шолја чај. Ова беше денот кога го дознав тоа, и моите деца многу ја сакаат Упма, а потоа решив да ја спакувам Упма за нив во следното училиште Тифин или да ја испратам во кутија за ручек на мојот сопруг. Упма се служи и на свадби во Јужна Индија, што ги прави важни свадбени рецепти.

Рецепт Упма може да се направи во различни варијации, но денес ќе ви кажам омилен метод на мајка ми и тоа е многу брзо готвење и лесен метод за готвење. Ергени, исто така, можат брзо да ја направат оваа ума дома, бидејќи бара многу помалку вештини за готвење.

Ова се состојките потребни за правење апма рецепт:

Willе ви треба гриз (Суџи), лисја од кари, семе од синап, семе од ким, Урад Дал, Чана Дал, кромид, ореви од кашу и зелени чили. За точни количини, ве молиме погледнете го фрагментот од рецептот подолу.

Печете гриз (Суџи) во тава на среден пламен неколку минути и оставете го настрана.Малку загрејте масло и семе од ким и сенф.Додадете ситно сецкани зелени чили, ѓумбир, Чана Дал и Урад Дал.Додадете неколку лисја од кари и пржете целосно неколку секунди.Додадете ореви од кашу и ситно исечен кромид. Пржете ги на среден пламен додека кромидот не стане розов или про transparentирен. Додадете околу 2 чаши вода за да се запржи смесата и добро измешајте.Додадете Печен гриз (Суџи) и продолжете да го мешате.Гответе гриз (Суџи) на тивок оган неколку минути додека не се исуши.Скршете ги грутките со лажица и конечно гарнирајте со ситно сецкани лисја од коријандер. Вашиот рецепт Упма сега е подготвен. Уживајте со чај или чатен.


Правци

Ставете гриз во тава од леано железо и варете на средна топлина додека не наздрави, но не порумени, околу 2 минути. Префрлете се во сад.

Вратете ја тавата на средна топлина и загрејте го маслото или маслото додека не трепери. Додадете семе од синап и поделете го црниот грам, промешајте додека не се распрсне, околу 30 секунди. Додадете го кромидот, пржете додека не омекне, околу една минута (внимавајте да не зарумени). Додадете го исечениот чили, лисјата од кари и мешајте додека не се намириса, околу една минута подолго. Додадете моркови, грашок, црвен чили во прав и шеќер и промешајте додека не се намириса миксот и смесата не се премачка со маслото/маслото, околу 1 минута.

Додадете тост гриз и енергично мешајте додека смесата не личи на влажен песок - околу една минута. Додадете сол и нежно истурете во вода. Грозјето ќе се меурчи и ќе пукне додека ја апсорбира водата. Намалете ја топлината на минимум. Оставете ја оваа смеса да се вари околу 2 минути, постојано мешајќи. Upma апсорбира вода многу брзо и има тенденција да се исуши исто така, па исклучете го огнот кога смесата е малку течна. Послужете веднаш.


Погледнете го видеото: Упма - оригинальное блюдо