mk.mpmn-digital.com
Нови рецепти

Умами Грави

Умами Грави



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Наша работа е да создадеме одличен сос со супа купена од продавница-без удирања со шунка, делови од пилешко или вриење со часови. Бидејќи се одвиваше толку добро, решивме дека треба да се заврши и на денот на подготовка на мисирки (на пр. Вторник пред Денот на благодарноста). Без паника во последен момент!

Состојки

  • 1 лажица масло (или повеќе) растително масло
  • 1 мисиркин врат (резервиран од Dry-Rubbed Roast Turkey), тапанат сув
  • 1 чаша сецкани шитаке печурки
  • 1 среден кромид, ситно сецкан
  • Мала грст гранчиња рузмарин, мајчина душичка и/или ловоров лист
  • 6 чаши (или повеќе) пилешка супа со низок натриум или супа од мисирка
  • ¼ чаша Wondra или брашно за сите намени
  • Кошер сол, свежо мелен пипер

Рецепт Подготовка

  • Загрејте масло во голем тенџере со средна височина. Гответе го вратот од мисирка до златно кафеава боја, околу 3 минути по страна. Префрлете се на чинија.

  • Додадете печурки во истиот тенџере и варете на средно висока температура, повремено мешајќи, додека не заруменат, околу 5 минути. Ако тавата почнува да изгледа сува, додадете уште една лажичка или две масло. Додадете кромид и варете, мешајќи повремено, додека не заруменат околу рабовите и омекнат, 6-8 минути. Додадете билки и варете, мешајќи постојано, додека не мириса, околу 1 минута. Истурете вино и користете дрвена лажица за да ги изгребате сите зарумени парчиња заглавени на дното на тавата. Оставете да зоврие и варете додека виното не испари речиси целосно, околу 5 минути.

  • Вратете го вратот од мисирка во тава и додадете супа; доведете до вриење. Намалете ја топлината и динстајте повремено мешајќи додека течноста не се намали за една третина, 25-30 минути. Исцедете ја зацврстената супа преку сито-решетко сито во големо отпорно на топлина мерно стакло или мал сад; отфрлете цврсти материи. (Треба да имате 4 чаши. Доколку е потребно, додадете повеќе супа или вода за да стигнете таму.) Загревајте додека го правите русот.

  • Загрејте путер во средно тенџере над средно.

  • Откако путерот ќе се растопи, изматете брашно и варете, матете постојано, додека русот не добие златно кафеава боја и изгледа мазно и сјајно, околу 3 минути.

  • Постојано размахване, лажица зацврстете ја супата во рукс, постепено налевајќи и вградувајќи по секое додавање пред да додадете повеќе. Динстајте, често матете, додека сосот не се намали на околу 3 чаши (треба да биде доволно густ за да се премачка лажица), 12-15 минути.

  • Промешајте сос од соја за последниот умами хит. Вкусете и зачинете со сол (по потреба) и бибер.

  • Направи напред: Сокот може да се направи 2 дена однапред. Оставете да се излади; покријте и разладете. Загрејте на тивок, повремено мешајте, додека не се загрее.

Прегледи SectionMade this вчера, и тоа беше неверојатно. Дефинитивно направете ја залихата еден ден пред или наутро, а потоа можете да го подготвите сосот веднаш пред да го сервирате. Го направив ова минатата година и ми е омилено од сите мои јадења! Тоа е толку вкусно, едвај чекам да го направам повторно! Ми требаше подолго време од наведените времиња за да се готви, така што за да бидам на безбедна страна, го правам денот напред. Некој друг коментираше овде, за тоа не се загрева толку убаво, па ќе видиме како ќе го подготвиме претходно! Ова беше хит! Готвевме 2 мисирки, една пржена и една печена, така што с everything што беше направено одеднаш беше грижа. Одличен сос однапред беше совршен за двете птици, без пот да се загрее. Покрај тоа, беше вкусно. Сите растителни вкусови заокружени со бавното намалување, убав удар од виното и соја, свиленкаста текстура која во никој случај не беше тешка. MadDogBitesRochester, Ny11/25/18Ова навистина е одличен рецепт. Направено е точно како што е напишано и најверојатно ќе направи уште многу години. Можеби ќе ги оставам печурките следниот пат, или, можеби, нема да поправам нешто што не е скршено. Го пробувам овој рецепт, бидејќи оваа година правам само мисиркини гради и не мислам дека ќе има доволно капки од тава за да го направам мојот вообичаен сос. Врз основа на коментарот на @SidneyAnderson за промената на текстурата при загревање, ќе направам зајакната супа во среда и ќе го завршам сосот на денот. Прсти вкрстени! Рацете надолу најдобриот сос што сум го вкусил !! Немав врат од мисирка, затоа користев пилешки бујон - работи многу добро. Моментално се обидувам да не го јадам сето тоа лажица по лажица. НАПРАВЕТЕ ГО ОВА. !! Ова е одлично (штотуку завршив за четврток и имаше застрашувачки вкус). Долги години, јас барав лесен рецепт за подготвување и мислам дека ова може да биде оној. Навистина замислувам дека ќе наиде на позитивни критики. Тоа, рече, не чини еден тон, затоа бидете подготвени со друга опција ако имате голем собир/големи соци. Исто така, вкусете како што сугерира погоре-на крајот му беше потребно тинејџерско посипување со с & стр. Направете го овој сос заедно со рецептот за сува саламура мисирка од истото издание и следеше брилијантен предлог да го направите тоа на подготвителен ден на Турција. Беше вкусно и богато, што го прави добар придружник на сите јаглехидрати на мојата чинија. Едно прашање што го имам е за текстурата по загревањето на сокот - го оставив да дојде до ниска температура на шпоретот, но никогаш не најде дека е назад во својата свилена свилена текстура, и беше малку посветло отколку што би сакал. Некакви совети како да се врати текстурата на денот кога се загрева? SidneyandersonMinnesota11/18/18

Печурки сос

Овој пост може да содржи придружни врски. Ве молиме прочитајте ја мојата политика за откривање информации.

Овој рецепт за сос од печурки е природно вегетаријанец (и веган) и полн со најдобри, богати, солени вкусови.

Минатата година за нашата голема вечера Friendsgiving, подготвив импровизиран рецепт за вегански сос за да им служам на нашите пријатели од растително потекло во групата, како алтернатива на мојот традиционален сос направен од капки од Турција. И како што се испостави, веганскиот сок тотално го украде шоуто таа вечер. Апсолутно сите околу масата сакан овој сос од печурки!

Така, овој Денот на благодарноста, сакав да бидам сигурен и да го споделам рецептот со сите вас. ♡

Овој вегански сос е направен со едноставна база печурки, кромид, лук, зеленчук, мајчина душица и путер (или вегански путер). Но, за да додадам дополнителна длабочина на вкус, ја намастив тавата со дарежлив прскање бело вино (или ракијата или бурбонот исто така би биле вкусни) и исто така додадов во една лажица мизо паста (или можете да користите и малку соја сос ) за дополнителна умами добрина. И заедно, сите тие солени состојки се комбинираа за да се направи сос со целосен вкус, кој веројатно е ривал на секој сос од месо, кој некогаш сум го пробал и не бара мисирка!

Другиот голем бонус со овој рецепт за сос од печурки е тоа што е лесно да се надополни неколку дена пред време, што доаѓа многу корисно ако ви се служи околу празниците. Вклучив и опции подолу ако сакате да го направите сосот без глутен или без алкохол, плус совети за тоа како да го направите сосот покремаст ако сакате. И додека ми се случува да ги сакам срдечните парчиња печурки во овој сос, се разбира, вие сте целосно добредојдени да го направите пирето, ако преферирате и свиленкасто мазен сос.


Состојки

  • Врат од мисирки, гуштери и гарнитури
  • 1 лажица (15 ml) растително масло
  • 1 голем кромид, грубо сецкан
  • 1 голем морков излупен и грубо исечкан
  • 2 ребра целер, грубо сецкани
  • 1 1/2 литри (околу 1,5L) домашна или купена продавница со ниско-натриум пилешка супа, плус повеќе по потреба
  • 1 лажичка (5 мл) соја сос
  • Неколку гранчиња измешани билки, како свеж магдонос, мајчина душица или рузмарин
  • 2 ловорови лисја
  • 3 лажици (45 гр) путер
  • 1/4 чаша (1 1/2 унци) брашно
  • Кошер сол и свежо мелен црн пипер

Печурките се природно богати со соединенија богати со умами, а кога се сушат стануваат суперконцентрирани умами бомби. Користете ги или рехидрирајте ги исушените габи во малку топла вода и измешајте ги во порцини или едноставно држете го во рака прашокот од печурки, полн со вкус, со пржење на исушените печурки преку мелница за кафе.

Направен со сардела, оцет и неколку други строго тајни состојки, сосот од Ворчестер се старее со месеци за да го развие својот вкус. Неколку капки ќе ви дадат лут вкус и сложено чукање.


Пастата Умами е скапа и не е секогаш лесно да се најде на полицата. Мислиме дека замените на оваа страница ќе додадат многу богат, солен вкус. За среќа, многу од состојките што ги предлагаме најверојатно веќе се во оставата, чајната кујна.

Имајте на ум дека иако овие алтернативи ќе имаат различен вкус кога ќе се споредат сами, откако ќе се додадат во маринада или се готват бавно во тепсија, тешко дека ќе ја откриете разликата. Исклучоци се пастата од тартуфи и бамбус сол кои имаат лути вкусови и можат лесно да ја совладаат храната. Тргнете лесно ако се одлучите за една од тие две.


Рецепти за вегански сос што сакате да ги користите на целата чинија

1. Лесен вегетански сос без глутен

Тајната за задебелување на овој сос е во & mdashwait за него & mdashpotato. Јас користев компири во моите вегански сосови за сирење за таа совршено густа текстура, па ме натера да размислувам, и рече Софија Де Сантис од зеленчук Не каснувај. “Нема повеќе брашно. Веќе не се лути што треба да стоите таму и да мешате додека сосот не се згусне или не се згусне десно. Само фрлете го сето тоа во блендер и измешајте. ”

2. Лесен вегански златен сос

Ако сакате ист вкус како и типичните грави, овој ќе ги исполни вашите очекувања за вкус и#8217. За вкус користи вегетаријанска „Better Than Bouillon No Chicken Base“ (12 американски долари), како и традиционални зачини и билки како мудрец.

3. Сос од печурки

Овој сос е наполнет со печурки. Настрана од бебешки бали (или кој и да е вид при рака), тој исто така користи прашок направен од печурки од порцини (13 американски долари). Мојот рецепт бара праскин во прав, што можете да го најдете на интернет или во специјализирани продавници за храна, и#8221 рече ennен и благородната Клајборн од „Слатка компир душа“. Додава повеќе длабочина, богатство и вкус на умами во сосот. ”

Следете заедно со Jenn & eacute додека го правите овој вкусен сос:

4. Темно вегански сос

Овој сос е богат, кремаст и сок. Ја добива својата кремавост од кокосово млеко и својата темна боја од соја сос. Можете исто така да го направите пред време и да го ставите во замрзнувач додека не сте подготвени да го користите.

5. Лесен вегански сос

Дали имате сушени печурки во оставата, чекате да се искористат? Тие му даваат на овој рецепт богат вкус и боја. Дополнителен бонус: Исто така, потребни се само 15 минути за да се направи.

6. Сос од кашу и печурки

Кремноста во овој сос доаѓа од кашу. Кога ќе се измешаат со сите други состојки и шитаке печурки, лисја, мајчина душица и рузмарин и мдашија, имате сок за наводнување.

Еве како и Ниша Вора го веганизира својот пире од компири:

7. Супер едноставен вегански сос

Можеби дури и не можете да ја разликувате разликата помеѓу овој сос и видот со кој сте пораснале. Веројатно е толку блиску до сок од мисирка, колку што можете да добиете без вистинската Турција, и#8221 рече Алиса Саенц од Коноисерус ​​Вег.

С Everything што има диететичар на чинијата на Денот на благодарноста:

О здраво! Изгледате како некој што сака бесплатни тренинзи, попусти за култни брендови за велнес и ексклузивни содржини Well+Good. Регистрирајте се за Well+, нашата онлајн заедница за добронамерни лица и отклучете ги вашите награди веднаш.


Како соработник на Амазон и член на други придружни програми, заработувам од квалификувани набавки.

Информации за исхраната:

Принос:

Големина на сервирање:

Одрекување: Овој пост може да содржи придружни врски. Со нивно користење нема да ве чини дополнително. Willе добиеме провизија за тинејџери и сме многу благодарни за поддршката на нашите читатели. Овие мали провизии ни помагаат да продолжиме да пишуваме многу вкусни рецепти.


За оние што се нови во управувањето со традициите за одмор во кујната, проверете ги советите подолу за создавање празнични јадења богати со умами.

Умами во главното јадење

За многу луѓе, некој вид месо ќе биде главното јадење. Типот на месо што ќе го изберете ќе има влијание врз тоа колку има умами.

Турција е свежо месо од млади птици, така што нема да има многу умами самостојно. Некои го надминуваат ова со зачинување на птицата со MSG како дел од триење на сув зачин пред готвење. (Користете околу ½ лажичка по килограм месо.) Други, како овој рецепт за печена мисирка од Умами, користат состојки богати со умами за да создадат средство за зачинување за внатрешноста и надворешноста на Турција. И други ќе го зголемат умамито во својата мисирка со тоа што ќе го завиткаат во сланина (рецепт на Умами Турција).

Шунка, од друга страна, природно има умами и најверојатно нема да има потреба од дополнително додавање. Општо земено, старото месо спакува многу умами удар. Процесот на стареење ги разложува протеините, ослободувајќи амино киселина глутамат да сигнализира умами во устата. Колку подолго се старее месото, толку повеќе умами ќе има.

Брискет, тврдо парче говедско месо кое обично се готви полека за да се омекне, нема многу умами самостојно. Луѓето често го зачинуваат со мисо, соја сос или шитаке печурки за да му додадат умами како во овој рецепт од умами бомби. Други користат состојки како кечап и сос од Ворчестер како во овој рецепт за зачинет говедско месо.

Умами во странични јадења

Додавањето умами во придружните јадења за одмор е лесно. Можете да користите состојки што содржат глутамат или да додадете глутамат како зачинување (MSG).

Храната што може да се најде на вашата празнична трпеза и е природно богата со умами се: брокула, сушени печурки шитаке, ореви, зелен грашок, пченка и компири. За поцелосна листа на храна богата со умами, истражете што храната природно содржи MSG.

Комбинирањето на две намирници кои се природно богати со умами ќе го зголеми вкусот уште повеќе. Ова е направено природно во јадења како брокула со чедар сирење, тепсија од боранија, макарони и сирење.

Некои луѓе ставаат умами пресврт на класиците за одмор, како што се овие рецепти за тепсија од зелен грав, кои вклучуваат соја сос (јапонски-сретнува-американска тепсија од зелен грав) или печурки и пармезан (најдобра тепсија за зелен грав од БА ’).

Зачинувањето на храната со MSG е уште еден начин да се зголеми нивниот умами. Околу ½ лажичка MSG е доволна за да даде вкус на јадење што служи од 4 до 6 луѓе. Можеби ќе ви треба помалку сол во вашите јадења ако ги зачините со MSG. MSG може да се користи за намалување на количината на натриум во храната до 40% без да се влијае на неговиот вкус.

Умами во грави

Грави е уште една празнична храна каде што е лесно да се зајакне умами. Во основата, сосот е капките од месото во комбинација со брашно за да се згусне. Но, луѓето често додаваат состојки како печурки, супа или соја од соја за да го направат посолен. Тоа го прават овие рецепти за умами грави и вегетаријанска грави. Се разбира, MSG исто така може да се користи.

Пробани и вистински Умами празнични рецепти

Еве список на сите рецепти за празнични умами споменати во овој блог пост, плус уште неколку. Иако можеби празниците не се исти оваа година, сите можеме да уживаме во вкусни и солени домашни јадења!

За Тереза ​​Хедрик, МС, РД

Тереза ​​е диететичар во приватна пракса, специјализирана за нарушувања на ГИ и алергии на храна и нетолеранција. Таа е страсна да ја натера исхраната да се вклопи во ограничувањата на реалниот свет. Тереза ​​претходно со години тренираше срцеви пациенти во Универзитетската болница Емори Мидтаун преку промени во животниот стил, како и подучувајќи ги студентите на Државниот универзитет Орегон и Државниот универзитет Georgiaорџија за основите на исхраната. Прочитајте повеќе за нејзината позадина на страницата За.


Како да се готви филе мињон

  • Тупките се сушат со хартиени крпи и обилно се зачинуваат со сол и бибер. Пртип: НЕ треба да го доведете стекот на собна температура пред да готвите „за рамномерно готвење“. Ова е кујна митологија. Игнорирај го.
  • Поставете 12-инчен сад од леано железо на висока температура на шпоретот и оставете го да отстои околу пет минути за да стане убаво и жешко.
  • Завртете (или намачкајте со шпатула) многу тенок слој масло во тавата. Околу лажичка ќе направи за добро зачинето леано железо. Користете масло со неутрален вкус со многу висока точка на чад. Сакаме да користиме рафинирано органско масло од шафран, кое има меѓу највисоките точки на чад.
  • Додадете филети во тавата и варете непречено околу 3 минути од првата страна, додека не се формира убава кафеава кора. Превртете еднаш и заруменете ја долната страна, околу 2 минути. Ако вашето филе е дебело, можете да ги зарумените и рабовите ако сакате. Да бидам искрен, не го правиме ова секогаш.
  • Префрлете ја целата тава во центарот на рерната 400 ° F и варете додека термометарот за брзо читање не достигне 125 ° F (или многу срамежливо од таа температура) кога ќе се вметне во центарот. Месото ќе продолжи да се готви и откако ќе го извадите од рерната, така што овој метод ќе даде совршен, вистински средно-редок филе.
  • Погледнете го рецептот подолу за подетални инструкции.

Промени, размени и алтернативи

Можете лесно да најдете печурки во прав или сушени печурки на Интернет, а многу продавници за храна имаат специфични видови сушени печурки. Навистина се лесни за наоѓање: ги најдов моите шишиња по патот во полурурална област на остров. Шишето „Трговецот eо“ означува прашок од печурки со бело копче, што не можев да го најдам на локално ниво, па затоа користев општа мешавина од шумски печурки ”, што испадна навистина добро. Ви препорачувам да се обидете да пронајдете печурки од порцини ако можете. 1/2 чаша суви печурки прави околу 1/4 чаша прав.

Овие суви мешавини од мешавини од шумски и шумски печурки беа пронајдени во локалната продавница, а потоа се мелеа во ситен прав. Сушените печурки се мелат во прав со помош на мелница за кафе и#8211 супер едноставно, и само неколку секунди за да се направи.

Го најдов мојот зачин од пиперка jalapeno локално во стандардна самопослуга. Ако не можете да најдете вакво нешто, користете различен зачин базиран на чили и мешавината на Трговецот eо користи црвени чили снегулки, кои се стандардни во секоја самопослуга. Помелете ги по желба.

Овој зачин беше пронајден во локалната самопослуга и#8211 не е ништо фенси. Постојат многу алтернативи што можете да ги користите на негово место.

Испуштете ја солта ако сте без СОС.

Споделете го овој рецепт преку Интернет со вашите пријатели!

Овој мешавина за зачинување на Умами е лесен за правење, а исто така и лесен за прилагодување. Користете го во многу различни рецепти како на пример во супа и многу повеќе.

Ако сакате некое веганско Цацики што е лесно да се направи, натоварено со вкус и целосно без млечни производи. не гледај Прочитај повеќе

Направив секакви зачинети супи од тестенини, вклучително и неколку груби оброци за рамен. Но, никогаш не сум направил Читај повеќе

Буритос е главен во нашата куќа. Имаме еден куп варијации на стандардното бурито (неколку рецепти Прочитајте повеќе

Оваа веганска севиче без сол, масло и шеќер е полна со свежо манго, домат, џалапено и ротквица. Исто така е флексибилно, Прочитајте повеќе


Погледнете го видеото: Why Barry Why